كيفية صنع الجبن من الحليب

بالإضافة إلى كون طبق الجبن من أهم الأطعمة، فإن كيفية صنع الجبن من الحليب هي أيضًا من أكثر المواضيع بحثًا، معتبرا أن الجبن من أهم وأفضل الأطباق خاصة في وجبة الإفطار. أطباق غذائية صحية يمكن أن ندخلها في تحضير العديد من الوصفات الأخرى.

ولهذا السبب جئنا لك اليوم بموقع يتضمن أسهل الخطوات لتحضير الجبن من الحليب في المنزل بسهولة.

كيفية صنع الجبن من الحليب

الجبن هو أحد منتجات الألبان المعروفة في العديد من دول العالم، ويمكن أن نتناول الجبن بمفرده أو مع الخبز أو الخضار، وبالإضافة إلى الحلويات، يستخدم الجبن أيضًا في تحضير العديد من الأطباق مثل الفطائر والبيتزا والمعكرونة. إلخ.

لتحضير الجبنة في المنزل يجب الاعتماد على الحليب، إليكِ السطور التالية كيفية صنع الجبن من الحليب:

كيفية صنع الجبن من حليب البقر

المحتويات

• 2 لتر من الحليب البقري السائل، ويفضل كامل الدسم.
• 4 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• ½ ملعقة كبيرة من الملح.

كيف يتم إعدادها

1. الخطوة الأولى التي عليك القيام بها هي سكب الحليب السائل في وعاء عميق وإبقائه على نار خفيفة، كما يجب عليك الاحتفاظ ببضعة ملاعق كبيرة من الحليب حتى يحين وقت استخدامه.
2. يُترك الحليب على النار حتى يصل إلى درجة الغليان المطلوبة، ويجب التحريك بين الحين والآخر لمنع احتراق الحليب.
3. ثم يضاف قليل من الخل إلى الحليب ويترك على النار ليتجمع جلطات الحليب ويترك سائل شفاف في القاع.
4. نخرج الخثارة من الوعاء ونضعها في الخلاط الكهربائي ونضيف كمية الحليب التي حجزناها من قبل ونضيف رشة ملح.
5. شغلي الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على جبن ناعم ومتماسك.
6. أخيرًا، يُسكب الجبن في وعاء محكم الغلق ويوضع في الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

صنع الجبن من حليب البقر

المحتويات

• ½ كوب خل أبيض.
• نصف ملعقة من الكمون الأسود.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 5 لتر من الحليب البقري السائل، ويفضل كامل الدسم.

الخطوات التحضيرية

1. أولاً، عليك أن تسكبي بعض الحليب في وعاء عميق، ثم ضعيه على نار متوسطة.
2. ثم يُترك القدر على النار لبعض الوقت حتى يصل الحليب إلى درجة الغليان المطلوبة.
3. أخرجي القدر من النار واسكبي عليه القليل من الخل الأبيض ولا تنسي خلط المكونات بملعقة خشبية.
4. ضعي الوعاء على جانبه وستلاحظين أن الحليب بدأ يتكتل، تاركاً سائلاً شفافاً في المنطقة السفلية.
5. يتم بعد ذلك تصفية السائل الشفاف الذي يتم الحصول عليه من الحليب ووضع اللبن الرائب على قطعة قماش نظيفة لتصريف الماء بشكل كامل.
6. أضيفي الكمون الأسود وملح الطعام إلى الجبن واستمري في خلط المكونات جيداً.
7. سيدتي، عليك الضغط على قطعة القماش ليتجمع السائل باتجاه الأسفل.
8. ثم نضع قطعة القماش التي تحتوي على كمية الجبن في مصفاة ويفضل أن تكون مصنوعة من البلاستيك، ونقوم بهذه الخطوة للتخلص من الماء الزائد.
9. يوضع وعاء زجاجي كبير على قطعة القماش التي تحتوي على الجبن.
10. اتركي الجبن لمدة لا تقل عن 5 ساعات حتى يصبح صافياً تماماً، وينصح بوضعه في مكان بارد.
11. بعد مرور الوقت المحدد يتم إزالة الجبن المصنوع من القماش ووضعه على طبق مسطح حتى نتمكن من تقطيعه.
12. يفضل حفظ الجبنة في علبة بلاستيكية في الثلاجة حتى يحين وقت استخدامها.
13. يمكننا تقديم الزيتون والطماطم مع الجبن.

