طريقة عمل شاورما الدجاج في البيت

طريقة تحضير شاورما الدجاج في المنزل طريقة تحضير شاورما الدجاج، عند تحضيرها في المنزل بنفس طريقة تحضيرها في المطاعم، تصبح من أشهى الأطباق التي يحبها الأطفال والكبار.

تعتبر الشاورما من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل في وقت قصير، تابعونا على موقعنا للتعرف على طريقة التحضير الصحيحة والمختلفة مثل المطاعم لهذه الوصفة.

طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل

يعتبر طبق الشاورما اللذيذ من أشهى الأطباق لدى الكثير من الأشخاص ويمكن تحضيره في المنزل كالآتي:

مكونات الشاورما

• 2 صدور دجاج، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
• 1\4 ملاعق صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1\4 ملعقة صغيرة فلفل حار.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• عصير 2 ليمونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 1\4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.

مكونات صلصة بهارات الشاورما

• 2 ملعقة كبيرة مايونيز.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
• 2 ملاعق كبيرة من الخل.
• 1/2 كوب ماء.
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح.
• يتم سحق 2 فصوص من الثوم جيداً.
• 2 بصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة جدًا.
• كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الشاورما كما في المطاعم

وإليكم طريقة تحضير الشاورما في المنزل والتي تشبه إلى حد كبير طريقة تحضير الشاورما في المطاعم:

1. نخلط البهارات والملح جيداً، ثم نضيف عصير الليمون إلى البهارات ونقلب لعدة دقائق للتأكد من امتزاجها، ونترك المكونات الجافة جانباً لحين الاستخدام.
2. حضري الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه الزبادي وصلصة الطماطم والليمون والماء والمايونيز والثوم والبصل واخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم تماماً.
3. نسكب صلصة التتبيلة التي حصلنا عليها في وعاء مناسب في الخلاط الكهربائي ونبدأ بوضع قطع الدجاج المقطعة إلى شرائح رفيعة.
4. تخلط المكونات الجافة للتتبيلة المجهزة مسبقاً مع تتبيلة الشاورما وقطع الدجاج، ثم يفضل وضعها في الثلاجة ليلة كاملة قبل الاستخدام.
5. قبل طهي الشاورما بحوالي نصف ساعة نخرجها من الثلاجة ونتركها جانباً حتى تسخن المقلاة على نار متوسطة ونبدأ بوضع الشاورما الحارة.
6. لا تحتاج شاورما الدجاج إلى وقت طويل للطهي. عندما يوضع في مقلاة ساخنة يحرك جيداً ثم تخفض الحرارة ويترك على نار هادئة وهو مغطى لمدة نصف ساعة فقط. ضعي الشاورما في طبق التقديم، وقدميها ساخنة. مع الخبز أو الأرز الأبيض.

تحضير شاورما الدجاج السورية

هناك طرق عديدة لتحضير شاورما الدجاج في المنزل، لكن تعرف الشاورما السورية بأنها نوع لذيذ من الأطباق الشامية التي تحتوي على العديد من الفوائد:

مكونات شاورما الدجاج السورية

• 1/2 كيلو صدر دجاج خالي من العظم.
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون.
• 1\4 ملاعق صغيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
• 2 ملعقة كبيرة زبادي.
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.

طريقة تحضير الشاورما

لك طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم مطاعم مشابهة لسوريا:

1. تغسل صدور الدجاج جيداً تحت الماء الجاري، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتترك جانباً لحين الاستخدام.
2. تحضير وعاء عميق لخلط المكونات الجافة من البهارات مثل القرفة والزنجبيل والفلفل الأحمر والملح وبودرة الثوم والبصل وخلط المكونات تماماً.
3. نأخذ نصف كمية عصير الليمون ونضعه على الدجاج ونخلطه حتى يتغلغل الليمون فيه ويصل إلى أنسجة اللحم من الداخل.
4. نضع باقي عصير الليمون على المكونات الجافة للبهارات، ونضيف أيضاً الزبادي ومعجون الطماطم والخل، ثم نسكب كل هذه المكونات فوق قطع الدجاج ونفركها باليد للتأكد من تغليفها جيداً.
5. يمكن طهي الشاورما فوراً أو يفضل تركها لمدة لا تقل عن 2 إلى 3 ساعات حتى تمتزج المكونات جيداً ويكتسب طعماً قوياً.
6. تحضير مقلاة على نار خفيفة، ووضع ربع كوب من زيت الزيتون فيها، وقبل أن تسخن، ضعي عليها الدجاج المتبل اللذيذ المجهز مسبقاً، واستمري في التقليب لمدة 5 دقائق تقريباً.
7. تترك شاورما الدجاج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تنضج جميع السوائل، ثم تقدم مع خبز الصاج وصلصة الثوم.

