فوائد شرب البيض النيئ عديدة ويعتبر بشكل عام من الأطعمة المفضلة لدى لاعبي كمال الأجسام والرياضيين ومن أكثر الأطعمة المفيدة للجسم، وكثيراً ما ينصح الأطباء مرضاهم بإدراج البيض في نظامهم الغذائي. فهي ذات قيمة غذائية عالية وسنشرحها…
جدول المحتويات
فوائد شرب البيض النيئ
وفقاً لتوصيات وزارة الزراعة الأمريكية، لا يفضل شرب أو تناول البيض النيئ، لكن البيض الذي خضع لعمليات بسترة عالية يمكن تناوله نيئاً دون طهيه. البيض ومن وجهة نظر البعض سنوضح فوائد شرب البيض النيئ كما يلي:
- قد يساعد في منع ارتفاع ضغط الدم.
- يزود البيض النيئ الجسم بمعظم مضادات الأكسدة التي يحتاجها.
- تناول البيض النيئ يسهل امتصاص العناصر الغذائية في الجسم.
- تقوية العظام والأسنان، وتحسين جهاز المناعة، وذلك من خلال تزويد الجسم بالكالسيوم والفيتامينات الأساسية.
- تناول البيض النيئ يقوي الدماغ والذاكرة.
- يمد الجسم بمعظم العناصر الغذائية التي يحتاجها، بما في ذلك الزنك والبيوتين.
- يساعد في علاج فقر الدم بسبب محتواه العالي من الزنك.
- نظراً لاحتوائه على كميات عالية من السيلينيوم، فهو يحمي الجسم من أنواع مختلفة من السرطان.
القيمة الغذائية للبيض النيئ
سبب الفوائد العديدة لشرب البيض النيئ هو قيمته الغذائية العالية، لذا سنوضح القيم الغذائية العددية لـ 100 جرام من البيض، أي ما يعادل بيضتين كبيرتين، وذلك على النحو التالي:
- 56 جرام بروتين.
- 72 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 143 سعرة حرارية.
- 138 ميكروجرام بوتاسيوم.
- 142 ميكروجرام صوديوم.
- 198 ميكروجرام فوسفور.
- 05 ميكروجرام من فيتامين هـ، المعروف أيضًا باسم فيتامين هـ.
- 89 ميكروجرام من فيتامين ب12.
- 7 ميكروجرام سيلينيوم.
- 160 ميكروغرام من فيتامين أ، المعروف أيضًا باسم فيتامين أ.
- 2 ميكروجرام من فيتامين د، المعروف أيضًا باسم فيتامين د.
- 75 ميكروجرامًا من الحديد.
- 56 ميكروجرام كالسيوم.
أضرار البيض النيئ
يعد البيض النيئ من الأطعمة المفضلة لدى الرياضيين لفوائده، لكن هل يعني ذلك أنه غير ضار؟ بالطبع لا، فلننتقل لتوضيح أضرار البيض غير المطبوخ كما يلي:
1- تقليل امتصاص البروتين
يؤدي تناول البيض النيئ إلى تقليل كمية البروتين التي يمكن للجسم امتصاصها من تناول البيض؛ أثبتت الدراسات أن الجسم يمتص 90% من البروتين الموجود في البيض المطبوخ، بينما البروتين الذي يمتصه الجسم من البيض النيئ يقتصر على 50% فقط. من البروتين الذي يحتوي عليه.
2- تقليل امتصاص البيوتين
إن تناول الكثير من البيض النيئ يؤدي إلى انخفاض امتصاص الجسم للبيوتين، وهو أحد أهم العناصر اللازمة لهضم الكربوهيدرات والدهون والبروتين حتى يتمكن الجسم من الحصول على الطاقة والبروتينات الجديدة التي يحتاجها لأداء الأنشطة اليومية. يتم تصنيعه في الجسم.
كما أن انخفاض مستويات البيوتين في الجسم يسبب تساقط الشعر وجفاف الجلد وتشقق الشفاه. وجدت دراسة نشرت عام 2015 أن البيض المطبوخ يزيد من امتصاص الكاروتينات مقارنة بالبيض النيئ.
3- الحساسية
ننصحك بالقراءة
يعتبر البيض بشكل عام من الأطعمة التي يمكن أن تسبب الحساسية لدى بعض الأشخاص وخاصة الأطفال، ويعتبر البيض المطبوخ أخف بكثير ويمكن أن يتحمله الأشخاص الذين لديهم حساسية من تناول البيض، على عكس البيض النيئ الذي يهيج هذا النوع ويزيد من حساسيته. من الحساسية. أعراض.
يجب على الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاه البيض عدم تناوله دون استشارة الطبيب.
4- الإصابة بالسالمونيلا
السبب الرئيسي لأضرار البيض النيئ هو تلوثه ببكتيريا السالمونيلا، والتي يتم تدميرها بالكامل عند تعرضها للحرارة أثناء الطهي، وتوصي مراكز السيطرة على الأمراض باستهلاك البيض المبستر فقط.
تسبب بكتيريا السالمونيلا التسمم الغذائي، ومن أعراضه الحمى والإسهال وآلام المعدة والقشعريرة والقيء والجفاف.
فوائد البيض في كمال الأجسام
لقد ذكرنا سابقاً أهمية إدراج البيض في النظام الغذائي للاعب كمال الأجسام، وتكمن أهمية البيض للاعب كمال الأجسام في نقطتين سنوضحهما فيما يلي:
1- محتوى البيضة من البروتين
يعتبر البيض من أفضل مصادر البروتين للاعبي كمال الأجسام حيث يحتوي على أهم الأحماض الأمينية اللازمة لكمال الأجسام، كما يستخدم البيض في إنتاج مساحيق البروتين لكمال الأجسام، وتكمن أهمية البروتين في النقاط التالية:
- كونه الوحدة الأساسية لبناء العضلات وجميع أنسجة الجسم.
- تناول الكمية المطلوبة أثناء ممارسة رياضة كمال الأجسام يساعد على زيادة الكتلة العضلية.
- عندما يقوم لاعب كمال الأجسام بتمارين خاصة بهذه الرياضة، فإنه يؤدي إلى تدمير الألياف العضلية وقطعها؛ وهذا يعني أن تناول كمية مناسبة من الروتين يساعد على إعادة بناء العضلات وزيادة حجمها.
2- الدهون المشبعة
يحتوي البيض على كمية جيدة من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وبالتالي يساعد في التحكم في الهرمونات ونمو الخلايا في الجسم.
الفوائد التي يمكن الحصول عليها من البيض النيئ يمكن الحصول عليها أيضًا من البيض المطبوخ، والذي لا يسبب أي ضرر لمن يتناوله، لذلك يفضل تجنب استهلاك البيض النيئ أو استخدام البيض المبستر بدلاً منه.