كم طن من زيت الذرة يتم إنتاجها؟ يعتبر من أهم الزيوت التي نستخدمها في حياتنا اليومية لما له من فوائد عديدة ولكن لا يمكن استهلاكه بكثرة ويستخدم في الذرة لإنتاج بعض أنواع الزيت وبتكلفة. الزيت هو أرخص زيت نباتي ، سنكتشف كل هذا من خلال ال.
جدول المحتويات
كم ينتج طن من زيت الذرة؟
زيت الذرة هو أحد الزيوت النباتية التي يتم الحصول عليها من نبات الذرة وهو من الزيوت المستخدمة باستمرار في المطابخ حيث يزيل ما يقرب من 32 39٪ من وزن طن من الذرة (782). لتر).
فوائد زيت الذرة
- تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم.
- حماية الحمض النووي من التلف.
- العناية بالبشرة الصحية.
- التقليل من أعراض الربو والتهاب الأنف.
أضرار زيت الذرة
على الرغم من أن زيت الذرة له العديد من الاستخدامات الصناعية والمنزلية والطبية ، وبغض النظر عن فوائده ، بالإضافة إلى وجود موانع للاستخدام ، إلا أن هناك بعض العيوب في حالة الزيادة.
- زيادة خطر الإصابة بالسرطان.
- الاستهلاك المفرط يؤدي إلى السمنة نظرا لارتفاع السعرات الحرارية فيها.
- بسبب المبيدات الحشرية المستخدمة أثناء زراعة زيت الذرة ، يزيد الجسم من احتمالية الحصول على بعض السموم.
- يزيد احتمال الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- في بعض الأحيان يهيج المعدة.
أنواع الزيوت النباتية
1 الزيوت النباتية الثابتة
- وهي زيوت توجد بكميات كبيرة جدًا في النباتات ويمكن استخلاصها منها.
- تبلغ نسبته في ثمار النبات حوالي (3040).
- يتم استخدامها في صناعة المواد الغذائية والطهي.
- تحتوي الزيوت النباتية الثابتة على فيتامينات ومعادن وكربوهيدرات.
- ومن أهم هذه الزيوت
- زيت الزيتون
- زيت السمسم
- زيت النخيل
- وزيت بذر الكتان
- زيت جوز الهند.
2 زيوت نباتية أساسية
- إنه زيت ضعيف جدًا في النباتات.
- توجد عادة في النباتات الطبية ، حيث تشكل حوالي 2 3٪ من النبات.
- قوامها خفيف جدًا وزيوت أساسية.
- وله استخدامات عديدة مثل العطور وبعض العلاجات العشبية.
- أمثلة من الزيوت الأساسية
- زيت الزعتر
- زيت الكافور
- وزيت الياسمين
الخصائص الفيزيائية للزيوت النباتية
- إنه غير قابل للذوبان في الماء ، ولكنه قابل للذوبان في المذيبات العضوية.
- درجة انصهارها منخفضة للغاية.
- ميزته أنه يقلل الاحتكاك بين أي سطحين.
- كثافته أقل من كثافة الماء ، لذلك يطفو فوق سطح الماء وكثافته حوالي 0.8 جم / سم 3.
الخواص الكيميائية للزيوت النباتية
لها نوعان من التفاعلات التي تشارك فيها
- تفاعلات رابطة استر في الدهون الثلاثية على سبيل المثال (التحلل المائي ، اللوني).
- تفاعلات الرابطة المزدوجة في الأحماض الدهنية على سبيل المثال (هدرجة الدهون ، تزنخ الدهون).
طرق استخلاص الزيوت النباتية
الطريقة القديمة نظرًا لعدم استخدام الحرارة العالية في هذه العملية ، فهي طريقة تسمى “طريقة الضغط المبرد” وتعتمد على كل من الضغط الميكانيكي والضغط على النبات ، والكمية المستخرجة صغيرة.
الطريقة الحديثة وهو أفضل جانب في استخلاص الزيت من النباتات وله عدة مراحل منها
- مرحلة التنظيف والمسحإنها عملية نخل الزيوت من الشوائب والعوالق.
- تزيينهي عملية يتم فيها إزالة قشر النبات ، الذي يمتص الزيت ويقلل من كمية الزيت المنتج ، بعد إزالة الزيت من القشور.
- اطبخ واعصر البذور هي عملية طهي البذور المطحونة عن طريق توجيه البخار عليها حتى تتدفق الزيوت وتتدفق بسهولة ، ثم تتعرض البذور المطبوخة لدرجة الحرارة التي نستخرج بها المزيد من الزيت الخام.
- استخراج البترول هي عملية يتم فيها استخلاص الزيوت النباتية (الضغط الميكانيكي أو الاستخلاص بالمذيبات مثل الهكسان).
- مرحلة التنقية هي عملية إزالة الشوائب والعوالق في الزيت وأيضًا تغيير اللون وضبط حموضة الزيت عن طريق إزالة الصبغات الموجودة فيه.
- مرحلة التبييضهي عملية تفتيح عامل التبييض بإضافته إلى الزيت المستخرج من المرحلة السابقة بمعدل (2 1) عند درجة حرارة (8290) مئوية وتحت ضغط معين. لون الزيت.
- خطوة التقطير هي عملية تنقية الزيت الخام من الروائح الكريهة من أجل الحصول على منتج مطابق للمواصفات القياسية.
- مرحلة التعبئة هي عملية نقل الزيت وتعبئته وبيعه للمخازن عن طريق وضعه في زجاجات ذات سعات مختلفة.
على الرغم من أن زيت الذرة لا غنى عنه للاستخدامات المنزلية والصناعية ، إلا أنه زيت غير صحي لمرضى السمنة بسبب محتواه العالي من السعرات الحرارية.