وبما أن النودلز تعتبر من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والكبار ويتم تحضيرها بطرق مختلفة وبمكونات متنوعة، فإن طريقة تحضير النودلز في المنزل تتطلب توفير العديد من المكونات. تحضير النودلز في المنزل وكيفية تحضير النودلز من الصفر…
جدول المحتويات
طريقة عمل النودلز في المنزل
لإكمال تحضير المعكرونة في المنزل، عليك تحضير مجموعة من المكونات وإتباع طريقة التحضير التالية:
مكونات
- علبتان من الشعرية.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- نقطع الجزر إلى شرائح طولية.
- بصل مقطع شرائح.
- يتم تقطيع الفلفل الرومي إلى شرائح.
- يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح.
- ربع كوب من صلصة الصويا.
- ملعقة من الزنجبيل المبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة المحار.
- سمسم حسب الرغبة.
كيف يتم إعدادها
- توضع مقلاة على نار متوسطة، ثم يسكب فيها زيت السمسم مع البصل والزنجبيل وتخلط جميع المكونات.
- ثم أضيفي الجزر إلى المكونات السابقة واخلطي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الملفوف والفلفل الحلو والفاصوليا واخلطي المكونات حتى تمتزج تماماً.
- أضيفي صلصة الصويا ثم أضيفي صلصة المحار ثم غطي جميع المكونات واتركي المقلاة حتى تنضج المكونات على نار خفيفة.
- تُسلق الشعرية، ثم تُصفى، وتُضاف إلى الخليط السابق، وتُضاف الزبدة، ثم تُخلط المكونات جيداً.
- يمكن تزيين النودلز بالسمسم وتقديمها.
كيفية تحضير نودلز البيض في المنزل؟
المكونات اللازمة لتحضير نودلز البيض هي:
مكونات
- 5 كيلو دقيق.
- 15 بيضة.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 5 أكواب حليب (نصف ونصف وممكن استخدام الماء أيضاً).
كيف يتم إعدادها
- ننخل الدقيق في وعاء الخلط ونعمل حفرة في المنتصف، ونكسر البيض ونخلط قليلاً، ثم نضيف الملح والحليب ببطء ونستمر في الخلط، وعندما تبدأ العجينة بالتماسك، ضعيها على الطاولة. رشي بعض الدقيق واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة لا تلتصق بيديك، وبعد الانتهاء من عملية العجن غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- نقطع العجينة المبردة بالسكين، ونقسمها إلى كرات متساوية الحجم، ونفردها على سطح أو صينية مرشوش بالدقيق، ونغطي كرات العجين بقطعة قماش مبللة مرة أخرى، ونضع مفارش المائدة النظيفة في مكان نظيف وجيد التهوية. طاولة.
- خذي إحدى كرات العجين وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق، وحاولي فردها حتى تصبح بحجم الفطيرة، واتركيها حتى تجف، ثم افعلي الشيء نفسه مع كرات العجين الأخرى.
- يمكن وضع كرات العجين فوق بعضها البعض وتقطيعها إلى شرائح رفيعة وطويلة لتشبه المعكرونة، ثم يمكن ترك المعكرونة حتى تجف.
- يمكن تقليبها من وقت لآخر، اعتمادًا على البيئة، قد تستغرق المعكرونة ما يقرب من 1.5 إلى يومين حتى تجف.
- بعد تجفيف النودلز جيداً، قومي بتخزينها في أكياس من القماش أو برطمانات زجاجية في بيئة خالية من الرطوبة بعيداً عن أشعة الشمس، ومن ثم يمكنك بسهولة استخدام النودلز في أي وصفة ترغبين بها.
كيفية طهي المعكرونة بشكل طبيعي
تحدثنا في بداية المقال عن طريقة طبخ النودلز بالخضار، إلا أن بعض الأشخاص يحبون تناول النودلز دون إضافة أي مكونات ويتم تحضيرها كالآتي:
ننصحك بالقراءة
مكونات
- 3 كوب نودلز.
- 3-4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت.
- الماء الساخن.
- ملح.
كيف يتم إعدادها
- نذوب الزبدة والزيت معًا.
- أضيفي المعكرونة واقليها حتى يتغير لونها قليلاً.
- ثم نضيف الملح وكمية من الماء الساخن تكفي لتغطية الإصبع، ونغلق غطاء القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يمتص الماء.
- بعد الطهي، قم بتغطية المعكرونة بمنشفة ورقية، وأغلق الغطاء واتركها لمدة 15-20 دقيقة.
- وبعد ذلك تصبح المعكرونة جاهزة للتقديم.
