كيفية تحضير كرات اللحم المحشوة بالبرغل؟ إنه سهل للغاية، خطواته بسيطة، لا يحتاج إلى وقت طويل للتحضير والطهي، وقد اتفق عبر الأجيال المختلفة على أن هذا الطبق اللذيذ والشهير لا يجب أن يترك على مائدة خاصة في الأعراس والتجمعات العائلية. خاصة على المائدة الرمضانية، لأن هناك عدد قليل جدا من الناس لا يحبونه، الطبق عبارة عن كرات اللحم المحشوة التي تتكون من خليط من المكونات الفريدة وتخلق طعم سحري، يمكننا تحضير أنواع مختلفة من كرات اللحم المحشوة مثل اللبنة الكبة والكبة المشوية وغيرها من هذه المكونات. كرات اللحم المحشوة بالبرغل، حتى كرات اللحم الحلبية المحشوة. هذا ما سنتعرف عليه في مقالتنا .
ومن هنا سنتعلم:
جدول المحتويات
مكونات كرات لحم البرغل
وبينما نتعرف على الطريقة الأفضل لتحضير كبة البرغل سنتحدث أيضاً عن المكونات التي يتكون منها هذا الطبق اللذيذ، ومن أهم هذه المكونات:
- نصف كيلو من البرغل الناعم.
- ربع كيلو من لحم العجل المفروم ناعماً.
- ثلاث رؤوس بصل مفرومة ناعماً.
- أربع إلى ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- كوب من الماء البارد.
هنا يمكنك أن تتعلم:
أفضل طريقة لعمل كبة البرغل المشوية
أفضل طريقة لتحضير كبة البرغل المشوية هي الاعتماد على الخطوات التالية:
- اترك البرغل في كوب من الماء البارد لمدة 30-45 دقيقة.
- نخلط البرغل مع الفلفل والملح والقليل من البصل ونستخدم المطحنة الكهربائية، ثم نفرم الخليط ناعماً عدة مرات.
- نخرج خليط عجينة البرغل من المطحنة الكهربائية ونعجنها جيداً ونفركها باليد لعدة دقائق.
- نقوم بتحضير الحشوة من خلال تحمير البصل في زيت الزيتون في مقلاة وإضافة اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود ودبس الرمان.
- نصنع من هذه العجينة قطعاً صغيرة مستديرة ونضع بداخلها بعض الحشو ونغلقها بإحكام على شكل قرص.
- نحضر صينية وندهنها، ثم نوزع هذه الأقراص على الصينية بالقليل من زيت الزيتون وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً.
طريقة عمل كرات اللحم المحشوة بالبرغل والزبادي
أما طريقة عمل كبة اللبنة فهي تختلف بعض الشيء عن طريقة كبة البرغل من حيث التحضير والطعم، وفيما يلي سنشرح وصفة بسيطة وطريقة سهلة لعمل كبة اللبنة.
مكونات
وفيما يلي سنوضح أهم المكونات التي يجب أن يمتلكها الإنسان لتحضير كبة اللبنة:
- 2 كيلو لحم بقري مفروم ناعم.
- كيلو واحد من البرغل الناعم.
- ثلاث رؤوس بصل كبيرة الحجم مفرومة.
- كيلو واحد من الزبادي قليل الدسم.
- بيضة.
- 2 إلى 3 أكواب مرق.
- كوب من الماء البارد.
- 4 إلى 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح، بهارات، فلفل أسود حسب الرغبة.
- ثلاث فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- رشة من النعناع المجفف.
ومن هنا سنتعلم:
طريقة
نتبع الخطوات التالية لتحضير كرات اللحم المحشوة باللبنة اللذيذة:
ننصحك بالقراءة
- نغسل البرغل جيداً ونضيف إليه بعض الماء ونتركه منقوعاً لمدة ساعة أو أقل.
- بعد تحضير عجينة اللحم المحشوة، نضع البرغل في مفرمة اللحم الكهربائية مع الملح والفلفل الأسود والبهارات والقليل من البصل ونصف كيلو من اللحم النيئ.
- نخلط المكونات جيداً ثم نخرجها من المطحنة وندعمها ونفركها بأيدينا لبضع دقائق.
- بعد تحمير البصل في زيت الزيتون في مقلاة، نحضر الحشوة بإضافة اللحم البقري مع الملح والفلفل الأسود والبهارات حتى تنضج المكونات جيداً.
- نشكل العجينة على شكل كرات، ونضع القليل من الحشو في كل كرة ونغلقها بإحكام.
- نحضر صينية الخبز، ندهن كرات اللحم المحشوة بالقليل من زيت الزيتون، ونضعها فيها، ونطفئ الفرن ونترك الصينية حتى ينضج الخليط والمكونات.
- نحضر وعاء عميق ونضعه على النار ونسكب فيه اللبن الرائب ونستمر في خلطه بإضافة البيض إليه من لحظة البدء بوضعه على الموقد.
