مكونات البهارات المشكلة السعودية –

مكونات البهارات السعودية المختلطة هي التي تترك مذاقاً لذيذاً لهذا القديم! بنكهات عربية أصيلة قوية، وطعم واضح وثابت في نفس الوقت، اعتادت الدول العربية على تقديم نكهات مميزة منذ عقود.

مكونات البهارات السعودية

ويختلف ما يسمى بالبهارات المختلطة من بلد إلى آخر، وفي المملكة العربية السعودية يوجد في الواقع خليط سري بمكونات فريدة من نوعها، بشرط أن يتم وضعها بنسب دقيقة وخلطها بالتقنية الصحيحة.

المكونات

كيفية التحضير

1. نقوم بإعداد كميات محددة من كل نوع من التوابل.
2. ويفضل شرائه غير مباع ومن ثم طحنه في المنزل حتى لا يفقد رائحته وطعمه اللذيذ.
3. يتم تنظيف البهارات من أي شوائب قبل طحنها.
4. يمكن تحميصها لبضع دقائق لتعزيز النكهة. يمكنك تخطي هذه الخطوة وتحميص كمية صغيرة في كل مرة تستخدمينها.
5. يقلب الخليط جيداً بملعقة كبيرة.
6. ضعيها في وعاء زجاجي وأغلقيها بإحكام.

استخدام البهارات السعودية

• الأرز البخاري: يضاف إليه هذا النوع من البهارات مع إضافة الثوم والبصل والجزر وورق الغار والليمون المجفف، ثم يزين باللوز المحمص.
• الكفتة: يضاف خبز الفينو المنقوع ليزيد قوامها مع خليط البهارات المشكلة، ونشعل الفحم ليعطيها طعم الشواء الأصلي.
• الكبسة السعودية: تحضر من الأرز البسمتي وبعض الخضار وتحضر بدون لحم أو مع الدجاج أو اللحم أو السمك.

خلطة بهارات سعودية لجميع الاستخدامات

وهناك عدة خلطات عربية وعالمية مميزة تستخدم أيضاً في السعودية، ولا تقل أهمية من حيث الطعم المميز الذي تتركه في الطعام.

1- بهارات مشكلة

2- خليط الشواية

3- نخلط الأرز والبهارات

4- البهارات السبع

5- بهارات هندية

6- خلطة الفاهيتا

7- بهارات إيطالية

8- بهارات مصرية

9- بهارات عمانية

10- بهارات تشيلية من المكسيك

11- بهارات سورية

12- بهارات مغربية

13- بهارات إماراتية

فوائد البهارات لصحة الجسم

• يحسن وظيفة الجهاز المناعي وبالتالي يحمي الجسم من العديد من الأمراض.
• تنقية القصبة الهوائية وأعضاء الجهاز التنفسي بشكل عام، حيث يصبح فعالاً جداً في علاج نزلات البرد والربو.
• تحتوي التوابل على العديد من الزيوت الطيارة، التي تساعد على تطهير الجهاز الهضمي من الغازات والسموم، مما يساعدك على الشعور بالراحة.
• يساعد على تقليل آلام الساق والمفاصل.
• يساعد على تقليل نسبة الكولسترول والدهون في الجسم، وخاصة الزنجبيل.
• يعالج أنواعاً معينة من الأورام.
• تعمل هذه التوابل حصريًا على تقوية الذاكرة وحمايتها من التلف.
• يخفف الألم، وخاصة آلام المعدة، كما أنه يقلل من…
• تساعد البهارات على التخلص من الوزن الزائد، وخاصة الأنواع مثل الزنجبيل والقرفة.
• يقوي سرعة الإقلاع عن التدخين.

نصائح لتخزين البهارات السعودية المشكلة

• يجب تخزين البهارات في عبوات زجاجية، ويجب أن تكون ذات أغطية محكمة الغلق. لأن الهواء يؤثر على البهارات، مما يجعل نكهتها أقل قوة.
• ويجب حفظه بعيداً عن أشعة الشمس حتى لا تضعف نكهته.
• تتأثر قوة التوابل بالتعرض للحرارة، وخاصة الموقد.
• كما تفسد البهارات إذا تعرضت للرطوبة وتصبح عديمة الطعم.

مكونات البهارات السعودية المختلطة تزيدها جمالا وإبهارا، خاصة أن نكهاتها مركزة ومختارة بعناية لتعطي الطعام السعودي مذاقها الخاص.

الأسئلة الشائعة

• ما هي البهارات البيضاء؟

  خليط من البهارات حيث نتجنب الفلفل الأسود ونستبدله بالأبيض ونتخلى عن الكركم والكاري والبابريكا ونستبدلهم بالكمون والثوم وبودرة البصل.

• ما هي البهارات التي تضيف نكهة مشوية؟

  أوريجانو، بابريكا، روزماري، فلفل أحمر.

• ما الفرق بين البهارات والتوابل؟

  التوابل عادة ما تكون أعشاب مجففة ومطحونة، بينما البهارات عبارة عن مساحيق.