متى تؤتي شجرة الزيتون ثمارها ، ما هو الطقس المناسب لزراعتها ، وما هي أصناف الزيتون التي تزرع في مصر؟ بالإجابة على هذه الأسئلة ، يمكنك الحصول على جميع المعلومات حول زراعة الزيتون. لذلك ستكون قادرًا على تعلم كل شيء عن زراعة الزيتون.
جدول المحتويات
متى تثمر شجرة الزيتون؟
تعتبر شجرة الزيتون من الأشجار المعمرة التي لها العديد من الفوائد الاقتصادية والبيئية ، كما أن للزيتون العديد من الفوائد الغذائية والصحية والتجميلية.
من المعروف أن شجرة الزيتون من أشجار الزيتون ذات جذع قوي وأوراقها تبدو خضراء شاحبة.
حيث تكون شجرة الزيتون واحدة من الأشجار المعمرة ولها معدل نمو بطيء ، فهناك العديد من أشجار الزيتون المعمرة في أجزاء مختلفة من العالم ، وتؤتي ثمارها في فترة تصل إلى 8 سنوات.
أما بالنسبة للأشجار الأكبر سنًا ، فإن إنتاج ثمارها أعلى بكثير من الأشجار الأصغر ، كما أن ثمار الزيتون الجيد يعتمد على طرق الري حيث توجد أشجار زيتون يصل عمرها إلى ألف أو ألفي عام.
ثمار شجرة الزيتون
نكمل الإجابة على السؤال متى تثمر شجرة الزيتون. سنقدم بعض المعلومات عن ثمار شجرة الزيتون ، حيث تكون ثمار الزيتون عبارة عن حبيبات صغيرة بيضاوية الشكل وذات طعم مرير ، كل ثمرة بذرة واحدة صلبة وقوية ولونها أخضر مصفر.
تختلف ثمار شجرة الزيتون في الحجم والتنوع والحجم والشكل ، وتفضل هذه الشجرة أن تنمو على المنحدرات الصخرية القريبة من الساحل في مناخ البحر الأبيض المتوسط ، ويمكن أيضًا زراعة الأشجار بعيدًا عن الساحل.
حيث تتحمل شجرة الزيتون الجفاف إلى حد كبير ، فإن نظام الجذور العميقة للزراعة البعلية ، أي أنه كلما كانت ظروف الزراعة البعلية أكثر ملاءمة ، كانت جودة ثمار الزيتون أفضل.
الطقس المناسب لزراعة الزيتون
أفضل المناطق لزراعة أشجار الزيتون هي منطقة البحر الأبيض المتوسط ، حيث يتميز مناخ منطقة البحر الأبيض المتوسط بشتاء بارد ورطب وصيف حار وجاف مما يؤدي إلى اخضرار أشجار الزيتون. ويرجع ذلك إلى التعرض لكمية مناسبة من برد الشتاء.
يؤدي تعرض أشجار الزيتون لدرجات حرارة عالية مصحوبة بانخفاض الرطوبة والرياح الجافة خلال فترة الإزهار المبكر لتطور الثمار إلى جفاف الثمار وتساقطها بشكل كبير ، كما أن عطش الأشجار غير الكافي خلال هذه الفترة يحد من حدوث الآثار الضارة.
تلعب مصدات الرياح دورًا مهمًا في حماية الأشجار من تأثيرات الرياح الساخنة ، خاصة أثناء الإزهار ، حيث تساعد تغطية جذوع الأشجار بماء الليمون في حماية جذوع الأشجار من أشعة الشمس المباشرة.
بالإضافة إلى ذلك ، تؤدي الرطوبة العالية في الهواء ، وخاصة في المناطق الساحلية ، إلى زيادة الإصابة بأمراض الآفات والفطريات. لذلك ، من المهم أن تتم الزراعة على مسافات بعيدة وأن يتم تقليم الأشجار لفتح الطاقات التي تسمح بمرور الهواء والضوء وضوء الشمس.
تربة مناسبة لزراعة أشجار الزيتون
من الممكن زراعة أشجار الزيتون على أنواع مختلفة من الأراضي ، ولكن زراعة الزيتون جيدة أيضًا على الأرض التي تحتوي على نسبة عالية من كربونات الكالسيوم ، بشرط توفير تصريف جيد.
يتأثر أيضًا بنموه وهو أقل من المعتاد في التربة التي تحتفظ بالرطوبة لفترة طويلة. لهذا السبب ، يتجنب المزارعون زراعة أشجار الزيتون في الأراضي الثقيلة ذات الصرف السيئ.
إضافة إلى ذلك فإن زراعة أشجار الزيتون في تربة خصبة غنية بالدبال مادة عضوية توجه الأشجار إلى النمو الخضري ، كما أن معظم أشجار الزيتون لديها القدرة على تحمل ملوحة التربة والجفاف ومياه الري بشكل كبير.
الري المنتظم والتسميد المناسب للتربة والخدمة الجيدة يقلل من الأضرار التي تسببها الملوحة للأشجار ويقلل من محصول أشجار الزيتون المزروعة في التربة الجيرية أو الرملية.
