هل البرغل يحتوي على الجلوتين

هل يوجد جلوتين في البرغل؟ هل يمكن أن يضر الغلوتين بصحة الإنسان أم أنه آمن تمامًا؟ يعتبر البرغل من الحبوب التي لا غنى عنها لفوائدها الكثيرة، ولكن عند تناولها بكثرة يمكن أن يسبب بعض التغيرات في صحة الإنسان، لذا دعونا نوضح المسألة من خلال الإجابة على السؤال التالي: هل يوجد غلوتين في البرغل؟

جدول المحتويات

هل يوجد جلوتين في البرغل؟

يحتوي البرغل على العديد من العناصر الغذائية التي تساهم في علاج العديد من الأمراض ومن بينها الغلوتين، إلا أن بعض الأشخاص قد يصابون بحساسية تجاه بروتين الغلوتين بعد تناول البرغل وتبدأ الأعراض التالية بالظهور:

الشعور بالإرهاق الشديد.
مواجهة صعوبة في الهضم.
الشعور بألم في المفاصل.

حول البرغل

البرغل أو البرغل هو أحد أنواع الحبوب الكاملة الغنية بالبروتين والألياف الطبيعية، وبما أن مصدره الأساسي هو القمح الذي يتم الحصول عليه عن طريق غلي وتجفيف القمح الجاف لفترة معينة من الزمن، فإنه يدخل أيضاً في مجموعة النشويات. وبعد مرور بعض الوقت يتم طحنها بأحجام مختلفة، يمكن أن تكون صغيرة أو كبيرة أو متوسطة.

لا تكتمل الأطباق العربية بدونها، لأنها تدخل في تحضير العديد من الأطباق وتضفي عليها مذاقاً خاصاً، ومن هذه الأطعمة الفلافل، ولذلك ينصح بتناولها بكميات تتراوح بين 85 إلى 277 حصة. . سألنا جرامًا ليوم واحد وتعلمنا هذا: هل هناك كمية معينة من الغلوتين في البرغل؟

فوائد البرغل

في ضوء إجابة السؤال: هل يوجد الغلوتين في البرغل؟ وسوف نتعرف على فوائده. إن تناول البرغل باستمرار له فوائد عديدة لجسم الإنسان وصحته. وأهم هذه الأمور هي:

يحسن صحة ووظائف القلب، ويحمي القلب من الالتهابات، وذلك لاحتوائه على فيتامين ب6، كما يحاول خفض نسبة الكولسترول في الدم لاحتوائه على كميات عالية من الألياف الطبيعية.
ينصح باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السمنة، وذلك لاحتوائه على ألياف طبيعية تتوسع في المعدة بشكل طبيعي وبالتالي تمنع الإنسان من الشعور بالجوع، كما أنه لا يحتوي على دهون ويحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. يخلص الجسم تماماً من الوزن الزائد، مما يوفر له الراحة.
من خلال تحفيز وظائف الجهاز الهضمي، يقضي البرغل على معظم المشاكل الصحية التي تصيبه مثل الإمساك والغازات، كما أنه يزيد من فعالية وظائف البكتيريا المفيدة في الأمعاء والمعروفة باسم البروبيوتيك.
بما أن البرغل يحتوي على الحديد الذي يدخل في إنتاج خلايا الدم الحمراء، فإنه ينشط الدورة الدموية في الجسم وبالتالي يحمي الإنسان من الإصابة بالأنيميا أو فقر الدم.
يعمل على إعادة تأهيل خلايا الجسم، كما يحفز عملية إنتاج خلايا جديدة، وذلك لاحتوائه على عدد كبير من البروتينات.
يزيد من قوة المناعة في الجسم لأنه غني بالزنك الذي يلعب دوراً فعالاً في مقاومة الجهاز المناعي للأمراض بأنواعها.
يقضي البرغل على معظم مشاكل النوم مثل الأرق وعدم النوم جيداً، وذلك لاحتوائه على الكثير من المغنيسيوم الذي يعمل على تهدئة الأعصاب بشكل فعال وبالتالي يجعل الإنسان يرغب في النوم بعد تناول الطعام.
بما أن البرغل غني بالمنغنيز والفوسفور، فإنه يزيد من قوة العظام.
يحمي الشخص الذي يتناوله من الإصابة بالسكتات الدماغية لأنه غني بالألياف الطبيعية وفيتامين ك ويحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
يساعد البرغل على التحكم في ضغط الدم.
إن استهلاك الحبوب الكاملة مثل البرغل بدلاً من الحبوب المكررة يقلل من حدوث الالتهابات المنتشرة في كل مكان.
وبما أنه غني بالعناصر الغذائية التي يحتاجها كل من الحامل والجنين، ينصح للمرأة الحامل بتناول ما يقارب نصف كوب من البرغل يومياً، ويفضل تناوله باستشارة الطبيب المختص. .
يعمل البرغل على ضبط مستويات السكر في الدم عن طريق خفض مستوى الأنسولين في الدم، كما أنه يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني من خلال دعم تفاعل الجسم مع الأنسولين دون التسبب في أي ردود فعل تحسسية.
أنه يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.
يحسن صحة الإنسان، وبالتالي يقلل من خطر الوفاة المبكرة، والتي تحدث أحياناً نتيجة سوء الصحة العامة.
يزيد البرغل من قوة الأظافر.
يقلل البرغل من تساقط الشعر.
يعمل على زيادة قوة العضلات.
يجعل الشعر يبدو صحياً وأكثر جاذبية.

