كيف أعرف عن البيض الفاسد؟ كيف يمكنني تجنب التعرض للخداع عند الشراء؟ الإجابة على هذه الأسئلة تتكون من عدد من الخطوات البسيطة التي يمكن لأي شخص اتباعها بسهولة، لقد كان الناس يستهلكون البيض منذ آلاف السنين، لأن البيض يعتبر من أفضل مصادر البروتين وأرخصها وأرخصها. كثير. نوضح أدناه الإجابة على سؤال يتم تجاهله كثيرًا. لدى البعض إجابة على هذا: كيف أعرف عن البيض الفاسد؟
جدول المحتويات
كيف أعرف عن البيض الفاسد؟
لأن الكثير من الناس يستهلكون الكثير من البيض، فإنهم ينسون متى اشتروا البيض في الثلاجة، مما يؤدي إلى الشك حول ما إذا كان هذا البيض قد فسد أم لا. مدلل أم لا؟
1- تاريخ انتهاء الصلاحية
الحل الأسهل والأمثل لمعرفة إذا كان البيض فاسد أم لا هو النظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية، فعندما ترى عبارة “آخر تاريخ بيع” أو “البيع حسب التاريخ” باللغة العربية، فهذا يعني التاريخ المكتوب بجانبها . ويحدد المدة الزمنية التي يسمح فيها ببقاء البيض في الأسواق قبل بيعه، وهو أمر غير مسموح به في أغلب الأحيان، وتتجاوز هذه المدة 30 يوما بعد التعبئة.
عندما تبحث وتجد كلمة (تاريخ انتهاء الصلاحية) باللغة العربية أو (تاريخ انتهاء الصلاحية) باللغة الإنجليزية، فهذا يعني أن التاريخ المكتوب بجوار هذه العبارة يشير إلى آخر تاريخ يعتبر فيه البيض طازجًا. يمكنك الاطلاع على تاريخ التعبئة أو تاريخ التعبئة ويعتبر البيض طازجا كما يعتبر طازجا لمدة 21-30 يوما من تاريخ التعبئة قبل تاريخ انتهاء الصلاحية أو بيعه حسب التاريخ.
وعلى الرغم من انخفاض جودة البيض بشكل ملحوظ بعد هذه التواريخ، إلا أنه يمكن استخدامه بأمان إذا تم تخزينه في الثلاجة لبضعة أسابيع أخرى، مما يحميه من نمو البكتيريا.
2- فحص الرائحة
بما أن البيض الفاسد يصدر رائحة مميزة لا يمكن الخلط بينه وبين أي رائحة أخرى فيمكن الوثوق بهذا الفحص إذا تجاوز البيض التواريخ التي حددناها، فإذا اعتقد الشخص أن قشرة البيضة عائق للرائحة فيمكنه كسر البيضة. في وعاء وشمها.
بالإضافة إلى غسل الوعاء بالماء الساخن والصابون، يجب التخلص من البيض فوراً إذا كانت تنبعث منه رائحة تدل على الفساد، أما إذا لم تكن هناك رائحة فهذا يعتبر مؤشراً على أن البيض لا يزال قائماً. أنها آمنة ومناسبة للاستخدام.
3- الفحص البصري
يمكن للإنسان معرفة ما إذا كان البيض سليماً من خلال التحقق من تشقق البيض، ويمكن تكسير البيضة في وعاء نظيف لملاحظة ما إذا كان لونها قد تغير، وإذا كان هناك لون وردي فيؤخذ في الاعتبار اللون الأزرق أو الأخضر أو الأسود. دليل على نمو البكتيريا ويجب أن يكون موجودا. ومن ثم يجب على الشخص أن يتخلص من البيض، ولكن إذا لاحظت أن البيض أصبح أكثر سيولة، فهذا لا يعني فقط أنه أصبح قديماً. إذا حدث أي شيء، فقد أصبحت فاسدة وغير آمنة للاستهلاك.
4- اختبار التعويم
يعتبر هذا الاختبار من أكثر الاختبارات شيوعاً وانتشاراً ويستخدم لتحديد ما إذا كان البيض طازجاً أم لا، ويتم ذلك عن طريق وضع البيضة في وعاء من الماء، فإذا طفت البيضة فهذا يعني أنها قديمة، وإذا فإذا غرقت في القاع فهذا يدل على أنها سليمة، وعلى الرغم من نجاح هذا الاختبار إلا أن البيضة لا تحدد ما إذا كانت البيضة صالحة للاستهلاك أم لا، إذ قد تطفو وتكون آمنة للاستخدام أيضاً. وقت.
القيمة الغذائية للبيض
بعد الإجابة على سؤال كيفية التعرف على البيضة الفاسدة، ننتقل لتوضيح الحقائق الغذائية العددية للبيض في النقاط التالية: كل من القيم العددية التالية توجد في بيضة كبيرة وزنها 50 جرام.
- تحتوي البيضة الواحدة على ما يقارب 72 سعرة حرارية.
- تحتوي البيضة الواحدة على 38.08 جرامًا من الماء.
- تصل نسبة الكربوهيدرات في بيضة واحدة إلى 36 جرامًا.
- البروتين، وهو السمة الأكثر تميزًا للبيض، حيث يحتوي البيضة الواحدة على 6.28 جرامًا من البروتين.
- تحتوي البيضة الواحدة على 4.75 جرام من الدهون.
- يحتوي البيض على نسبة قليلة جدًا من السكر، وهي 18 جرامًا.
- أما بالنسبة للكالسيوم، فإن كمية الكالسيوم في البيضة الواحدة تصل إلى 28 مليجراماً.
