شرب الخميرة الفورية مع الحليب له فوائد عديدة للجسم، وترجع هذه الفوائد إلى أن الخميرة الفورية تحتوي على العديد من المركبات الغذائية، فالخميرة غنية بالبوتاسيوم وفيتامين ب المركب وهي مصدر للبروتين، بالإضافة إلى أنها غذاء لاحتوائها على الحديد والألياف، وكلها مغطاة بالدهون الصحية، وهي مفيدة للجسم، وسنخبرك بجميع فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب.
فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب
بشكل عام الخميرة هي نوع من الميكروبات وحيدة الخلية وحجمها أكبر من حجم البكتيريا، ومن الجدير بالذكر أنها يمكن أن تتواجد في أي بيئة بشرط أن تحتوي على الأكسجين، بل إن بعضها يستطيع العيش بدون هواء. وهي بعض أنواع الخميرة التي لا تدخل في قائمة الفطريات ولا تتكون منها.
ومن الجدير بالذكر أن هناك أكثر من 30 نوعاً من الخميرة المعروفة على مستوى العالم، ولكل نوع مئات السلالات وأشكال الخميرة الأخرى، والتي تنقسم عموماً إلى عائلتين: Basidiomyces وAscomycetes، أشهرها، وهذه ذات النوى الدقيقة. الكائنات الحية هي جنسيا ولا جنسيا ويمكنها حتى أن تتكاثر بالانقسام.
تحصل الخمائر على طاقتها عن طريق تكسير السكر الموجود في بيئتها في عملية تعرف باسم التخمير. ومن الجدير بالذكر أن أنواع الخميرة التي يمكن استخدامها قليلة. من بين أكثر من 30 نوعًا من الخميرة، لا يوجد سوى أربعة أنواع صالحة للأكل. الخمائر تصنف ضمن الخمائر المفيدة، ومن هذه الأنواع:
- خميرة مصل اللبن هي شكل من أشكال بكتيريا الحليب والجبن.
- خميرة تورولا هي إحدى الخمائر الصحية التي تزرع على لب الخشب وتستخدم في صناعة دبس السكر.
- الخميرة السائلة هي نوع نادر من الخميرة ويتم إنتاجها في سويسرا وألمانيا، ويتم إنتاجها عن طريق تغذية أنواع أخرى من الخميرة من الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت وغيرها.
- خميرة البيرة هي نوع من البكتيريا المفيدة التي يتم إنتاجها عن طريق استخلاص البيرة من نبات الجنجل وهي واحدة من أكثر أنواع الخميرة شيوعًا المستخدمة في جميع أنحاء العالم.
ومن الجدير بالذكر أن خميرة البيرة هي مصدر العديد من أنواع الخميرة، مثل الخميرة الجافة والخميرة الطازجة والخميرة الفورية، والتي تستخدم على نطاق واسع في الأطعمة الصناعية وحتى في المنزل، وهذا هو محور حديثنا عن فوائدها. من خميرة الشرب الفورية. تناول الخميرة مع الحليب أو تناولها، وهذه الفوائد تشمل كل ذلك:
- خفض مستوى السكر في الدم.
- علاج الاضطرابات المعوية.
- خفض مستويات الدهون الضارة والكوليسترول في الدم.
- حماية الجهاز التنفسي وعلاج بعض الأمراض مثل الأنفلونزا.
- حماية الخلايا العصبية وتكوين الحمض النووي وخلايا الدم الحمراء.
وفي السطور التالية من مقالنا سنتناول بالتفصيل جميع فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب، وكذلك أضرارها ومحاذيرها، وسنبدأ بالفوائد، ومنها كل ما يلي:
1- يتغذى على السكر ويعالج السكر
كما ذكرنا أعلاه فإن الخميرة تستخرج السكر من البيئة لكي تحصل على الطاقة اللازمة للقيام بوظيفتها، ويعتبر السكر الذي يتم الحصول عليه من مصادر طبيعية مختلفة مثل الفواكه والحبوب ومنتجات الألبان وعصائر الفاكهة وحتى الدبس الذي يتم الحصول عليه من إنتاج الدبس أحد أهم هذه المصادر. الأشكال الرئيسية لإنتاج السكر. وهي المصادر التي تمكن الخميرة من الحصول على السكر ولكن ليس هذا هو السبب فهي تعالج مرض السكري.
تحتوي الخميرة على مستويات عالية من الكروم، ويعرف الكروم بقدرته على خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري، وذلك لأن الكروم هو أحد العناصر التي تحفز وتزيد من قدرة الجسم على استخدام عملية التمثيل الغذائي. المشكلة هي أن الأنسولين متوفر بأكثر الطرق الممكنة فعالية، وهي الحالات الرئيسية التي يعاني منها مرضى السكري.
ولذلك تحتوي الخميرة الفورية على مادة الكروم التي تساهم في تنظيم نسبة السكر في الجسم، وهي من أهم فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب.
