هناك العديد من الطرق التي يستخدمها الكثير من الأشخاص لعمل الملوخية الجافة، حيث أن هناك طريقة تتم في السعودية، وكذلك في مصر، وأيضاً في سوريا. ولهذا السبب سنتعرف على طريقة عمل الملوخية المجففة في الحجاز وسوريا ومصر، ومن خلالها يمكنك الاستمتاع بأفضل الطرق مع تقديم أشهى المأكولات على الجانب. يجب أن تتعرف على كافة الطرق والخطوات المستخدمة لتسهيل التنفيذ.
- الملوخية من أفضل وأجمل الأطعمة التي يمكن تحضيرها وتنفيذها في المنزل.
- كما تعتبر الملوخية الجافة من أهم الأطعمة التي ترمز للبلد نفسه.
- ويتم تنفيذها بخطوات بسيطة وتختلف عن الملوخية المزروعة.
جدول المحتويات
طريقة عمل الملوخية السورية المجففة
الملوخية السورية من تلك الأطباق اللذيذة التي يبحث الكثير من الناس عن طريقة تحضيرها. لها خطوات بسيطة وتظهر أيضًا بالشكل والطعم الذي نفضله جميعًا. الآن دعونا نرى الخطوات الرئيسية بهذه الطريقة:
مكونات الوصفة
- 200 جرام ملوخية مجففة.
- 200 جرام دجاج أو لحم بقري وأي نوع تختاره.
- 12 فص ثوم.
- 100 غرام من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حفنة كبيرة من الكزبرة.
- 200 غرام من الأرز، ويمكن أيضاً أن يكون حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ليمونة.
كيفية التحضير
ويمكن تعلم طريقة التحضير البسيطة من خلال خطوات بسيطة، حيث يمكن الاطلاع على الخطوات وتطبيقها على النحو التالي:
- يجب عليك غلي الملوخية المجففة وإضافة الفلفل والزبدة ثم تركها حتى تجف.
- اطهي اللحم أو الدجاج على النار لتأخذيه بنفسك وتضعيه مع اللحم.
- أضف مرق الدجاج إلى الملوخية واتركهما معًا لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- أضيفي الكزبرة والثوم واتركيهم يطهوا لبعض الوقت، ثم قدمي اللحم أو الدجاج معًا.
طريقة عمل الملوخية الحجازية المجففة
ويعتبر من الأماكن الرئيسية التي تصنع طريقة فريدة من الملوخية الجافة ذات المذاق الرائع. إذا كنت تبحث عن طريقة للقيام بذلك، فإليك الطريقة:
المكونات لتحضير الوصفة
- تحضير قطع من اللحم يصل وزنها إلى نصف كيلو.
- تحضير كوب من الملوخية المجففة، ويمكنك تحديدها حسب الرغبة.
- تحضير البصل.
- تحضير حبتين من الطماطم متوسطة الحجم.
- – حوالي 4 فصوص من الثوم.
- أضيفي الفلفل والملح والكزبرة حسب الحاجة.
- مع الكثير من النفط.
- نحن بحاجة إلى إعداد وعاء من الماء المغلي.
كيفية تحضير الوصفة
- علينا تحضير البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في كمية كبيرة من الزيت على النار حتى يذبل.
- علينا أن نقطع الطماطم ونضعها في الخلاط ثم نضيف الملح ونضعها في وعاء على النار.
- نضيف الماء على أن يكون مناسباً لعدد قطع اللحم الموجودة حتى ينضج.
- في مقلاة على النار نضع الزيت مع الكزبرة والثوم ونتركهم حتى يصلوا إلى مرحلة الذبول.
- نترك الملوخية المجففة مع الخليط السابق حتى تبدو مطبوخة وتظهر الفقاعات أيضاً.
- نضيفه إلى ماء اللحم ونتركه حتى يصبح جاهزاً أخيراً.
- علينا تحضير قطع اللحم بالملوخية المجففة.
طريقة عمل الملوخية المصرية الجافة
ويمكنك التعرف على طريقة تحضير الملوخية المصرية، حيث يمكن لخطوات بسيطة أن تصنع أشهى وأجمل المأكولات، وتأتي كالتالي:
مكونات التحضير
- تحضير كوب كامل من الملوخية المجففة أو كوبين.
- ملعقة كبيرة زيت.
- تحضير ربع كوب من الكزبرة.
- تحضير ثلاثة أكواب من مرق اللحم البقري أو الدجاج.
- ثوم مفروم ناعماً، من 4 إلى 5 قطع.
- يجب رش الملح حسب الرغبة.
- دفقة.
- فلفل اسود.
كيفية تحضير الوصفة
- نحن بحاجة إلى نخل الملوخية جيدًا من خلال منخل.
- ضعي بيكربونات الصوديوم عليها واتركيها تنظف جيداً.
- علينا أن نضع كوباً كاملاً من مرق الدجاج أو اللحم البقري مع الملوخية ونتركها حتى تمتزج جيداً.
- ضعي الكمية المتبقية من مرق الدجاج أو اللحم البقري في قدر آخر على النار مع الطماطم والثوم، ولكن نصف الكمية، واتركيها حتى تمتزج.
- نضع خليط الملوخية والمرق السابق في القدر ونقلبهم جيداً، ثم نرفعه عن النار.
- أضيفي الكزبرة وباقي كمية الثوم، وتصبح الوصفة جاهزة.
- نقدمها مع أطباق أخرى من الأرز واللحوم وكل شيء جاهز.
نصائح صحية لتحضير الملوخية
هناك بعض النصائح التي يمكنك اعتمادها إذا كنت ترغب في تحضير الملوخية المجففة بأي شكل من الأشكال، وهي تأتي على هذا الشكل:
- إذا قمت بتحضير المرق باللحم أو الدجاج، فيجب أن نختاره بدون دهون أو جلد في الدجاج.
- ويجب التحكم في الملح ولكن لا تكثر منه لأنه يضر بالصحة ويسبب ارتفاع ضغط الدم.
- إذا اخترت الأرز بجانب الملوخية، يجب أن نختار اللون البني لأنه غني بالألياف ومفيد للصحة.
- تحتاج إلى غسل الملوخية جيداً وتصفيتها أيضاً.
- إذا كنت لا تريد أن تسقط الملوخية، فلا تغطيها، بل اتركها هكذا.
- ومن الضروري أيضًا اتباع جميع الخطوات المذكورة إذا كنت ترغبين في الحصول على ملوخية جميلة وصحية.
تبدو:
اتبع جميع الخطوات المتاحة لعمل طريقة عمل الملوخية المجففة من الحجاز وسوريا ومصر وسيتم تقديم ألذ وأفضل الأطباق إلى جانب الأطباق اللذيذة الأخرى.
الأسئلة الشائعة
-
لماذا تتعرق الملوخية؟
لأنك تقومين بتحريكها باستمرار أثناء الطهي والتأكد من عدم التصاقها ببعضها، ثم وضعها على النار مباشرة