طريقة عمل جبنة الموزاريلا من الحليب

لقد قلنا لك هذا من قبل كيفية صنع الجبن من الحليب والآن سنشاركك أسهل خطوات صنع جبنة الموزاريلا من الحليب في المنزل:

المحتويات

• ¼ كوب عصير ليمون.
• 2 كيلو حليب.
• ½ كوب خل أبيض.

الخطوات التحضيرية

1. يتم تسخين الفرن إلى 350 درجة مئوية وبعد ذلك يجب وضع الحليب في وعاء عميق وقبل وضع الحليب في الفرن يتم إطفاء الفرن فوراً ويترك فيه الحليب طوال الليل. لفة.
2. في اليوم التالي، يوضع الحليب على نار متوسطة وينتظر لفترة حتى يسخن ويصل إلى درجة الغليان المطلوبة، ثم يضاف إليه عصير الليمون والخل.
3. نترك الحليب على نار خفيفة ثمّ نجمع الجزء المتخثر برفق حول حواف الوعاء حتى يتشكل على شكل كرة.
4. نستمر في القيام بهذه الخطوة لمدة لا تقل عن ربع ساعة، ثم نأخذ الكرة ونضعها في الماء المثلج ونجمعها باليد حتى تصبح لزجة وناعمة.
5. نعيد الكرة إلى الماء المتبقي من الحليب، ونتركها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على الأقل، ثم نخرجها ونضعها في ماء مثلج لمدة 2-3 دقائق ونضعها في الفريزر حتى تجمد. حان الوقت لاستخدامه.

طريقة عمل الجبن السائل من الحليب

أصبح الآن من السهل جدًا صنع الجبن السائل من الحليب في المنزل بسهولة وبمكونات موجودة في كل منزل، والطريقة هي كما يلي:

مكونات

• 2 لتر من الحليب السائل.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• قطعة من الشاش.
• نصف كوب زبدة ناعمة.

الخطوات التحضيرية

1. قبل البدء بتحضير الجبن السائل عليك أولاً وضع الحليب السائل في وعاء عميق على درجة حرارة متوسطة، والانتظار قليلاً حتى يبرد، ومن ثم إخراجه من الموقد.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل إلى الحليب واستمري في التقليب حتى يتخثر الحليب.
3. يُترك الحليب لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى يطفو قرص الجبن إلى الأعلى وينفصل عن الماء.
4. يوضع قرص الجبن في مصفاة، ويصفى من الماء، ويضاف إليه الملح، والزبدة الناعمة، وحبة الكمون الأسود.
5. يتم بعد ذلك استخدام مضرب شبكي لخلط المكونات معًا لتكوين الجبن السائل، ثم يتم وضعه في الثلاجة حتى يحين وقت الاستخدام.

كيفية صنع الجبن الأبيض من الحليب؟

تعتبر جبنة الفيتا من أشهى أنواع الجبن، لذلك بدأ البحث عن طريقة تحضيرها في المنزل، وإليكم أسهل خطوات تحضيرها:

المحتويات

• 3 لتر من الحليب.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• 1/3 كوب عصير ليمون.

الخطوات التحضيرية

1. ضعي الحليب والملح في قدر على النار وانتظري قليلاً حتى يغلي.
2. نرفع القدر عن النار، ونضيف عصير الليمون، ونترك الخليط حتى يبرد تماماً.
3. يصفى الحليب من الماء، وتضغط قطع الجبن حتى تصبح كتلة واحدة، وتترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة فقط حتى يحين وقت الاستخدام.