كما يتناقص إنتاج الأشجار المروية بالمياه العذبة. بسبب نقص النحاس والبورون. يؤدي هذا إلى تساقط البراعم الإبطية لأغصان الأشجار الجديدة التي تحمل المحصول وتجف ، ويمكن زيادة الإنتاجية من خلال تطوير وتنفيذ برنامج إخصاب متكامل وخدمة جيدة.
وصف نباتي لأشجار الزيتون
نكمل الإجابة على السؤال متى تثمر شجرة الزيتون. سوف نشرح وصف شجرة الزيتون من خلال الأسطر التالية
شجرة
شجرة الزيتون شجرة معمرة ودائمة الخضرة ، ولها قدرة عالية على تحمل الظروف البيئية القاسية مثل الجفاف وتحجر التربة والعقم والعمق ، ويبلغ ارتفاع الشجرة عادة من 3 إلى 6 أمتار ، وفي بعض الحالات أو في أصناف مختلفة يتراوح ارتفاعها من 10 إلى 12 مترًا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن جذع الأشجار الصغيرة يكون أملسًا ومدورًا ، وبمرور الوقت ، وبسبب نمو بعض الأجزاء ، يفقد استدارة على حساب أجزاء أخرى ويصبح أكثر سمكًا وسمكًا مع تقدم الشجرة.
الفروع والأوراق
رأس الشجرة عبارة عن شبكة قوية من الأغصان والأغصان والأوراق السميكة التي يبلغ عمرها عادة 3 سنوات وتسقط في الربيع.
الزهور وحبوب اللقاح
يمكن أن تكون الأزهار أزهارًا كاملة أو ذكورًا ، أي مبيضين منخفضتين ، وتكون خفيفة ، حيث يمكن أن تنتقل عن طريق حبوب اللقاح أو الحشرات مثل الرياح أو نحل العسل ، أو عن طريق التلقيح الذاتي.
وتجدر الإشارة إلى أن معظم الأصناف لديها درجات عقم ذاتي ومن ثم تبرز أهمية التلقيح المتبادل ، وهذا هو سبب زرع العديد من الأصناف المختلفة في البستان.
ثمار الزيتون
متى تثمر شجرة الزيتون؟ سوف نصف شكل ثمار الزيتون ، وهي عبارة عن حبات صغيرة على شكل بيضاوي ، مرير جدًا في الطعم ، أخضر مصفر أو بنفسجي اللون.
وتجدر الإشارة إلى أن بذرة الزيتون المنفردة قوية جدًا ، ويختلف شكلها وحجمها باختلاف الصنف ، كما أن شجرة الزيتون تتحمل الجفاف الشديد.
انتاج الزيتون
يعد محصول الزيتون من أكثر المحاصيل المزروعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم ، ففي عام 2010 ، كان هناك ما يقرب من 9.5 مليون هكتار مزروعة بأشجار الزيتون ، أي أقل من ضعف مساحة الموز أو المانجو أو التفاح.
يعتبر الزيتون أيضًا من أسرع المحاصيل نموًا من حيث المساحة المزروعة ، حيث تضاعفت المساحة ثلاث مرات من 2،600،000 إلى 7،950،000 هكتار بين عامي 1960 و 1998.
بلغ محصول الزيتون ذروته في عام 2008 ، حيث وصل إلى 10 مليون هكتار.وفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة ، تقع أكبر عشر دول منتجة للزيتون في منطقة البحر الأبيض المتوسط ، وتنتج حوالي 95 ٪ من زيتون العالم.
وتجدر الإشارة إلى أن مصر تحتل المرتبة التاسعة بإنتاج سنوي من الزيتون يبلغ 459،650 طنًا وتبلغ مساحة الأرض التي تزرع فيها أشجار الزيتون حوالي 52،668 هكتارًا.
زراعة الزيتون في مصر
لاستكمال الإجابة على السؤال متى تؤتي شجرة الزيتون ثمارها ، تجدر الإشارة إلى أن زراعة الزيتون في مصر جديدة نسبيًا وتعتمد كليًا على طرق وعوامل الري.
تتركز زراعة الزيتون في محافظات العريش والإسماعيلية ومرسى مطروح ، وتعتمد أيضًا على الأصناف الأوروبية ، وخاصة الأصناف الإسبانية ، حيث وضع عدد من المستثمرين والخبراء خطة زراعية تهدف للوصول إلى 100 مليون شجرة زيتون بحلول عام 2023 ، مع تجاوز عدد الأشجار حاليًا 60 مليون شجرة.
بالإضافة إلى ذلك ، توفر وزارة الزراعة الاكتفاء الذاتي من الزيوت بتوسيع رقعة الزراعة وتخصيص الأرض لها ، وتوفير كافة سبل الراحة للمزارعين في هذا المجال. لأن حوالي 98٪ من احتياجاتنا النفطية مستوردة.
أكد بعض الخبراء أن الزيتون من بين المحاصيل المزروعة في الأراضي الصحراوية الجديدة لأن أشجار الزيتون تتحمل الملوحة الشديدة.
