مكونات البهارات المشكلة البحرينية –

تشتهر البهارات البحرينية باستخدامها في مختلف الأطباق. حتى أن العديد من الدول العربية تستخدم هذه الخلطات للحصول على طعم مميز. التوابل هي مجموعة من المواد التي تتواجد على شكل مسحوق أو أوراق تضاف إلى الطعام لتعطيه طعماً مميزاً، كما يستخدمها الكثير من الناس كنوع من المواد الحافظة.

بهارات مشكلة بحرينية

1- خلطة بهارات سريعة

المكونات

• نصف ملعقة كبيرة من بذور الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون.
• ملعقة كبيرة من القرنفل.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• عود قرفة.
• 2 حبة جوزة الطيب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.

طريقة

1. ضعي جميع المكونات في صينية الخبز ثم ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة متوسطة.
2. اتركي الصينية حتى تبرد، ثم أضيفي البهارات إلى الخلاط ثم اطحنيها جيداً. إذا لم تتمكن من طحن جوزة الطيب، يمكنك سحقها باستخدام عصارة الثوم ثم إضافتها إلى الخلاط.
3. بمجرد التأكد من طحن الحبوب بالكامل، يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق، ويصبح الخليط جاهزًا للاستخدام اليومي.

2- خلطة بهارات السمك

المكونات

• نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الهيل.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكركم.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض.

طريقة

1. ضعي جميع المكونات في وعاء ما عدا الأرز واخلطي المكونات معًا.
2. ثم ضعي الأرز على قطعة من القماش واربطي القماش جيداً.
3. أضيفي الأرز إلى المرطبان بقطعة قماش، ثم أضيفي البهارات إليه. يساعد الأرز على زيادة مدة صلاحية البهارات ويقلل امتصاصها للرطوبة.
4. إذا كنت ستقوم بتخزين البهارات لفترة طويلة، فمن الأفضل عدم طحنها.

3- خلطة بهارات الدجاج

المكونات

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الزعتر.
• ملعقة صغيرة من البردقوش المطحون.
• ملعقتان صغيرتان من المسحوق.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من المسحوق.

طريقة

1. ضعي المكونات معاً في وعاء صغير.
2. ننقل الخليط إلى وعاء زجاجي. تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام وحفظ الجرة في مكان بعيد عن الحرارة والرطوبة.

مزيج 4-10 دقائق

المكونات

• كوب من مسحوق الكمون.
• كوب من الفلفل الأسود.
• كوب من أوراق الكزبرة.
• ربع كوب من الهيل.
• ربع كوب من الهيل.
• ربع كوب من الكركم وتضاف إليه العروق.
• ربع كوب من القرنفل.
• ربع كوب قرفة.
• ثلث كوب من الفلفل الأحمر الحلو.
• ثلث كوب من الزنجبيل الجاف أو المطحون.
• أربع حبات من جوزة الطيب.

طريقة

1. نغسل جميع البهارات جيداً، ثم نضعها على صينية ونضعها في الشمس حتى تجف.
2. ثم يتم تقشير البهارات اللازمة.
3. نخلط المكونات ثم نضعها في وعاء محكم الغلق.

5- بهارات المجبو البحريني

المكونات

• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب.
• ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من مسحوق بذور الكزبرة.
• ½1 ملعقة صغيرة كمون.
• ½1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور.
• ½1 ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة من الهيل.
• ½ ملعقة صغيرة زعفران.

طريقة

1. تخلط المكونات معاً وتحفظ في مرطبانات زجاجية محكمة الغلق.
2. ويفضل عدم تخزين كميات كبيرة.
3. يمكنك تبريده للحفاظ على مدة صلاحية هذه التوابل.

فوائد استخدام البهارات

• يمكنك إضافته إلى أنواع الطعام المختلفة ولن يكون له تأثير سلبي، بل على العكس سيعطي طعامك طعماً مميزاً.
• يدعم صحة الجهاز المناعي وبالتالي يقلل من فرص تعرض الجسم للمشكلات الصحية.
• يستخدمه الكثير من الأشخاص لعلاج مشكلة فقدان الشهية، وذلك لأنه يعمل على…
• يقلل من آلام العظام والعضلات.
• كما أنه يستخدم كمطهر للشعب الهوائية، لذلك يستخدم لعلاج نزلات البرد.
• يخفض درجة الحرارة، وخاصة الفلفل الأبيض.
• يحسن عملية الهضم.
• يحافظ على الطعم الأصلي للطعام ويعطيه طعماً مميزاً.
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويقلل من مستويات الدهون الضارة والكوليسترول في الجسم.

نصائح لتخزين البهارات

• المكونات البحرينية: يمكنك تخزينها في الثلاجة لزيادة مدة صلاحيتها لفترة أطول.
• عند تخزين البهارات في أوعية يجب التأكد من إزالة الهواء والرطوبة والبخار، حتى لا تفسد البهارات.
• يفضل تخزين البهارات في مكان مظلم في مرطبانات بلاستيكية، لأن الشمس والحرارة تفقد البهارات نكهتها.
• من الضروري التحقق من تاريخ انتهاء صلاحية عبوات التوابل قبل شرائها.
• يفضل تخزين البهارات دون طحنها، بل يمكنك طحن كمية قليلة تكفي للاستخدام اليومي أو لبضعة أيام لزيادة مدة صلاحيتها.
• تأكد من استخدام ملعقة نظيفة لا تحتوي على أي بقايا طعام أو بهارات. وذلك حتى يمكن تخزين البهارات لفترة أطول دون أن تتعفن. ويفضل استخدام ملعقة بلاستيكية.
• لا تترك البهارات خارج الثلاجة. وبمجرد استهلاك الكمية التي تحتاجها، يجب عليك إعادتها إلى الثلاجة مرة أخرى. وذلك لأن تركها وإعادتها إلى الثلاجة وهكذا عدة مرات يؤدي إلى فساد البهارات بسرعة.
• لا تعيدي تجميد البهارات أكثر من مرة لتجنب فسادها.
• أفضل مكان لتخزين التوابل هو في الفريزر.
• أضف اسم البهار على العبوة المستخدمة وتاريخ انتهاء صلاحيته للتأكد من صلاحيته ولتحديد نوع البهارات حيث أن الكثير منها متشابه.

مكونات بهارات البحرين المشكلة: يمكنك صنعها في المنزل بسهولة، فهي لا تتطلب منك سوى تكلفة بسيطة، ولكن يجب تخزينها بشكل صحيح باتباع النصائح السابقة لتجنب خطر فساد البهارات.