2- الجوانب الجيدة والسيئة للبكتيريا في الأمعاء
ننصحك بالقراءة
هناك أنواع عديدة من البكتيريا المعوية التي تسبب الالتهابات المعوية، والإسهال، وبعض الاضطرابات المعوية التي تؤثر سلباً على الجهاز الهضمي وكفاءته، ورغم أن الخميرة هي واحدة من أنواع كثيرة من البكتيريا، إلا أنها تفضل ترجيح ميزان الخير على الشر.
ومن فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب أنها تعمل على محاربة البكتيريا الموجودة في الجسم والتي تسبب كل هذه المشاكل الهضمية والمعوية، وتعمل الخميرة عن طريق تحفيز الإنزيمات المعوية، مما يسبب علاج الإسهال والانزعاج المعوي واضطرابات الجهاز الهضمي. وغيرها من الحالات المزعجة التي قد تؤثر على الجهاز الهضمي وأعضائه.
3- بكتيريا تعالج آلام ما قبل الدورة الشهرية
من أهم فوائد شرب الخميرة مع الحليب للنساء أنه يساهم بشكل كبير في تخفيف وتخفيف حدة أعراض متلازمة ما قبل الحيض والآلام التي تسببها، ورغم عدم وجود أبحاث وأدلة علمية حول هذا الموضوع إلا أنه فعالة وفقا لأقوال العديد من النساء.
4- مكافحة الالتهابات الفيروسية للجهاز التنفسي
يتأثر الجهاز التنفسي العلوي بالعديد من الأمراض الناتجة عن غزو بعض الفيروسات للجهاز التنفسي بطرق مختلفة، ومن الجدير بالذكر أن الخميرة الفورية تتميز بفعاليتها في علاج ومكافحة أمراض الجهاز التنفسي.
ومن الجدير بالذكر أنه يعمل أيضاً على الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي مثل نزلات البرد، والإنفلونزا، والحمى؛ وهذه من أفضل فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب أو تناولها في شكلها الخام الصلب.
5- مصدر للدهون المفيدة التي تحارب الدهون الضارة
ذكرنا أعلاه أن الخميرة الفورية توفر الدهون الصحية المتنوعة للجسم، إلا أن فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب لا تقتصر على محاربة الدهون الضارة، بل توفر الدهون الصحية للجسم أيضًا لاحتوائها على الكروم. اتضح أن تناول الخميرة الفورية عن طريق الفم، بمفردها أو مع الحليب، لمدة 8 أسابيع يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد.
هذه الزيادة في نسبة الكولسترول المفيد تقلل من مستويات الكولسترول السيئ، مما يجعل الخميرة مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض ارتفاع الكولسترول والأمراض التي يمكن أن تسببها للقلب.
ومن الجدير بالذكر أن شرب الخميرة مع الألبان الأخرى له فوائد عديدة، ومن أمثلة هذه الفوائد والاستخدامات ما يلي:
- تعمل الخميرة على علاج فقر الدم وفقر الدم الحديدي، وذلك لاحتوائها على كميات عالية من الحديد.
- شرب الخميرة الفورية مع الحليب يقلل من تساقط الشعر، ويقويه، ويمنحه الصحة والحيوية.
- بما أن الخميرة الفورية تحتوي على فيتامين ب12، فيمكن استخدامها كمكمل غذائي يمد الجسم بالطاقة، ونقص هذا الفيتامين يمكن أن يسبب الضعف والتعب العام.
- من فوائد شرب الخميرة الفورية مع الحليب أنها تقوي جهاز المناعة وهذا يعود لقدرتها على تقليل الالتهابات البكتيرية التي تسبب العديد من الحالات الطبية مثل الإسهال.
- هناك بعض الأبحاث التي تظهر قدرة الخميرة الفورية على تحسين صحة الجلد والشعر، وكذلك منع تكسر الأظافر وعلاج حب الشباب الذي يحدث خلال فترة المراهقة.
- الخميرة الفورية مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والذين لديهم حساسية للجلوكوز، وذلك لأن الخميرة تحتوي على الكروم الذي يقلل من مستوى الجلوكوز في الدم.
- تعمل الخميرة على تزويد الجسم بالألياف والبروتين بالإضافة إلى الفيتامينات ومضادات الأكسدة. كما أنه لا يحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم التي تسبب الاكتئاب وبعض التنكسات العصبية مثل مرض الزهايمر.
- تعتبر الخميرة مصدراً للبروتين النباتي والدهون، مما يجعلها من أهم المكملات الغذائية للنباتيين ولمن يتبعون هذا النوع من الأنظمة الغذائية الصحية.
وهناك معلومة إضافية نود أن نذكرها وهي أن خليط الحليب والخميرة يعطي النتيجة المعروفة بالكفير، والكفير هو أحد أشكال الحليب المخمر بواسطة الخميرة الحية والبكتيريا المفيدة، ومن الجدير بالذكر أنه يحتوي على أشياء كثيرة . يجمع الكفير بين فوائد الحليب والخميرة وهو أيضًا مصدر للفيتامينات والبروتين.