وصفات أشهر أكلات عيد الأضحى المبارك 2023 بالخطوات والصور

يقترب عيد الأضحى ويستعد المسلمون له منذ البداية من حيث الاجتهاد في العبادة، وتهيئة المنزل لاستقبال الضيوف بكل دفء وترحيب بعد صلاة العيد، حيث يجتمع الأهل والأقارب لتناول اللحوم وغيرها من الأطباق الجانبية اللذيذة مثل الفتة، فهي تعتبر من الأمور الهامة في عيد الأضحى، لذلك نقدم لك بعض الاقتراحات الجديدة التي يمكنك اعتمادها في رحلة العيد وما تشتهر به المطابخ العربية:

وصفة لحم خروف مشوي في العيد

وهي من أفضل الوصفات لوجبة غداء عيد الأضحى. يستغرق طهيها حوالي ساعتين ويمكن تحضيرها كالآتي:

مكونات

• 2 كيلو فخذ.
• نصف كوب من السمن.
• ملعقتان كبيرتان من البهار الحلو.
• ملعقة من البهار الحار.
• ملعقة من الدقيق.
• ملح للتذوق.

كيفية التحضير

1. نخلط الفخذ مع البهارات والقرفة والملح ونضعه في الصينية.
2. أضيفي السمن وضعي الصينية في فرن ساخن.
3. قومي بتدوير الفخذ من وقت لآخر حتى يتحول إلى اللون الأحمر من جميع الجوانب.
4. نضعها في وعاء ونغطيها ونتركها في الفرن حتى تنضج.
5. ضعي الفخذ في طبق التقديم بالقرب من النار ليبقى دافئاً.
6. حرك السمن المتبقي من قلي الفخذ مع القليل من الماء الساخن والدقيق واطهيها في صلصة متوسطة السماكة تقدم مع الفخذ.
7. يقدم مع الطبق الخضار المسلوقة أو البطاطس المهروسة.

وصفة اللحم المشوي مع الجزر والفطر

ويدخل هذا الطبق ضمن قائمة وصفات أشهر أطباق عيد الأضحى. وهي من أسهل الوجبات التي يمكن تحضيرها. تستغرق تحضيرها حوالي 180 دقيقة، ويمكنك تحضيرها باتباع ما يلي:

مكونات

• 500 جرام لحم عجل أو لحم ضأن، مقطع إلى مكعبات ومنزوع الدهن.
• قطعة من البصل المفروم.
• 3 فصوص ثوم مضغوطة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من مرق اللحم أو الخضار.
• ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
• ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة من السمن المذاب.

كيفية التحضير

1. سخني الفرن إلى 250 درجة.
2. يتبل اللحم بالفلفل الأسود والملح.
3. سخني الزيت في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة.
4. أضيفي اللحم إلى الزيت واتركيه حتى ينضج.
5. أضيفي البصل والثوم إلى اللحم وقلّبي لمدة دقيقتين.
6. أضيفي المرق، غطي القدر واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج.
7. نخلط الفطر والجزر والفلفل والملح ونضعهم في طبق الخبز ثم نضيف السمن المذاب.
8. يُضاف اللحم المطبوخ مع المرق ويُغطى طبق الخبز بورق الألمنيوم ويُترك لمدة نصف ساعة.
9. أزيلي ورق الألمنيوم وحمري جوانب الصينية.
10. قدميها مع الأرز والسلطة والطحينة.

لحم الضأن بالزبدة من المطبخ الهندي

وهي من الوصفات الجديدة كلياً، ومن أشهر وصفات المطبخ الهندي التي نالت استحساناً كبيراً ممن جربها. ويمكن تحضيرها في العيد كوصفة جديدة تماماً تكسر الروتين المعتاد في تحضير الوجبات:

مكونات

• كيلو واحد من لحم الغنم، مقطع إلى مكعبات ومنزوعة العظم.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا الهندية.
• قطعة من البصل المفروم.
• 4 فصوص ثوم مضغوطة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من الكركم.
• ملعقة من الزنجبيل المبشور.
• كوب من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ربع كوب من الكريمة الثقيلة.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• كوب من الماء.

كيفية التحضير

• يُتبل اللحم جيدًا ببهارات الماسالا والملح.
• تسخين الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة، ثم إضافة اللحم إلى القدر وتقليبه حتى يتغير لونه إلى اللون البني، ثم إخراجه ووضعه في طبق.
• يخلط الكركم مع الزنجبيل والثوم ويطهى على النار لمدة دقيقة ثم يضاف الفلفل الحار المطحون والطماطم ويقلب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
• أضيفي اللحم إلى الخليط مع الماء على نار خفيفة، ثم غطي القدر واتركيه لمدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم.
• عندما ينضج اللحم تضاف الكريمة والعسل.
• نسكب الخليط في طبق التقديم ونحرص على توزيع الكزبرة فوقه، مما يعطي الطبق مظهراً مميزاً ولذيذاً.
• يقدم مع أرز بالفلفل وسلطة وخضار مقلي حسب الرغبة.

ضلوع مشوية بالأعشاب

يحب الكثير من الناس ضلوع الخروف، لذلك نقدم لها وصفة رائعة تعتبر من أشهى وصفات أشهر أطباق عيد الأضحى، ويمكن تحضيرها بكل سهولة:

مكونات

• كيلو وثلث من ريش الضأن.
• 5 جرام من صلصة الصويا الخفيفة.
• 50 جرام صلصة الفول.
• 200 جرام صلصة زوزو.
• 350 جرام صلصة هويسن.
• 100 جرام صلصة الفلفل الحلو.
• 100 جرام صلصة فطر جاهزة.
• 200 غرام من العسل.
• 3 جرام ملح، 8 جرام بهارات.
• ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة.
• 200 غرام من السكر.
• نصف ملعقة بصل وربع ملعقة ثوم و200 جرام بصل أخضر.
• 200 جرام خيار.

كيفية التحضير

• تتبل الضلوع في أي نوع من الصلصة مع البصل والثوم والسكر الأبيض والبهارات طوال الليل.
• شواء اللحم لمدة 20 دقيقة.
• أضيفي العسل ليعطي رائحة وطعماً جميلاً، ثم قومي بشوي اللحم مرة أخرى لمدة خمس دقائق.
• زيّن طبق التقديم بالخيار، والبصل الأخضر، والثوم، والفطر، وصلصة الفلفل الحلو، ثمّ قدّم الضلوع فيه، ويمكنك تخصيصه حسب رغبتك.

أطباق بسيطة مع لحوم عيد الأضحى

هناك عدة وجبات خفيفة وبسيطة يمكن تقديمها في عشاء عيد الأضحى، ومنها:

تبدو:

يميل الناس إلى الشغف بمذاق الأطعمة والوجبات، والمناسبات السعيدة مثل عيد الأضحى هي فرصة مثالية للإبداع والإبداع في ابتكار وصفات جديدة لتحضير اللحوم للعائلة والأحباء تنال إعجابهم.