طريقة عمل النودلز الصينية
في الآونة الأخيرة، أصبحت المعكرونة الصينية تحظى بشعبية كبيرة بين الناس بسبب مذاقها الفريد واحتوائها على العديد من مكونات الحشو، ويمكن تحضير المعكرونة الصينية من خلال الخطوات التالية:
مكونات
- كيس من شرائح المعكرونة.
- 1 لتر من الماء الساخن.
- 2 صدور دجاج.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 6 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- 2 بروكلي.
- 10 حبات طماطم كرزية.
- 6 فصوص من الثوم.
- 1 جزرة.
- 1 كوسة.
- 2 كراث.
- 200 جرام من الفطر.
- 8 بصل أخضر.
- 1 فلفل أخضر.
- ملح.
- فلفل اسود.
كيف يتم إعدادها
- أولاً، قومي بغلي لتر واحد من الماء في وعاء كبير وأضيفي بعض الملح إلى الماء المغلي.
- ثم أضيفي المعكرونة واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق.
- توضع المعكرونة المسلوقة في الماء البارد.
- نقطع صدر الدجاج إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. نقطع الخضار (جزر، بروكلي، بصل أخضر، فلفل أخضر، طماطم كرزية، كوسة، كراث، فطر).
- سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة، ثم أضيفي الثوم والفطر وقلبي لمدة دقيقتين.
- ثم أضيفي الخضار والدجاج واقلي الدجاج جيداً حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- بعد أن يتحول لون الدجاج إلى اللون البني الذهبي، أخرجيه من المقلاة باستخدام ملعقة.
- أضيفي الخضار المقطعة إلى المقلاة واقليها لمدة 4 دقائق.
- مرة أخرى، يضاف الدجاج إلى الخضار ويتم طهيهما هذه المرة معًا حتى يصبح لونهما بنيًا.
- أخيرًا، أضيفي صلصة الصويا والزنجبيل المجفف والملح ونشا القمح واخلطيهم جيدًا مع المعكرونة.
- ثم يتم تقديمه ساخناً.
ونتيجة لذلك، يمكن تحضير النودلز بعدة طرق مختلفة وبمكونات متعددة، بما في ذلك نودلز الكاري. ويمكن أيضًا استخدام المكرونة سريعة التحضير أو تحضيرها في المنزل للتأكد من نظافتها وجودتها وجودة المكونات المستخدمة.
نصائح لتحضير النودلز
هناك عدد من النصائح التي يجب اتباعها للحصول على شعرية مميزة:
- تأكد من أن الدقيق الذي تستخدمه في صنع المعكرونة ذو نوعية جيدة ويحتوي على نسبة عالية من البروتين.
- يمكنك أيضًا استخدام الماء أثناء عجن عجينة النودلز، لكن إذا كنت ترغبين في صنع نودلز لذيذة أكثر، عليك استخدام نفس الكمية من الحليب بدلًا من الماء.
- يمكنك تحسين لون العجينة وإطالة مدة تخزينها باستخدام البيض العضوي الطازج.
- إذا كنت ستستخدم برطمانات لتخزين المعكرونة، فمن المهم جدًا تعقيم البرطمانات في الماء المغلي واستخدامها بعد أن تجف تمامًا.
- ومع ذلك، فإن أفضل طريقة لتخزين المعكرونة هي في أكياس من القماش.
- لا ينبغي أن تكون المعكرونة جافة جدًا لأن ذلك قد يؤدي إلى تكسرها وتقسيمها، ولا ينبغي أن تكون طرية جدًا أيضًا لأن ذلك سيؤدي إلى التصاق خيوط المعكرونة معًا وسيكون من الصعب فصلها.
- بعد تقطيع الشعرية وتجفيفها، ينصح بإبقائها في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة ساعة، ثم أطفئه ووضع الشعرية في الفرن.
- لتسهيل عملية العجن؛ نكسر البيض في وعاء عميق ونضربه بالمضرب السلك ثم نضيف الحليب والملح ونخلط ثم نصنع حفرة في وسط الدقيق ونسكب فيه الخليط ونبدأ بالعجن بإضافة الدقيق من الأطراف .
- إذا تم تقليل كمية المعكرونة، يمكن أيضًا تقليل كمية المكونات.
- تأكدي من أن الوعاء الذي ستطبخين فيه النودلز كبير الحجم واستخدمي الكثير من الماء المغلي حتى لا تلتصق النودلز ببعضها البعض أثناء الطهي.
- يرجى العلم أن 100 جرام من المعكرونة محلية الصنع تحتوي على ما يقارب 240 سعرة حرارية وتعتبر ذات قيمة غذائية عالية لاحتوائها على الكربوهيدرات والبروتين.