طريقة عمل سلطة الكول سلو

طريقة عمل الكولسلو سهلة وبسيطة، فمنذ بدايتها وهي تعتبر من أهم السلطات التي يرغب بها الكثير من العملاء في المطاعم وحتى في المنزل، وتعتبر من أهم مكونات الوجبات السريعة والتي يمكن يمكن العثور عليها في كل مكان. كيفية عمل سلطة الكرنب وكل ما يتعلق بها موضح هناك تقنيات يمكن عملها بهذه السطور.

كيفية تحضير سلطة الملفوف؟

يعود ظهور الكول سلو إلى الولايات المتحدة الأمريكية، خاصة في التسعينيات، حيث كان نوعاً جديداً من السلطة يتناوله محبو الوجبات السريعة بكل سرور، وتعتبر سلطة خفيفة مع الأطباق، وتتكون هذه السلطة مما يلي: مجموعة من المكونات (جزر + ملفوف + مايونيز).

ويمكن تحضير هذه السلطة، التي تتمتع أيضاً بفرصة تغيير المكونات الخضراء مع الحفاظ على ثبات المايونيز، بعدة طرق مصنوعة حول العالم، ومن أهم هذه الطرق ما يلي:

1- كولسلو على طريقة كنتاكي

كل من يذهب لتناول الطعام في كنتاكي يرغب في الحصول على طبق كولسلو مع وجبته المرغوبة وهنا يجب أن تتعرفي على سر المكونات وطريقة عملها من النقاط التالية:

مكونات السلطة

إضافة مكونات أخرى إلى طريقة عمل سلطة كنتاكي تعمل على تحسين طعم السلطة، اقرأ ما يلي لتتعرف على مكونات تركيبة كنتاكي لهذه السلطة:

• نصف كوب من الزبيب.
• ربع كوب من الحليب المثلج.
• ثمرة من الخس الصيني.
• نصف كوب من السكر.
• أربع جزرات.
• كوب كبير من المايونيز الجاهز.

كيف تعمل القوة؟

من المعروف أن مطاعم كنتاكي تحتوي على العديد من الخلطات السرية التي تعطيها مذاقاً مميزاً مع العديد من المكونات السرية، لذلك عندما تريد تحضير السلطة على طريقتك الخاصة، اتبع الخطوات التالية:

1. نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح مستطيلة.
2. يُقشر الجزر ويُسلق مع السكر (نصف مطبوخ).
3. نترك الجزر حتى يبرد، ثم نبشره.
4. ثم نغسل الزبيب ونضعه في وعاء مع (الخس + الجزر).
5. يضاف (الحليب + المايونيز) ويقلب حتى يمتزج ثم يضاف إلى الخليط السابق.
6. ضعي الخليط في الثلاجة، ثم قدميه بارداً.

2- سلطة الملفوف في متناول العالم

هناك العديد من الطهاة الذين يقومون بإعداد هذه السلطة التي تتطلب الكثير من الوجبات الخفيفة وتقدم مع الأطباق الغنية بالدهون. وتعتبر الشيف منال العالم من أهم هؤلاء الشيفات وتصف مكوناتها كالآتي:

مكونات السلطة

قامت الشيف منال العالم بتطوير العديد من المكونات التي يمكنك من خلالها تحضير هذه السلطة بطريقة صحية ومفيدة، والتمتع بالعديد من العناصر الغذائية الموجودة فيها، وذلك من خلال تحضير المكونات التالية:

• مكونات السلطة: (4 جزر + 2 خيار مقشرة ومبشورة).
• مكونات الصلصة: (ملعقتين مايونيز + رشة ملح + رشة فلفل أسود + ملعقتين كبيرتين خل أبيض للطبخ + ملعقتين كبيرتين حليب + ملعقتين صغيرتين سكر).

كيف تعمل القوة؟

تقدم الشيف منال العالم العديد من النصائح التي يمكنك من خلالها التعرف بسهولة على طريقة تحضير سلطة الكول سلو من خلال اتباع الخطوات التالية:

1. نخلط المكونات جيداً حتى تمتزج (الخل + الحليب + السكر + الملح + الفلفل).
2. كما يخلط المايونيز مع الخليط السابق ويقلب باستمرار.
3. بعد الانتهاء من خلط مكونات الصلصة السابقة، ضعيها في وعاء.
4. يوضع الجزر والخيار فوق الصلصة السابقة.
5. نتركها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

3- سلطة الكرنب محلية الصنع

هناك العديد من المكونات التي يمكن لربة المنزل إضافتها لصنع الكولسلو للحصول على طعم مختلف، ولكن أغلب ربات البيوت يفضلن المكونات التقليدية على النحو التالي:

مكونات السلطة

هناك العديد من المكونات التي يجب الحفاظ عليها للحصول على المذاق المعتاد لهذه السلطة، ولمعرفة طريقة تحضير الكول سلو عليك التفكير في تحضير المكونات التالية:

• مكونات السلطة: تحضير (كوبين من الكرنب الأبيض للسلطات مقطع إلى شرائح رفيعة + كوب واحد من الجزر المبشور).
• مكونات الصلصة: تحضير (ملح + فلفل أبيض + ملعقة خل + كوب زبادي + ملعقتين مايونيز + ملعقة عسل أبيض).

كيف تعمل القوة؟

يمكن لربة المنزل تقديم سلطة الكول سلو بعد تحضير المكونات المذكورة أعلاه، ثم خلط هذه المكونات باتباع الخطوات التالية:

1. نخلط مكونات الصلصة جيداً.
2. نخلط (الملفوف + الجزر + مكونات الصلصة معاً) في وعاء.
3. اتركي السلطة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تمتزج معًا.