- عندما يبدأ الحليب بالغليان، أضيفي المرق ببطء واستمري في التحريك.
- ضعي أقراص كرات اللحم المحشوة في هذا الزبادي واتركي المكونات تنضج جيداً.
- نقلي الثوم في مقلاة مع قليل من زيت الزيتون، وعندما يتحول الثوم إلى اللون البني الذهبي، نضعه في الزبادي وكرات اللحم المحشوة، ونضيف رشة من النعناع المجفف ونترك المكونات تغلي معًا لبضع دقائق. دقيقة.
- يتم تقديم كرات اللحم اللذيذة المحشوة بالزبادي دائمًا مع الأرز.
أفضل طريقة لعمل الكبة النيئة
بعد أن تعلمنا طريقة عمل كبة البرغل وكبة اللبنة، سنشرح طريقة عمل كرات اللحم المحشوة ونتعرف على أهم المكونات التي يمكننا تحضير الكبة بها فيما يلي.
- كوب واحد من البرغل الناعم.
- نصف كوب من لحم البقر المفروم ناعماً.
- كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الصنوبر.
- حبة واحدة من الطماطم المفرومة ناعماً.
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 رؤوس بصل مفرومة ناعماً.
- نحضر تتبيلة الكفتة المحشوة من المكونات التالية: 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم، 1 ملعقة كبيرة دبس الرمان، ملح، فلفل أسود، بهارات كبو اختيارية، كمون، ملعقة عصير ليمون.
طريقة
لتحضير نية الكبة نتبع الخطوات التالية:
- نغسل البرغل جيداً وننقعه في الماء لمدة نصف ساعة أو ساعة على الأكثر.
- نحضر طبق جانبي ونخلط البرغل مع الملح والبهارات المختلفة والليمون والبصل ودبس الرمان ومعجون الطماطم وزيت الزيتون.
- ثم نحضر المطحنة الكهربائية ونضيف اللحم البقري وعجينة الكفتة المحشوة ونشغل هذه المطحنة الكهربائية عدة مرات حتى يصبح الخليط متجانساً تماماً.
- نقدم خليط الكبة النيئة في أطباق بعد أن تنضج لوحدها، ثم نزين الأطباق بكرات اللحم المحشوة بالطماطم المفرومة والصنوبر المحمص بالفرن.
هنا يمكنك أن تتعلم:
طريقة عمل كرات اللحم المحشوة بدون لحم
من المعروف أن الكبة بدون لحم من أشهر الأكلات السورية، وفي مقالنا سنشرح طريقة عمل كبة البرغل، وطريقة تحضير الكبة بدون لحم هي كما يلي:
نقوم بتحضير المقادير: كيلو برغل ناعم، ربع كيلو دقيق، بهارات اختيارية وملح.
طريقة
نحضر الحشوة المكونة من البصل المفروم واللحم والبهارات والملح والصنوبر المحمص وملعقتين كبيرتين من السماق، ونغسل البرغل وننقعه في بعض الماء لمدة عشر دقائق، ثم نضيف البهارات والملح وقليل من الملح. نضيف ربع كوب من الدقيق، ثم البرغل المنقوع، ونحشو كرات اللحم المحشوة، ونتركها لمدة خمس دقائق، ثم نقليها في زيت غزير.
ومن هنا سنتعلم:
نصائح غذائية لتقديم كبة البرغل، كبة اللبنة، والكبة الناية
بعد أن تعلمنا طريقة تحضير كبة البرغل وكبة اللبنة والكبة النيئة، نتبع التوصيات الغذائية والقواعد الصحية التالية لتحضير كبة صحية مع كمية مناسبة من السعرات الحرارية:
- تجنب قلي كرات اللحم المحشوة وشويها في الفرن مع قليل من الزيت، ويفضل زيت الزيتون، لتقليل كمية السعرات الحرارية الموجودة بها.
- لتقديم الكبة مع الزبادي نستخدم الأرز البني أو الأرز المصنوع من الحبوب الكاملة لأنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة والكثير من الألياف.
- لا تضيفي الزيت إلى خليط الكبة أو الحشوة التي نحشو بها الكبة، أو أضيفي كمية قليلة ومحدودة فقط للتأكد من أن خليط عجينة الكبة يلتصق ببعضه البعض، ولا تفعلي أي شيء آخر.
- يجب أن يتم تحضير الكبة باستخدام اللحم المفروم لأنها تحتوي على نسبة قليلة من الدهون.
وفي نهاية مقالنا عن طريقة عمل كرات اللحم المحشية بالبرغل، نتعلم أن كرات اللحم المحشية بالبرغل هي من الأطباق اللذيذة التي تبقى على الموائد، خاصة في شهر رمضان، وهي الطبق الأكثر شعبية ومعروفة في جميع المطاعم. تتميز كبة البرغل بسهولة التحضير وتوافر المكونات.