كيف يمكنك معرفة العسل الأصلي من التقليد؟ ما هي النصائح التي يجب اتباعها عند شراء العسل؟ يحتوي على العديد من القيم الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، لذلك من أجل الاستفادة من العسل الأصلي والابتعاد عن العسل لا بد من زيادة وعي الإنسان بجودة العسل سواء الأصلي أو التقليدي. وسنقوم بدراسة العسل التقليدي المضر بالصحة على النحو التالي:
جدول المحتويات
كيف يمكنك معرفة العسل الأصلي من التقليد؟
العسل هو أحد الأطعمة التي ينتجها النحل ويتم الحصول عليها من خلية النحل، والعسل ذو مذاق طيب وله العديد من الفوائد التي تحمي الجسم، وتشفيه من الأمراض، وتساعد على منح الجسم الطاقة والبنية الصحية. وتبين أن العسل مغشوش ويقدم للناس على أنه عسل أصلي.
ولمعرفة الفرق بين العسل الأصلي والعسل المقلد يمكن تحديد نوع العسل من خلال اتباع عدة طرق وهذه الطرق هي كما يلي:
1- اختبار الإبهام
وهذه إحدى طرق الكشف البسيطة لتحديد نوع العسل سواء كان أصلياً أو مغشوشاً، ويتم ذلك عن طريق:
- أضف بعض العسل إلى إبهامك.
- ثم لاحظ ما إذا كان يتم وضع العسل على الإصبع.
- وبمجرد الوصول إلى النتيجة، يحدث ما يلي:
- العسل التقليدي: ينتشر ويتوسع على الإصبع.
- العسل الأصليويبقى العسل على الإصبع كما هو دون أن يتغير موضعه أو ينتشر.
- ثم تشطف اليد بالعسل.
2- اختبار المياه
يعتبر تحديد جودة العسل من أسهل طرق الاختبار، لأن هذا الاختبار يتم بالطرق التالية:
- استخدم كوبًا من الماء.
- ثم أضيفي ملعقة كبيرة من العسل إلى كوب من الماء.
- وبمجرد الوصول إلى النتيجة، يحدث ما يلي:
- العسل التقليديوذوبان العسل في الماء يدل على أن العسل ليس أصليا.
- العسل الأصلي: يبقى العسل الأصلي في مكانه على طرف الكوب دون أن يذوب.
3- اختبر خليط الماء والخل
يتم تحديد نوعية العسل سواء الأصلي أو التقليدي من خلال ما يلي:
- استخدم كوبًا به بعض الماء.
- أضف 2 إلى 3 قطرات من الخل إلى كوب من الماء.
- ثم ضعي بعض العسل في الكوب واخلطيه جيدًا.
- وبمجرد الوصول إلى النتيجة، يحدث ما يلي:
- العسل التقليدي: أثناء الخلط، انتبه إلى ظهور الرغوة في الجزء العلوي من الزجاج.
- العسل الأصلي: إذا تم خلط العسل بالماء والخل، فلن تتكون رغوة.
4- اختبار إشعال النار
يتم تحديد جودة العسل من خلال هذا الاختبار، والذي يتبع ما يلي:
- استخدم عود ثقاب جافًا وغير معالج.
- يتم خلط طرف عود الثقاب مع العسل.
- ثم يشتعل عود الثقاب نتيجة الاحتكاك بين عود الثقاب الممزوج بالعسل وعلبة الثقاب.
- وبمجرد الوصول إلى النتيجة، يحدث ما يلي:
- العسل التقليدي: إذا كان العسل غير أصلي، فإن عود الثقاب لن يشتعل بسبب الرطوبة الموجودة في المواد المنتجة في العسل التقليدي، أي أنه عندما يلامس عود الثقاب الممزوج بالعسل علبة الثقاب، فلن تحدث شرارة.
- العسل الأصلي: عند حدوث احتكاك بين عود كبريت مخلوط بالعسل وعلبة كبريت يشتعل ذلك العود ويظهر عليه شرر وضوء، وهذا أكبر دليل على أن العسل أصلي النوع والجودة.
- ويمكن عمل هذه الطريقة أيضاً باستخدام الشموع، حيث يتم خلط فتيلة الشمعة بالعسل وحرقها، فإذا أشعلت الشمعة وحصل الاشتعال فهذا يدل على أن العسل حقيقي، وإذا حدث العكس ولم تحترق الشمعة فهذا يدل على أن العسل حقيقي. العسل حقيقي. يدل على أن العسل ليس أصلياً أو مغشوشاً.
ننصحك بالقراءة
5- اختبار الورق النشاف
يتميز العسل بكثافته العالية، لذا فإن استخدام الورق النشاف سيكشف عن سلامة وجودة العسل.