ننصحك بالقراءة

أضرار البرغل

وفي سياق معرفة إجابة السؤال: هل يوجد الغلوتين في البرغل؟ وسنتحدث عن أضراره، فإلى جانب فوائده الكثيرة قد يكون للبرغل أيضاً أضرار كثيرة:

بما أن البرغل يحتوي على نسبة عالية من الألياف الطبيعية، فقد يحدث الانتفاخ عند تناوله بكثرة، لذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من أمراض القولون بعدم تناول البرغل لأنه قد يسبب متلازمة القولون العصبي.
كما ذكرنا أن القمح قد يسبب الحساسية لاحتوائه على الغلوتين، لذا ينصح من يعاني من هذه الحساسية بتناول الأرز البني بدلا منه.
نظرًا لأنه غني بالأوكسالات التي تعمل على زيادة مستوى الكالسيوم في البول عن المعدل الطبيعي، فإنه يمكن أن يؤدي إلى الإضرار بوظائف الكلى، مما قد يؤدي إلى ظهور حصوات الكلى.
لا ينصح به لمرضى النقرس لأنه قد يسبب مضاعفات.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من التهاب الرتج تجنب تناول البرغل لأن الألياف الموجودة فيه قد تسبب مضاعفات.

القيمة الغذائية للبرغل

وتعلمنا أن البرغل يحتوي على العديد من العناصر الغذائية من خلال الإجابة على السؤال التالي: هل يوجد الغلوتين في البرغل؟ ولذلك سنوضح العناصر الغذائية التي يحتوي عليها كوب من البرغل المطبوخ فيما يلي:

كوب واحد من البرغل المطبوخ يعادل 151 سعرة حرارية.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يحتوي على 0.4 جرام من الدهون.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يحتوي على 5.6 جرام من البروتين.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يعادل 8.2% من الألياف الطبيعية.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يعادل 0.2 جرام من السكر.
يحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ على 123.76 مليغراماً من البوتاسيوم.
يحتوي كوب واحد من البرغل المطبوخ على 9 مليغرامات من الصوديوم.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يعادل 33.8 جرام من الكربوهيدرات.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يعادل 2% من الاحتياج اليومي للكالسيوم.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يعادل 10% من قيمة الحديد التي يجب تناولها في اليوم.
كما يحتوي كوب من البرغل المطبوخ على السيلينيوم والفوسفور.
كوب من البرغل المطبوخ لا يحتوي على الكولسترول.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يعادل 8% من قيمة حمض الفوليك اليومية في الجسم.
إن الكوب الواحد من البرغل المطبوخ يعادل 9% من قيمة اليانسون التي يجب أن يمتصها الجسم خلال النهار.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يعادل 55% من احتياجات الجسم اليومية من المنجنيز.
كوب واحد من البرغل المطبوخ يعادل 8% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين ب6.

طرق استخدام البرغل

من خلال الإجابة على السؤال التالي: هل يوجد الغلوتين في البرغل؟ وبما أن طريقة استخدام البرغل تختلف باختلاف نوعه، سنتعرف أيضاً على كيفية استخدامه، ويمكننا تقسيم أنواع البرغل إلى 3 أنواع كما يلي:

حبات البرغل صغيرة الحجم؛ يتم استخدامه في تحضير الأطعمة المختلفة وأشهرها الكبة.
حبات البرغل متوسطة الحجم: يستخدم في تحضير العديد من أطباق السلطات، وأشهرها سلطة التبولة.
حبات البرغل كبيرة الحجم: ويمكن استخدامه بدلاً من الأرز في العديد من الوصفات اللذيذة والشهية، ومن أشهرها وصفة بيلاف البرغل.

إذا لم تكن لديك حساسية من الغلوتين وترغب في تناول منتج من الحبوب الكاملة الغنية بالمغذيات، فيجب عليك تناول البرغل.