طريقة حشو ورق العنب تتم بخطوات سهلة وبسيطة، ولتحضير ورق عنب محشي من أشهر الأكلات التي يتم تحضيرها في المطبخ المصري والعربي، وبأشهى الطرق، تحتاج المرأة إلى الممارسة والتعلم. ولذلك تتعدد طرق تغليف ورق العنب وترغب كل ربة منزل في الحصول على شكل، فلف ورق العنب جديد ومرتب ويقدم بشكل جميل وأنيق على مائدة العشاء، خاصة إذا تم تحضيره في المنزل. . سنتعلم كل هذا أدناه على الموقع. .
جدول المحتويات
طريقة تغليف ورق العنب
لف ورق العنب ليس بالأمر الصعب حيث أن هناك العديد من الطرق لتغليف ورق العنب بشكل مثالي وصحيح.
كيفية لف ورق العنب في كيس؟
المحتويات
- كوب ونصف من الأرز.
- ورق عنب.
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقتين من الملح.
- ربع كوب من النعناع المفروم.
- نصف كوب من البقدونس.
- ربع كوب ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 أكواب من الماء.
- 3 كيلو طماطم مقطعة.
- ورق عنب.
- ملعقة كبيرة من الصلصة.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
طريقة
- المكان: ضعي الأرز والبصل والنعناع والطماطم والبقدونس وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء كبير وأضيفي الملح.
- نوزع ورق العنب في كيس.
- ضعي الحشوة على كل ورقة عنب.
- ختم النهايات بإحكام.
- ضع يديك على ورق العنب واسحب الكيس للأمام.
- رتبي ورق العنب بشكل صحيح وواضح في وعاء كبير.
- ضعي القدر المملوء بورق العنب على النار، ويستحسن أن تكون النار هادئة.
- وبعد أن يغلي جيداً، يضاف الماء باستمرار ليطهى لمدة نصف ساعة فقط.
- ثم يتم رفعه عن النار.
- ويتم تقديمه على طبق كبير.
- ويقدم مع الدجاج واللحم والبامية والملوخية.
تابع معنا
كيفية تحضير رول ورق العنب؟
المحتويات
- نصف كيلو ورق عنب محشي ملفوف
- قطعة من اللحم الطازج.
مكونات تتبيلة اللحم
- بصلة مفرومة ناعماً جداً
- ملعقة كبيرة من الصلصة
- ملعقتان كبيرتان من الملح والفلفل
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
- لتر واحد من الماء المغلي
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- الخضار المشوية (كوسة، بطاطس، وجزر)
- نصف كوب من البقدونس المفروم
كيف يتم إعدادها
- نخلط الملح والفلفل والبهارات والصلصة والبصل ونتبل اللحم وفقًا لذلك.
- نرتب الخضار المحشوة واللحوم ونضع عليها دبس الرمان ونغلف قطعة اللحم.
- ضعي شرائح البصل والبطاطس والطماطم في صينية، وأضيفي الملح والفلفل، ثم ضعي رول اللحم فوقها، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ساعة تقريباً.
- نراقب الحشوة باستمرار بحيث إذا نقصت كمية الماء على الحشوة يضاف الماء المغلي.
- بعد أن تنضج الحشوة تخرج من الفرن وتقدم مع الملوخية والشربات.
ننصحك بالقراءة
كيفية لف ورق العنب بالآلة؟
- تتميز آلة تغليف ورق العنب بالحصول على قضبان مغلفة بشكل أنيق ومتساوي.
- توضع المكونات في الماكينة وتغلف الأصابع المحشوة الواحدة تلو الأخرى.
- ومن مميزات الآلة أنها لا تقطع ورق العنب بل تنتج أصابع متشابهة.
- تعتبر الماكينة الحل الأسهل للمبتدئين في لف ورق العنب.
- لتسهيل لف ورق العنب في الماكينة وعدم تقطيعه أثناء التغليف، يجب وضعه في وعاء به زيت الليمون والكمون.
- للحصول على أصابع محشوة لزجة، يجب حشو ورق العنب بشكل صحيح، دون ترك أي ثغرات.
- وينصح باستخدام الآلة في أوقات فراغك وتجربتها على ورق بسيط حتى تعتاد على استخدامها.