يتم إجراء هذا الاختبار عن طريق القيام بما يلي:
- أضف نسبة صغيرة من العسل إلى الورق النشاف.
- وبمجرد الوصول إلى النتيجة، يحدث ما يلي:
- العسل التقليديوفي هذه الحالة يمتص العسل بالورق النشاف وذلك لأن العسل ليس أصلياً وقد تم تخفيفه بالسكر.
- العسل الأصلي: ويبقى في مكانه على الورق دون أي تعديل أو امتصاص.
6- اختبار النملة
يوضع بعض العسل على الأرض فإذا جذب انتباه النمل يصبح عسلاً غير أصلي، أما إذا لم يجذب انتباه النمل يصبح عسلاً أصلياً لأن العسل الأصلي يحتوي على مواد فعالة من شأنها طرد الحشرات.
نصائح عند شراء العسل
ومن خلال الحديث عن معرفة إجابة سؤال كيفية تمييز العسل الأصلي من التقليد سنعرف أن هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها ومعرفتها للتأكد من سلامته وجودته عند شراء العسل. على النحو التالي:
- ومن الضروري قراءة محتويات عبوة العسل من خلال الاطلاع على صفحة المكونات التي تحتوي على مكونات العسل والموجودة على الجانب الخارجي للعبوة.
- للتأكد من سلامة وجودة العسل، يجب اللجوء إلى شراء العسل من الأماكن الموثوقة والتي تعتبر منافذ رئيسية لمنتجات العسل.
- إذا كنت تعلم أن هذا العسل تقليدي وليس أصلي، فعليك بالتأكيد التخلص من ذلك العسل لأنه يحتوي على سكر مضاف يشكل خطراً ويؤثر سلباً على صحة الإنسان.
فوائد العسل
بعد الإجابة على سؤال كيف يمكنك معرفة العسل الأصلي من المقلد ننتقل للحديث عن فوائد العسل وهذه الفوائد هي كما يلي:
- أثبتت الدراسات أن للعسل فوائد عديدة وهو فعال بشكل خاص في قتل البكتيريا والفطريات الضارة في جسم الإنسان.
- يحتوي العسل على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة، والتي تزيد من قابلية الإصابة بالسرطان.
- يعمل العسل على حماية الجهاز العصبي من المشاكل، كما يستخدم كمضاد ضد المشاكل النفسية مثل الاكتئاب، فهو فعال في تحسين الذاكرة وتحفيزها وحمايتها من المشاكل.
- يستخدم العسل كمحلى بدلاً من السكر لأن السكر يضر الجسم من خلال تعرض الإنسان للإصابة بمرض السكري، كما أنه يشكل خطراً على وزن الإنسان ويسبب زيادة في القيمة الغذائية، على عكس العسل الذي يحتوي على قيم غذائية عالية. وهو مفيد لجسم الإنسان وصحته.
- للعسل تأثير سحري في تقليل التهابات الحلق والسعال والقضاء عليها.
- يساهم العسل في شفاء الجروح لأنه يقتل الميكروبات الموجودة في الجرح ويقلل العدوى ويحسن بنية الأنسجة.
- يستخدم العسل في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال وقرحة المعدة.
القيمة الغذائية للعسل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام من العسل هي كما يلي:
- الحلوى متوفرة بكمية 82.12 جرام.
- تم العثور على الكالسيوم في 6 ملليغرام.
- ويوجد الحديد بنسبة 0.42 ملليجرام.
- المغنيسيوم متوفر في 2 ملليغرام.
- الفوسفور موجود بكمية 4 ملليجرام.
- يوجد البوتاسيوم في 52 ملليجرام.
- الصوديوم متوفر في 4 ملليغرام.
- فيتامين C موجود في 0.5 ملليغرام.
- يحتوي على 0.038 ملليغرام من فيتامين ب2.
- يحتوي على 0.121 مليجرام من فيتامين ب3.
- يحتوي على 0.024 ملليغرام من فيتامين ب6.
- حمض الفوليك موجود في 2 ميكروغرام.
- يحتوي العسل على 304 سعرة حرارية.
- يتوفر الماء بمعدل 17.10 ملليلتر.
- البروتين متوفر بـ 0.30 جرام.
- تم العثور على الكربوهيدرات في 82.4 جرام.
- الألياف موجودة بكمية 0.2 جرام.
- الزنك متوفر بجرعة 0.22 ملليجرام.
يعتبر العسل من العناصر الغذائية المفيدة والفعالة في حماية صحة الإنسان، لذا يجب معرفة الفرق بين العسل الأصلي والعسل التقليدي واتباع كافة الطرق للتأكد من جودة العسل.