ما هو العمر الافتراضي لبيض السمان؟لقد أدرك الجميع منذ فترة طويلة أن بيض السمان ليس لذيذًا فحسب، بل هو أيضًا منتج غني بالمواد المغذية. وهذا ما جعل عدداً كبيراً من الناس يرغبون في معرفة مدة صلاحية بيض السمان، وسنناقش الآن هذا الموضوع في موقع معكم من خلال موقع جربه.
جدول المحتويات
العمر الافتراضي لبيض السمان
وبحسب المعايير فإن العمر الافتراضي لبيض السمان عند تخزينه في درجة حرارة تتراوح بين 0 و8 درجات، والمعروفة بدرجة حرارة الغرفة، يبلغ حوالي 30 يوما وتعتبر هذه الفترة الحد الأدنى.
في الواقع، يمكن تخزين بيض السمان لفترة أطول حيث سيبقى طازجًا لمدة 60 يومًا عند وضعه في الثلاجة، وهي الطريقة المفضلة بشكل عام من قبل ربات البيوت.
من الممكن إطالة العمر الافتراضي لبيض السمان حتى سنة واحدة، إلا أن هذه الطريقة لا تستخدم كثيراً في الحياة اليومية، حيث يتم وضع البيض في وعاء زجاجي مع إمكانية استخدام الوعاء الخزفي، دون ملامسة بعضه البعض.
ثم يتم ملء الحاوية بالجير المطفأ الجاهز، وفي هذا الخزان، يجب أن يغطي الجير المطفأ البيض بالكامل بمقدار 2 إلى 3 سم. هذا بالإضافة إلى تخزينها في سرداب أو قبو عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات ولا تقل عن 0.
مدة صلاحية بيض السمان المسلوق
ومن المعروف أن المنتجات المعرضة للمعالجة الحرارية يتم الحفاظ عليها لفترات زمنية أطول من شكلها الخام.
مع بيض السمان، كل شيء يحدث في الاتجاه المعاكس، لأنه بعد الطهي، لا يمكن حفظ بيض السمان في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 10 إلى 12 ساعة.
بينما يمكن حفظه في الثلاجة لمدة أسبوع دون أن يفسد القشرة، إلا أن أقصى سعة تخزينية تصل إلى 4 أيام إذا لم تكن القشرة محمية أو مكسورة.
لماذا يمكن تخزين بيض السمان لفترة طويلة؟
يتساءل الجميع لماذا يمكن تخزين بيض السمان لفترة طويلة، على عكس بيض الدجاج على سبيل المثال. وذلك لأن بيض السمان غني بالأحماض الأمينية التي تحمي البيضة من ظهور وتكاثر البكتيريا الضارة.
وتنتشر هذه البكتيريا على سطح بيض الدجاج الذي لا تحتوي قشرته على أي أحماض أمينية.
نصائح لتخزين بيض السمان
ننصحك بالقراءة
بعد التعرف على مدة صلاحية بيض السمان، يمكنك التعرف على بعض التوصيات التي من شأنها ضمان الحفاظ على المنتج لأطول فترة ممكنة. ويتم ذلك من خلال:
- يجب ألا تقل درجة الحرارة التي يتم حفظ بيض السمان فيها عن 0 درجة ولا تزيد عن 24 درجة.
- يجب أن تكون الرطوبة النسبية للغرفة التي يتم حفظ البيض فيها 70٪.
- من الضروري حماية المنتج من التعرض لأشعة الشمس؛ بالإضافة إلى عدم تخزينه بجوار النافذة.
- من الضروري غسل بيض السمان جيداً قبل استخدامه في الطهي، ولكن بما أن عملية الغسيل قبل التخزين تقلل مدة التخزين إلى النصف وتؤثر على مدة التخزين، فإن عملية الغسيل تؤثر على نفاذية الهواء ونتيجة لذلك تبدأ عملية التدهور الداخلي. .
- وفي حالة تلف بعض العينات، يجب طهيها وتناولها على الفور.
- يوصى بتخزين بيض السمان في حاوية تخزين شبكية أو صينية خاصة.
- بغض النظر عن العمر الافتراضي لبيض السمان، عند الشراء، يُنصح دائمًا بالانتباه إلى تاريخ الإنتاج، بالإضافة إلى وجود ختم يؤكد جودته.
- ويجب أن نتذكر دائمًا أنه من الأفضل شراء المنتجات من المتاجر ذات السمعة الطيبة، ولكن يمكن للمستهلك أن يقوم بالشراء إذا كان يثق في حسن نية المزارعين الذين يشتري منهم.
- وبما أن أفضل مكان لتخزين الفواكه والخضروات في الثلاجة، ينصح بعدم وضع البيض على الرف الموجود على باب الثلاجة.