- تحتوي البيضة الواحدة على كميات صغيرة أقل من مليغرام واحد من الحديد والزنك وفيتامين ب12 وفيتامين هـ، بالإضافة إلى الصوديوم والفولات والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
- تحتوي البيضة الواحدة على 270 وحدة دولية من فيتامين أ.
- يصل فيتامين د إلى 41 وحدة دولية.
ننصحك بالقراءة
فوائد البيض
بعد أن تعرفنا على القيم الغذائية العددية للبيضة، علينا أن نتذكر الأهمية الكبيرة للبيض وفوائده العديدة، وفيما يلي بعض النقاط التي سنوضح فيها هذه الفوائد.
- يعمل على تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية التي شرحناها أعلاه، مثل البروتين، كما يوفر 20-30% من احتياجات الجسم من فيتامين ب12، وفيتامين هـ، وفيتامين أ.
- يعتبر البيض عنصراً لا غنى عنه لجميع الناس وخاصة النساء الحوامل، وبالنسبة للمرأة الحامل يصبح البيض عنصراً غذائياً لا غنى عنه لاحتوائه على مركب الكولين الذي يعد مهماً جداً أثناء الحمل والرضاعة حيث يلعب دوراً هاماً في النمو. توفر بويضة واحدة من دماغ الجنين 28% من احتياجات الكولين اليومية للمرأة الحامل.
- يساعد البيض في الحفاظ على صحة العين، وذلك لاحتوائه على مضادات أكسدة معينة مثل الزانثين واللوتين، والتي تتراكم في العين وتحميها عند تعرضها لموجات طويلة عالية الطاقة.
- يدعم البيض صحة الشعر والبشرة لأنه غني بالأحماض الأمينية والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على الحفاظ على صحة الشعر والبشرة، وقد لاحظ الكثير من الأشخاص تحسناً ملحوظاً في بشرتهم وشعرهم بعد إضافة البيض إلى نظامهم الغذائي.
- يمكن أن يساهم البيض في إنقاص الوزن لأنه يسبب الشعور بالشبع، مما يساعد على تقليل كمية الطعام التي يتناولها الشخص.
طرق تخزين وشراء البيض
إن سؤال كيفية معرفة ما إذا كان البيض فاسداً يدفعنا إلى التفكير في أسئلة أخرى مثل كيفية شراء البيض وتخزينه، وتتضمن النقاط التالية طرقاً مختلفة يمكن اتباعها لحماية سلامة البيض.
- تجنب شراء البيض غير المبرد.
- ضع البيض في الثلاجة مباشرة بعد شرائه.
- عند شراء البيض، تأكدي من أن كل بيضة سليمة ونظيفة، ومن عدم وجود بيض مكسور، وإذا كان هناك بيض مكسور، تخلصي منه.
- قم بتخزين البيض في الكرتون المخصص له وتجنب وضعه على باب الثلاجة لأن تكرار الفتح والإغلاق سيعرض البيض لمزيد من الهواء.
- تذكر أن الحد الأقصى لوقت تخزين البيض في الثلاجة هو ثلاثة أسابيع.
طرق تخزين البيض
لقد ناقشنا كيفية وضع البيض في الثلاجة من خلال وضعه في صندوق من الورق المقوى، ولكن هناك طرق أخرى لتخزين البيض وسنتعرف على اثنتين منها فيما يلي.
1- يحفظ البيض في درجة حرارة الغرفة
يمكن حفظ البيض وتخزينه في درجة حرارة الغرفة باستخدام الزيوت المعدنية، وذلك باتباع الخطوات التالية:
- قومي بتسخين ربع كوب من الزيت المعدني في الميكروويف لمدة عشر ثواني.
- أخرجي البيض من علبته وضعيه في وعاء لدهنه جيداً.
- ارتداء قفازات المطبخ الواقية.
- افركي يديك بالقليل من الزيت المعدني، ثم افركي البيض جيدًا حتى يتم تغطيته بالكامل بالزيت المعدني.
- ضع البيض في علبته الكرتونية بحيث يكون الجانب المدبب متجهًا لأسفل.
- يتم تخزين البيض في مكان جاف عند درجة حرارة منخفضة.
- استخدمي البيض المخزن بهذه الطريقة خلال بضعة أسابيع.
2- حفظ البيض عن طريق تخليله
لاتباع طريقة حفظ البيض بالتخليل، نحتاج إلى 12 بيضة، 12 فص، شريحتين من الزنجبيل الطازج، كوبين من الخل الأبيض النقي، ورقة الغار، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، شريحتين. وفيما يلي نتحدث عن طريقة التحضير بملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من الماء.
- املأ وعاء بالماء البارد.
- نضع البيض في القدر ونتركه على النار حتى يغلي.
- بعد إخراج البيض من الموقد، قم بتغطيته واتركه لمدة 10-12 دقيقة.
- نقوم بتصفية البيض من الماء الساخن ونقشره.
- نضع جميع البهارات التي حضرناها على النار مع باقي المكونات في قدر من الماء.
- نغلي المحلول لمدة 10 دقائق ونزيل البهارات.
- ضعي البيض في أوعية معقمة، ثم اغمريها في محلول الخل الساخن وأغلقي الأوعية جيداً.
- يتم حفظ البيض المخلل في الثلاجة، ويمكن استخدامه خلال 3-4 أشهر من تاريخ التخليل.
إذا لم تتمكن من تحديد ما إذا كان البيض صالحا أم لا، فمن الأفضل عدم تناوله للوقاية من الإصابة بالسالمونيلا وغيرها من الفيروسات.