4- سلطة كولسلو على طريقة المطاعم

تقدم المطاعم العديد من السلطات عند تقديم الوجبات الدسمة، خاصة تلك المكونة من اللحوم أو الطيور المشوية. ومن أهم السلطات المقدمة هو النوع الذي يحتوي على سر طريقة تحضير الكولسلو الذي يقدمونه. نحن نتبع الخطوات أدناه لمعرفة هذه الطريقة. النقاط التالية:

مكونات السلطة

الكول سلو هي سلطة تتكون من خلط العديد من الخضار مع المايونيز المكون الرئيسي لها، وتغيير باقي المكونات حسب الرغبة، ولكن المطاعم تقدمها بمكوناتها الأصلية على النحو التالي:

• المحتويات سلطة الكرنب: تتكون من (2 كوب ملفوف مقطع + كوب جزر مبشور + بصلة صغيرة مبشورة + خل).
• مكونات سلطة الكولسلو: تتكون الصلصة من: (رشة ملح + ملعقة كبيرة سكر + نصف كوب زبادي + نصف كوب مايونيز + ملعقة كبيرة عسل أبيض + ملعقة كبيرة سكر).

كيف تعمل القوة؟

يتم تحضير المكونات المطلوبة لتحضير هذا النوع من السلطة بطريقة تشبه المطاعم والطعم الذي توفره سيستمتع به الجميع وهي:

1. يخلط (السكر + البصل) ويقلب جيداً ويترك لمدة نصف ساعة حتى يصفى الماء.
2. أحضري وعاء كبير، ضعي فيه (الجزر + الكرنب + الزبادي + المايونيز + الخل + العسل) واخلطيهم جيداً.
3. نصفي البصل ونضعه في الخليط السابق.
4. نرش الملح ونوزع الصلصة جيداً فوق الخليط.
5. وبما أنه يتم تقديمه في المطاعم، يفضل حفظه في الثلاجة في الليلة السابقة للوجبة لضمان تجانسه.

5- سلطة الملفوف بدون مايونيز (رجيم)

تستخدم هذه الطريقة غالباً للتخلص من المادة الدهنية (المايونيز) الموجودة في السلطة، ويتم ذلك عن طريق خلط بعض المكونات معاً لإعطائها النكهة والتأكد من عدم تجاوزها لمستويات السعرات الحرارية، ويتم ذلك على النحو التالي: خطوات:

مكونات السلطة

بالنظر إلى العناصر الغذائية المفيدة، تحتوي هذه السلطة على كميات معينة من المكونات لحماية الجسم وعدم التسبب في زيادة الوزن عند تناولها.

• ربع كوب زيت زيتون.
• نصف ملعقة كبيرة ملح + نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• حبة من الملفوف المقطع إلى شرائح رفيعة.
• 5 جزر.
• حفنة من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الخالية من العظم.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من الخردل أو الخردل.

كيف تعمل القوة؟

وعلى الرغم من عدم إضافة المايونيز إلى هذه السلطة، إلا أنها تعتبر من أشهى السلطات التي يمكن تناولها على وجبة الغداء من قبل الكثير من الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مختلفة، ويتم تحضيرها من خلال المرور بالمراحل التالية:

1. نحضر وعاء كبير ونضع فيه (الكرنب المبشور + الجزر المبشور).
2. أضيفي شرائح البصل الأخضر إلى الخليط، ثم أضيفي الزيتون.
3. نخلط في وعاء أصغر (زيت الزيتون + الملح + الفلفل الأسود + الخل + الخردل) ونخلط جيداً.
4. ثم قومي بخلط المكونات في الوعاء الصغير مع الوعاء الكبير واخلطيهم جيداً.
5. كما يتم تناوله مباشرة بعد تحريكه أو تركه لزيادة تكثيف الطعم.

6- سلطة الملفوف من إعداد فاطمة أبو حاتي

وتقدم الشيف فاطمة أبو حتّي العديد من الوصفات المهمة والعديد من السلطات عبر قناتها على اليوتيوب أو برامجها التليفزيونية؛ ومن أهمها خطوات عمل الكولسلو باستخدام المكونات التالية:

مكونات السلطة

• كوب من الجزر المبشور.
• نصف كوب من الزبادي.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة سكر.
• نصف كوب من المايونيز.
• 2 كوب ملفوف مقطع.
• رشة ملح + ملعقة كبيرة عسل أو سكر.

كيف تعمل القوة؟

الشيف فاطمة أبو حاتي، التي تقدم العديد من السلطات التي يمكن تناولها مع الوجبات الثقيلة، تقوم بتحضير سلطة الكول سلو، وهي من أهم هذه السلطات، كالتالي:

1. نحضر وعاءً كبيرًا، ونضع فيه كوبين من الكرنب.
2. ثم يجب عليك إضافة الجزر إلى الملفوف وتخلط جيدا.
3. ثم يضاف الملح ويخلط ثم يعجن ويخلط ثم يضاف المايونيز ويخلط.
4. أضف أيضًا العسل أو السكر واخلط الخليط جيدًا.
5. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات قبل التقديم.

تعتبر سلطة الملفوف من أكثر أنواع السلطات التي تحتوي على العديد من العناصر المغذية والمفيدة للجسم، ولها طعم مختلف ويمكن إضافة العديد من المكونات حسب الرغبة.