تخزين بيض السمان في المزرعة
تصل مدة صلاحية بيض السمان في ثلاجات المزرعة إلى ثمانية أشهر، ولتحقيق ذلك يستخدم العمال بعض الأساليب والأساليب الخاصة، ومنها:
- يتم دهن جميع البيض بالزيت البارافيني أو الحيواني أو النباتي من الجانب الحاد إلى الأسفل؛ وكذلك وضع البيض في أوعية ذات فتحات تهوية.
- ثم يتم وضع نشارة الخشب أو نشارة الخشب أعلى وأسفل البيض لحماية قشرة البيضة من الأضرار المختلفة.
- يتم وضع بيض السمان في صناديق عميقة ونظيفة مع محلول ملحي، ثم يتم إرسال الحاويات إلى الثلاجات.
- من الضروري فحص الصواني من وقت لآخر وإزالة البيض الفاسد.
- في كثير من الأحيان، أثناء تخزين بيض السمان على المدى الطويل، يفقد بيض السمان وزنه وبمرور الوقت يمكن أن يجف تمامًا، ويصبح عديم الوزن تقريبًا.
كيفية التحقق من صلاحية بيض السمان
بعد تحديد العمر الافتراضي لبيض السمان، يبقى فقط التحقق مما إذا كانت البيضة جيدة ومفيدة؛ يتم ذلك على النحو التالي:
- البيضة الطازجة الجديدة هي البيضة التي لا يزيد عمرها عن عشرة أيام. يتميز بروتينه بالاتساق الكثيف، والفجوة الهوائية الموجودة في الطرف الحاد لها أصغر حجم. وبعد فترة زمنية معينة، ستزداد كمية الهواء. سيكون العامل الرئيسي الذي يشير إلى مدى ملاءمة المنتج ونضارته.
- وزن البيضة القديمة أقل من 10 جرام، أما البيضة الطازجة فلا يزيد وزنها عن 12 جرام.
- يتم فحص جودة المنتج بوضعه في وعاء مملوء بالماء البارد، فإذا كان المنتج قديماً يطفو على سطح الماء، وإذا كان جديداً وطازجاً يغوص إلى القاع.
فوائد بيض السمان
استمرارًا لموضوع العمر الافتراضي لبيض السمان، ينبغي للقارئ أن يفهم فوائد هذا المنتج:
- يحتوي بيض السمان على كميات كبيرة من الكالسيوم والأحماض الأمينية، التي تحافظ على كثافة العظام وقوتها وتجعلها أقل عرضة للكسور.
- توجد العديد من المعادن والفيتامينات الهامة الضرورية لصحة الإنسان في بيض السمان. وأهمها الحديد، والمغنيسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، والثيامين، والنياسين، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وفيتامين أ، وفيتامين هـ. .
- بالإضافة إلى ذلك، فإن المحتوى العالي من البروتين في بيض السمان يجعله مصدراً بروتينياً هاماً ومتنوعاً للرياضيين. والغرض من ذلك هو تقوية الألياف العضلية التي تتكون منها العضلات.
- يساعد تناول بيض السمان على تقليل ردود الفعل التحسسية تجاه الروائح المختلفة.
- يساعد بيض السمان على تقوية جهاز المناعة؛ ويرجع ذلك إلى تضمينه في تركيبته أهم الأحماض الأمينية والعناصر الغذائية الطبيعية.
- تناول بيض السمان بانتظام يحسن أداء الدماغ ويحمي خلايا الدماغ من التلف كما يقلل من فرص الإصابة بالاكتئاب.
- يساعد بيض السمان على تقوية البصر من خلال محاربة البقع الصفراء على العين ومكافحة أعراض العشى الليلي.
- يساعد حمض الليوسين الأميني الموجود في بيض السمان على تقليل خطر الإصابة بمرض السكري. ويتم ذلك عن طريق موازنة مستويات الأنسولين مع التحكم في مستويات السكر في الدم.
أضرار بيض السمان
يعتبر بيض السمان من الأنواع الغنية بالفوائد الصحية، لكن هذا لا يمنع حدوث بعض الأضرار عند تناوله بشكل مفرط:
- يزيد بيض السمان من مستويات الكوليسترول في الدم عندما يتناوله الإنسان بكميات كبيرة.
- يجب التخلي عن بيض السمان ذو المظهر الفاسد، بالإضافة إلى الالتزام بفترات التخزين منتهية الصلاحية، لأن القشرة المتشققة هي أول إشارة إلى أن داخل البيضة قد يكون فاسداً.
وفي نهاية المقال شاركناكم بمدة صلاحية بيض السمان وفوائده وأضراره وكذلك كيفية التحقق من صلاحية البيض، ومن الجدير بالذكر أنه يجب الحذر عند شراء المنتج وتصنيعه. فحص شامل للمنتج.