بفضل هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير سمك صيادية، المقادير التي نحتاجها ومدة التحضير، كما نقدم لك طرق متعددة لتختاري منها ما يناسبك، كما نقترح عليك بعض الإضافات التي من شأنها تعزيز مذاقها الرائع . وبعض النصائح المهمة التي يقدمها لك.
جدول المحتويات
طريقة عمل سمك صيادية
وفيما يلي سنلقي نظرة على بعض الطرق التي ينصح بها بعض النساء أو خبراء الطهي من خلال برامجهم الفريدة التي توضح لك أسهل وأسرع الطرق للحصول على طبق صيادية السمك اللذيذ والرائع. ، وهي كما يلي:
مكونات
- كيلوغرام واحد من السمك من النوع المفضل لديك يجب أن يكون طازجاً.
- 2 كوب أرز، ويفضل البني.
- 2 بصل مفروم.
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عصير ليمونة أو اثنتين.
- بهارات مختلفة اختياري، خاصة الملح والفلفل الأسود والكمون.
- 2 فص ثوم (اختياري وليس ضروري).
كيفية تحضير السمك
- ننظف السمك جيداً ونزيل القشور.
- ينقع السمك في الملح أو الليمون أو الخل لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- يتم شطف السمك المنقوع جيدًا.
- ضعي البهارات المحضرة في طبق مناسب، ثم قومي بتتبيل السمك جيداً.
- مع تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة.
- بعد توزيع السمك على صينية مناسبة مدهونة بزيت الزيتون، يتم طهيه في فرن متوسط الحجم حتى ينضج تماماً، وقد يتراوح الوقت ما بين 40 إلى 80 دقيقة كحد أقصى.
كيفية تحضير الأرز
- نغسل الأرز جيداً، ونغير الماء عدة مرات، ثم ننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم نشطفه مرة أخرى.
- سخني بعض الزيت في قدر مناسب للأرز، وبعد أن يسخن جيداً أضيفي البصل المفروم وقومي بالتقليب حتى يبدأ في الحصول على لون بني متوسط.
- أضف كميات صغيرة من البهارات التي تختارها، خاصة الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الأرز إلى الزيت والبصل والبهارات واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- أضيفي نفس كمية الماء مثل الأرز، بالإضافة إلى نصف كوب آخر، بحيث يكون مستوى الماء أعلى من الأرز بحوالي 2 سم.
- عندما يبدأ بالغليان، خففي النار تمامًا حتى ينضج جيدًا على نار خفيفة، ثم اتركيه لمدة لا تقل عن 30 إلى 45 دقيقة، حسب مستوى الطهي الذي يناسبك.
طريقة عمل سمك صيادية بالبهارات
ومن ناحية أخرى، ذكر أحد أهم الطهاة طريقة أخرى مختلفة لإعداد سمك الصيادية، والتي تتميز بزيادة أنواع البهارات المختلفة، ومكونات هذه الطريقة هي:
- كيلو من السمك الأبيض بدون عظم.
- 2 كوب أرز.
- 2 ونصف كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 بصل مفروم.
- بعض البهارات والبهارات (الكمون، القرفة، بهارات السمك، الملح، الفلفل الأسود).
- نصف كوب من الصنوبر.
- عصير ليمونة أو اثنتين.
- 3 مكعبات مرق دجاج.
كيف يتم إعدادها
ننصحك بالقراءة
- سخني بعض الزيت في مقلاة ثم اقلي السمك جيداً.
- وفي قدر آخر عميق مناسب للأرز، ضعي بعض الزيت وسخنيه جيداً، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبي مع البهارات والبهارات حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الأرز.
- بعد الخلط الجيد، أضيفي الماء وعصير الليمون.
- يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة حتى يغلي.
- أضف السمك لإضافة نكهة للأرز في منتصف اليوم.
- يمكن تزيين الطبق بشرائح البصل المقلية أو أوراق البقدونس.
سمك صيادية بالأعشاب
ويمكننا أن نتعرف على طريقة عمل صيادية السمك بالأعشاب مما يزيد من القيمة الغذائية للطبق ويعطيه أيضاً طعماً لذيذاً جداً، ومكونات هذا النوع هي:
- كيلو سمك فيليه (بدون عظم).
- 3 كوب أرز بسمتي.
- 4 أكواب ونصف من الماء.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من الشبت والكزبرة والبقدونس.
- ربع كوب دقيق.
- حبتان من الطماطم.
- شرائح دائرية من حبة أو حبتين من البصل.
- بصل مبشور
- 2 فلفل أخضر حار.