تم وضع خطة لمكافحة الأمراض التي قد تصيب الأشجار وخاصة العفن الأسود الذي يؤثر سلباً على محصول الزيتون والآفات مثل حشرات المن والحشرات. يبدأ موسم قطف الزيتون في مصر في منتصف سبتمبر ويمكن أن يستمر حتى منتصف نوفمبر. تزرع أشجار الزيتون في محافظات الوادي الجديد وسيناء والبحيرة والفيوم وأسيوط.
سعر شتلة الزيتون رخيص مقارنة بأسعار الشتلات الأخرى ، حيث أن هذه الشتلات ليست حساسة للأمراض ولا تتحمل الظروف القاسية ، فهي سهلة العناية بها وليست مكلفة في برامج الإخصاب والتقليم.
نظرًا لأن أشجار الزيتون يمكن أن تتحمل 3800 جزء في المليون من الملوحة والعطش لمدة أسبوع دون التأثير على محصولها ، فإنها تحمل ملوحة وعطشًا شديدين مقارنة بأنواع الفاكهة الأخرى.
خصائص أصناف زيتون المائدة
متى تثمر شجرة الزيتون؟ سنشرح خصائص أصناف زيتون المائدة على النحو التالي
- يختلف حجم ثمارها من متوسطة إلى كبيرة.
- اللب سميك.
- جميل المظهر.
- لها قشرة ناعمة.
- سهل التصنيع.
- لديها درجة عالية من التسامح للتجارة.
- اللب صغير وسلس ولا يلتصق باللحم.
- طعمها جيد بعد المعالجة.
- تخزين الدببة وحمايتها.
- يفضل الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من الزيت ، حيث يعطي الزيت طعمًا لطيفًا للفاكهة ويطيل من العمر الافتراضي.
أصناف الزيتون المصري
وتجدر الإشارة إلى أن هناك العديد من أصناف الزيتون المحلية والمستوردة المنتشرة في مصر ، ومن أهم هذه الأصناف المحلية ما يلي
أولاً التفاح
ثمار هذا الصنف الذي يزرع بكثرة في الفيوم كبيرة ومستديرة الشكل وتزن 816 جرام ، كما أن البذرة خشنة وتلتصق باللحم قليلاً ، وتشكل البذرة 13٪ من وزن الثمرة ومحتوى الزيت 57٪.
يمكن أيضًا استخدام الثمار كمخللات خضراء ، فهي تنضج من نهاية أغسطس حتى نهاية سبتمبر ، وهذه الثمار ، التي لا تتحمل التخزين طويل الأمد ، حساسة جدًا لدودة أوراق الزيتون الخضراء ودودة الساق.
الوصيف العجيزي الشامي
يعتبر هذا الصنف من الأصناف المنتشرة في محافظتي الفيوم والجيزة ، وحجم الثمار كبير ويتراوح وزن الثمرة بين 7 و 10 جرام.
الثالث العجيزي العاصي
وهي من الأصناف المحلية المزروعة بكثرة في الفيوم وتشبه إلى حد كبير وتخلط بينها وبين الأجيزي الشامي ، إلا أن الثمرة أصغر مقارنة بالأجيزي الشامي ، وتتراوح وزنها بين 6 و 8 جرام.
قاعدة عريضة وقمة منحدرة قليلاً ، ويمكن استخدامها للتخليل الأخضر ، فترة النضج من أكتوبر إلى ديسمبر.
الرابع حامض
الليمون صنف محلي يتوزع في واحة سيوة والعريش ، ثمرته متوسطة أو كبيرة وطويلة ومنتفخة قليلاً من القاع ، تزن حوالي 58 جرام ، البذرة خشنة قليلاً وتلتصق باللحم.
البذرة التي تشكل 11٪ من وزن ثمار الزيتون تحتوي على حوالي 1619٪ زيت وتستخدم أيضا في المخللات الخضراء وكذلك المخللات السوداء ، فترة النضج ما بين سبتمبر ونوفمبر.
خامساً الواطين
وهو من الأصناف المحلية التي تنتشر في واحة سيوة ، ويميل حجم ثمرته إلى أن يكون متوسط الطول ، ويتراوح وزنه بين 46 جرام ، كما يمكن استخدام ثماره في محلول ملحي للحصول على 1820٪ زيت ، وتنضج هذه الثمار من سبتمبر إلى نوفمبر ولا ينصح بزراعتها خارج سيوة.
سادسا مريض
صنف محلي آخر ، ولكنه موجود في منطقة مراقيا ، بين الحدود الليبية وواحة سيوة ، حيث يفوق محتوى الزيت في هذه الفاكهة معظم الأصناف الشائعة في مصر وتميل إلى الاستطالة حيث أن الثمرة متوسطة الحجم وتزن 36 جرام.
وتجدر الإشارة إلى أن هذا الصنف مناسب للزيت باعتباره النوع الرئيسي للزيت في مناطق التكاثر الجديدة ، وتبلغ نسبة الزيت 25٪ فما فوق ، ويبدأ حصاد الثمار بين نوفمبر وديسمبر لاستخراج الزيت ، كما أنه يحتوي على مستويات أعلى من حمض الأوليك مقارنة بأصناف الزيت الأخرى المزروعة في مصر.