طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل بسيطة، لأن شرب شاي الكرك بالهيل من أفضل أنواع المشروبات المتوفرة نظراً لاحتوائه على العديد من المركبات التي تتواجد في مكوناته، من ناحية، وفي من ناحية أخرى، يتم خلط المكونات معه. ومن جهة أخرى يأتي بهذه السطور ليشرح طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل.
جدول المحتويات
طريقة عمل شاي الكرك بالهيل
شاي الكرك هو نوع من الشاي يوجد في الهند مثل الشاي العادي ولكن يضاف إليه بعض البهارات (الهيل والقرفة والزنجبيل والقرنفل والفلفل الأسود والزعفران)، وتم نقل هذا الشاي إلى دول الخليج عن طريق عمال هنود. وانتشرت هناك حتى أصبحت من أسسها.
الكرك ويسمى باللغة الأردية ويعني المزدوج أو الصلب أو الصلب، يوجد في دولة اليمن تحت اسم الشاي اليمني العدني، ويوجد أيضاً في الإمارات وقطر والبحرين. ويتم تحضيره كالآتي باستخدام المركبات العديدة الموجودة فيه:
واحد- طريقة عمل شاي الكرك بالهيل
تعتمد هذه الطريقة على استخدام العديد من المركبات التي تجعل من الممكن تحضير كوب من الشاي الذي يحبه الجميع، ومن ضمنها الشاي العادي، ولكن هناك نكهات أخرى تساهم في طعمه وطريقته:
لوازم الشاي
- نصف كوب من الحليب المكثف أو المبخر أو العادي.
- حبتان من الهيل (الهيل).
- ملعقتان صغيرتان من الشاي.
- كأسين من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر للتحلية، أو سكر حسب الرغبة.
- 4 أعواد قرنفل.
كيف يتم إعدادها
- ضعي قدراً من الماء (2 حبات هيل + 4 فصوص قرنفل) على النار حتى يغلي.
- أضف ملعقة صغيرة إلى كل كوب من الماء المطبق.
- خفض الحرارة إلى الحد الأقصى، واتركها على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
- قومي بتصفية الشاي، ثم أضيفي السكر والحليب، ثم ضعيه مرة أخرى في الوعاء.
- يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة لمدة ثلاث دقائق.
- تصب في الأكواب وتقدم للشرب.
2- طريقة عمل شاي الكرك
بعد أن تعلمنا طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل سنتعرف على طريقة تحضير شاي الكرك الأصلي من خلال إضافة المكونات أو الابتعاد عن الطرق التقليدية كما يفعل الكثير من محضري الشاي والطريقة هي كما يلي:
لوازم الشاي
- كوب واحد من الحليب العادي/المكثف/المبخر.
- نصف ملعقة كبيرة من الشاي الخشن (الخرز).
- ملعقة سكر / اختياري.
- حبتان من الهيل.
كيف يتم إعدادها
- ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة.
- أضيفي الهيل للنكهة حتى يغلي.
- أضيفي الشاي واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- أضيفي السكر وحركي حتى يذوب واتركي الخليط على النار لمدة 3 دقائق.
- يرفع عن النار ويصفى ويقدم للشرب.
3- طريقة تحضير شاي الكرك بالزعفران؟
تعتبر هذه الخلطة من أشهر الخلطات التي يمكنك من خلالها الحصول على كوب شاي الكرك بنكهة الزعفران الجميلة، والتي يفضلها الكثير من محبي الشاي والأعشاب، والطريقة هي كما يلي:
لوازم الشاي
- ½ ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
- كأس حليب.
- كوب وربع ماء.
- سكر للتحلية.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
كيف يتم إعدادها
- قومي بغلي الماء والشاي والسكر على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الزعفران والهيل والقرنفل واخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- أضيفي الحليب تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول لون شاي الكرك إلى اللون البني.
- قسميه بين أكواب التقديم واشربيه مع الكيك.
4- كيفية تحضير شاي الكرك بالزنجبيل؟
بعد أن تعرفنا على طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل، سنتعرف على طريقة تحضير شاي الكرك بالزنجبيل، الذي يحتوي على العديد من المواد المهدئة المفيدة للجسم، وتكون تحضيراته كالآتي:
لوازم الشاي
- لتر واحد من الماء.
- علبة من الحليب المكثف.
- 2 نجمة يانسون / عادي.
- عشرون حبة من الهيل.
- ملعقة كبيرة من الورد المجفف.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- 4 شرائح زنجبيل طازج.
كيف يتم إعدادها
ننصحك بالقراءة
- يتم تحضيره فوق الماء على نار متوسطة.