- البهارات والبهارات (فلفل، ملح، فلفل حار، كمون، زنجبيل، بهارات السمك)
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
كيف يتم إعدادها
- نغسل الأرز جيداً، ثم ننقعه في الماء لمدة نصف ساعة، ثم نغسله.
- نجهز طبقاً من الدقيق، وطبقاً آخر من خليط البهارات الجافة، ثم نغلق شرائح السمك في كل بئر، ونقلبها على الجهتين.
- أضيفي بعض زيت الذرة إلى المقلاة، وسخنيها جيداً، ثم أضيفي السمك وقلّبيه.
- في هذه الأثناء، ضعي القليل من زيت الذرة في وعاء عميق آخر، واتركيه حتى يسخن تماماً، ثم أضيفي البصل المبشور والبهارات من اختيارك.
- تخلط جيدا حتى يتحول البصل إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الأرز وقلبي لتختلط المكونات مع باقي المكونات ثم أضيفي المرق.
- يُغلى المزيج ثم يُخفض مستوى الحرارة تمامًا ويُطهى لمدة 30 دقيقة أو أقل.
- في هذه الأثناء، قومي بقلي شرائح البصل الأخرى.
- بعد ذلك، ضعي الأرز في طبق مناسب، ونثر عليه شرائح البصل، وشرائح السمك الفيليه، ويقدم.
- يمكنك إضافة الأطباق الجانبية المناسبة مثل سلطة الخضار حسب رغبتك.
أطباق إضافية مع سمك صيادية
هناك بعض الأطباق الشيقة المناسبة لصيد الأسماك، كما أنها من العناصر المهمة لرحلتك كأطباق جانبية تزيد من متعة الطعم:
- تحضير طبق من السلطة الخضراء مع (الخس، الخيار، البقدونس، الكرفس، الشبت، الجزر، الطماطم) وغيرها من المكونات التي يمكنك تحضيرها حسب رغبتك.
- قم بإعداد سلطة الزبادي (التي يمكن أن تكون عبارة عن خليط من الزبادي، أو التوابل المفضلة لديك، أو الخيار المبشور، أو أي نوع مبشور من الخضار المفضلة لديك).
- جاري تحضير صينية الباذنجان بالصلصة الحمراء.
- تحضير طبق مكون من الباباجنوش (الطحينة، هريس الباذنجان المشوي، بعض البهارات والخل).
- سلطة الطحينة، والتي يتم تحضيرها بخلط الطحينة والبهارات كالملح والفلفل الأسود والفلفل الحار والكمون مع قليل من الخل والماء، يتم خلطها جيداً حتى تصل إلى قوام سائل متوسط وتختفي رائحتها.
- طبق من الزبادي.
نصائح هامة عند صنع مصائد الأسماك
لتحضير سمك الصيادية بشكل صحيح يجب مراعاة بعض النقاط التي تعمل على تحسين جودة الطبق:
- اختر أنواع الأسماك التي تحتوي على سعرات حرارية أقل.
- ويفضل تناول السمك على الشواية بدلاً من قليه لتجنب إتلاف الزيت الذي يقلى فيه وللحصول على أقصى استفادة من السمك.
- احرصي على استخدام الأرز البني أو الحبوب الكاملة للحصول على قيم غذائية أعلى وتجنب السعرات الحرارية الضارة.
- تجنب استخدام الزيت العادي وغيره لما له من فوائد كبيرة للجسم ومدى الضرر الذي تسببه الأنواع العادية من زيت الطهي وفي نفس الوقت يضيف طعماً خاصاً ومختلفاً للأطباق.
- يمكنك وضع الأرز في طبق كبير ومناسب ونثر السمك فوقه قبل التقديم، حتى يضيف السمك نكهة للأرز ويمتزج معاً.
- يمكن تغيير العديد من البهارات حسب رغبتك، ويمكن إضافة المزيد منها، ويمكن إزالة بعضها، ويمكنك تمييز وجبتك بطعم خاص من خلال إضافة البهارات والعناصر الطبيعية ذات الأذواق المختلفة.
- لا يجب الاعتماد على أوقات الطهي المحددة في المقال ومراقبة مستوى طهي الطعام بنفسك، فهذا يرجع إلى عوامل مختلفة ستؤثر على وقت الطهي.
طريقة تحضير السمك الصيادية لا تتحدد إلا من خلال بعض القواعد الأساسية لكيفية طهيه، وكل شيء آخر مرن تماماً ويمكنك التحكم في المكونات الجانبية وكذلك خطوات العمل حسب الطريقة والحالة المفضلة لديك.