كيفية تحضير أوراق محشوة؟
يمكنك تحضير الحشوة المختلطة بسرعة، فإذا كنت ترغبين في تحضير وجبة سريعة يمكنك تحضيرها على الطريقة المصرية التقليدية من خلال القيام بما يلي:
المحتويات
- كيلو باذنجان أبيض مقشر
- 1/2 كيلو ورق عنب
- 2 كيلو كوسة مقشرة.
- نصف كيلو من الفلفل الرومي
مكونات حشوة الخليط
- زيت
- 3 كيلو طماطم، مسلوقة ومقشرة.
- 2 حزمة من الشبت والكزبرة
- حزمتان من البقدونس
- كيلو من البصل المفروم.
- ملاعق كبيرة من الطماطم،
- نعناع مجفف
- 4 مكعبات مرق دجاج
- 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- أضيفي البهارات مثل الفلفل الأسود والملح والكمون.
- 3 ملاعق كبيرة فلفل حار مفروم
- تم خلط نصف كيلو من الفلفل الحلو في الخلاط.
- كيلو من الأرز المصري المغسول والمجفف.
كيف يتم إعدادها
- في البداية نقوم بغسل الباذنجان جيداً وإزالة بذوره.
- ثم اغسلي الباذنجان من الداخل والخارج جيدًا مرة أخرى.
- يُصفى عصير الباذنجان في مصفاة.
- يُغسل الفلفل جيدًا بنفس طريقة غسل الباذنجان.
- تحضير قدر كبير، وإضافة كمية قليلة من الزيت، ثم إضافة البصل حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
- ضعي الشبت، والكزبرة، والبقدونس في طبق، واخلطيهم جيدًا.
- يتم عصر الطماطم للحصول على صلصة مقرمشة.
- ثم، بعد أن يتم تحميص البصل جيداً، نضيف فوقه صلصة الطماطم.
- أضيفي نصف كمية الخضار إلى وعاء التحضير وأضيفي الفلفل الأسود والكمون والملح والنعناع المجفف والفلفل الأحمر واتركي الخليط يغلي.
- بعد رفع المكونات عن النار يضاف الأرز ثم يضاف إلى الخليط مع الخضار ويخلط جيداً.
- نضع الفلفل والباذنجان بكميات مناسبة، مع مراعاة عدم ترك مساحة كبيرة في الحشوة.
- تحضير قدر على نار خفيفة، ووضع كمية قليلة من الزبدة أو الزيت فيه، وإضافة مرق الدجاج حتى يذوب.
- رتبي أصابع الحشو بشكل مرتب ومرتب، ثم أضيفي مرق الدجاج المذاب.
- ضعي القدر المملوء على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أطفئي النار واتركيه لمدة نصف ساعة على الأقل.
تابع معنا
طريقة لف ورق العنب وتحضيره بالزيت
المحتويات
- ورق عنب
- كوب من الأرز.
- حبتان من البصل مفرومة فرماً ناعماً.
- 2 طماطم.
- نصف كوب من النعناع الأخضر.
- كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- مكعب من مرق الدجاج
- كوب ماء.
كيف يتم إعدادها
- نغسل ورق العنب جيداً، ثم نغسل الأرز.
- ننقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نصفيه.
- أضيفي البصل والنعناع والبقدونس والطماطم والفلفل الأبيض ودبس الرمان والفلفل الأسود وملح الطعام وعصير نصف ليمونة والزيت واخلطي جيدًا.
- ثم يتم ترتيب العنب بشكل صحيح ومنظم، ويتم ترتيب أوراق العنب على طاولة، ويتم وضع كمية محدودة من الحشو بداخلها، ثم يتم إغلاق الحواف بإحكام.
- نأخذ حزمة من ورق العنب دون حشوها ونضعها في أسفل الصينية.
- بعد الانتهاء من عملية التغليف، ضعي الأوراق عليها بشكل مرتب ومنظم.
- يوضع طبق على ورق العنب لمنعه من التفتت أثناء النضج، قومي أولاً بتسخين مرق الدجاج بكمية مناسبة من الزيت، وينصح باستخدام زيت الزيتون.
- ثم يضاف مرق الدجاج إلى ورق العنب ويغطى حتى ينضج.
- ثم يتم تقديمه على طبق مسطح.
لف ورق العنب ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، كل ما عليك فعله هو اتباع الخطوات الصحيحة والمحاولة أكثر من مرة للحصول على أفضل نتيجة ممكنة، ولهذا السبب قدمنا أفضل الطرق لمساعدة كل امرأة تبحث عن حل لمشكلة لف ورق العنب. لف ورق العنب. تماما.