- نضع الشاي فيه ونغليه لمدة عشر دقائق.
- صفي الحليب المكثف واخلطيه جيدًا.
- نتركه حتى يغلي على النار ثم نضيف الهيل والزنجبيل.
- يترك الخليط ليغلي على النار لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي السكر وبعد الخلط قدمي الشاي ساخناً.
5- طريقة تحضير شاي الكرك بالحليب البودرة؟
تحتوي جميع أشكال الحليب على العديد من العناصر الغذائية وخاصة الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها من المركبات المفيدة للجسم، وبعد أن تعرفنا على طريقة عمل شاي الكرك بالهيل سنتحدث عن هذه الطريقة من خلال النقاط التالية:
لوازم الشاي
- ملعقتان كبيرتان من الشاي الأسود.
- سكر للتحلية حسب الرغبة.
- خمس حبات من الهيل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
- كأسين من الماء.
- أربعة أغصان من القرنفل.
كيف يتم إعدادها
- صب الماء في إبريق الشاي على نار خفيفة.
- أضف السكر والشاي واخلط جيدًا.
- ضعي الهيل والقرنفل في الشاي واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.
- أضيفي مسحوق الحليب إلى شاي الكرك واخلطيهم جيدًا.
- نجهز أوعية التقديم ونضع فيها مصفاة لتصفية الحليب من خلال الهيل والقرنفل.
- تقدم ساخنة بالصحة والعافية.
خصائص شاي الكرك
وبعد أن تعرفنا على طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل، سنتعرف أيضاً على فوائد هذا النوع من الشاي الذي يقوي كافة أجهزة الجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
1- منع الغثيان
إن الإضافات الموجودة في شاي الكرك، وخاصة الزنجبيل، الذي يحتوي على مضادات الأكسدة والمهدئات التي تمنع الغثيان، تعمل على تقليل أسباب الغثيان.
2- التخلص من الوزن الزائد
يحتوي الشاي الأسود على مكونات تتحكم في مستويات الكوليسترول وتزيل الدهون الثلاثية الضارة من الجسم، كما يحتوي الزنجبيل على مواد تعمل على طرد السوائل المحتبسة في الجسم، مما يساعد في إنقاص الوزن.
3- حماية صحة القلب
يعمل الشاي الأسود على خفض مستويات الكولسترول في الجسم، مما يساعد على تقليل مستويات الدهون التي تؤثر على شرايين القلب والضغط عليها.
4- خفض نسبة السكر في الدم
ويعمل الزنجبيل أحد مكونات الشاي على مواد تخفض مستوى السكر من المستوى الثاني، بينما تعمل القرفة على مواد تخفض مستوى السكر عن طريق تقليل مقاومة الأنسولين في الدم.
5- تحسين عملية الهضم
يحتوي شاي الهيل على العديد من المواد مثل القرنفل والقرفة والزنجبيل والهيل، وهي مركبات مهمة تساعد على تحسين أداء الجهاز الهضمي في الجسم وتقي الجسم من الإصابة بأي بكتيريا أو ملوثات أخرى.
6- زيادة وظائف المخ
يحتوي شاي الكرك على العديد من المركبات والعناصر المهمة، حيث تساعد القرفة على تحسين أداء الذاكرة، أما الشاي الأسود فهو من أهم المشروبات التي تحتوي على الكافيين الذي يحفز الدماغ ويحسن الوظائف الإدراكية.
أضرار شاي الكرك
على الرغم من أن لشاي الكرك العديد من الفوائد، إلا أن له أيضًا بعض الأضرار التي يجب تجنبها قدر الإمكان للاستمتاع بتناوله، وبعد أن تعرفنا على طريقة تحضير شاي الكرك بالهيل، نتعرف أيضًا على أضراره المحتملة:
- رفع نسبة السكر في الدم: تناول كميات كبيرة من شاي الكرك وتحليته بالسكر يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- زيادة الوزن: إذا تم تحضيره باستخدام الحليب كامل الدسم والحليب المكثف المحلى، فسوف تزيد السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- اضطرابات النوم: يحتوي هذا الشاي على كميات كبيرة من الكافيين عند تناوله بكميات كبيرة.
- إجهاض: كثرة تناول شاي الكرك يسبب تقلبات في نسبة السكر في الدم ويؤثر على نسبة الكوليسترول بسبب محتواه من الكافيين، وكل هذه الأسباب تؤدي إلى الإجهاض عند النساء الحوامل.
يحتوي شاي الكرك على العديد من المركبات المهمة والنكهات المميزة، ولكن يجب تناوله بكميات معتدلة لتجنب أضراره المحتملة.