شاورما دجاج بالزبادي

وإليك طريقة تحضير شاورما الدجاج الممزوجة بالزبادي والليمون لتعزيز النكهة في المنزل:

مقادير الوصفة

• كيلوغرام واحد من صدور الدجاج.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات.
• 2 ملعقة كبيرة من خل التفاح.
• ¼ كوب ليمون.
• كوب من الزبادي.
• 2 ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 2 فلفل مقطعة إلى شرائح.
• 1 طماطم، مكعبات صغيرة.

طريقة التحضير

1. نبدأ بتنظيف صدور الدجاج تحت الماء الجاري للتأكد من نظافتها وإزالة أي روائح كريهة، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة حسب الرغبة ونضعها في وعاء عميق لحين الاستخدام.
2. تُخلط جميع المكونات في وعاء عميق، مكون من السبع بهارات، والفلفل، والخل، والليمون، بالإضافة إلى الزبادي، وبودرة الثوم، والبصل، وتُقلب المكونات معاً.
3. نطبق الخليط السابق على قطع الدجاج ونقلب حتى يتغلغل التتبيلة في أنسجة الدجاج، وقبل استخدام الشاورما نتركها لمدة 5 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
4. تحضير المقلاة على نار عالية ووضع ربع كوب من الزيت فيها، ثم إضافة شرائح البصل وتقليبها مع قليل من الملح حتى تذبل بسرعة.
5. بعد أن يذبل البصل نحضر الدجاج المتبل ونضعه على البصل ونحرك الخليط حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الفاتح، ثم نضيف الفلفل الأخضر ومكعبات الطماطم مع التحريك المستمر.
6. أخيرًا، بعد أن تنضج الشاورما، أخرجي المقلاة من النار، وأضيفي بضع قطرات من الليمون الطازج وحركي، ثم قدمي الشاورما مع الخبز العربي والمقبلات.

تحضير شاورما الدجاج على الأسياخ في المنزل

وسنقدم طريقة تحضير الشاورما، وهو طبق شامي منتشر في العديد من المناطق، على الأسياخ كما في المطاعم:

مكونات الشاورما

• 1/2 كيلو صدر دجاج.
• 1/2 كيلو من أفخاذ الدجاج.
• 5 فصوص، ثم تهرس.
• 1\2 كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب عصير ليمون طازج.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• 1 بصلة كبيرة.
• 1 طماطم كبيرة.
• ½ كوب من الزبادي.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
• 2 فلفل كبير.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 أسياخ خشبية أو معدنية.

كيف يتم إعدادها

1. نقوم بتحضير صدور وأرجل الدجاج من خلال تنظيفها جيداً بالماء، وفصلها عن العظام، ووضع الدجاج في وعاء عميق.
2. تحضير تتبيلة الشاورما من عصير الليمون والخل الأبيض ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل الأحمر والسماق وجميع البهارات الجافة الأخرى ووضعها على الدجاج المنظف.
3. اتركي الشاورما الحارة في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل؛ ومن الأفضل تركه طوال اليوم للحصول على طعم قوي ولذيذ.
4. يتم تحضير صينية ذات حجم مناسب وتغلف جيداً بورق الألمنيوم ويوضع عليها أسياخ معدنية، وإلا يتم تحضير أسياخ خشبية.
5. نحضر شاورما الدجاج مع شرائح البصل الكبيرة والطماطم والفلفل المفروم، كما نحضر بصلة كاملة دون تقطيعها ونضعها في منتصف الصينية لتثبيت السيخ.
6. ضعي أولاً قطع الطماطم على السيخ، ثم شرائح فخذ الدجاج والصدر، ثم قطع الفلفل الكبيرة فوقها.
7. نستمر بوضع قطع الدجاج حتى نفاذ الكمية، وأخيراً نضع قطع كبيرة من البصل ونغلف الشاورما بورق الألمنيوم لتثبيت الدجاج على السيخ، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة عالية 200 درجة مئوية. .
8. نضع صينية الشاورما في الفرن لمدة لا تقل عن 60 دقيقة، ونسكب الماء الساخن في الصينية للتأكد من أن لحم الشاورما طري ولذيذ.
9. بعد مرور مدة الطهي، أخرجي الشاورما من الفرن، وأزيلي الفويل وأشعلي الشواية، ضعي الشاورما مرة أخرى لتحصلي على اللون الذهبي الرائع.
10. وأخيراً، تُرفع أسياخ الشاورما عن الشواية، ويُقطع الدجاج إلى شرائح رفيعة على الخبز السوري، ويُلف الخبز على شكل أسطوانة، ويُقدم مع البطاطس المقلية والمخللات.