طريقة عمل الزبادي القروي: هناك بعض الطرق السهلة والبسيطة لتحضيره ويمكن صنعه في المنزل بسهولة، فالزبادي هو أحد مشتقات الحليب ويمكن صنعه من حليب البقر أو حليب الجاموس أو حليب الأغنام. بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات فهو يحتوي أيضاً على العديد من الفوائد التي يحتاجها الجسم، وفي هذا المقال سنشرح بالتفصيل طريقة عمل زبادي المزرعة…
جدول المحتويات
لبن رائب
- يعتبر الزبادي من أفضل المشروبات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، خاصة في شهر رمضان.
- يساعد الحليب الخام بشكل كبير على هضم الطعام، ويساعد على التخلص من الشعور بالعطش، لذلك يفضل تناوله خلال شهر رمضان.
- كما يمكن استخدامه كفاتح للشهية أو في السلطات أو عن طريق شربه بارداً كالمعتاد.
- لكن لارتفاع سعره في الأسواق انخفض طلب الناس عليه، فرغم فوائده الكثيرة، زاد الطلب على الحليب العادي وانخفض استخدام اللبن الرائب.
- لكن هناك بعض الطرق السهلة لتحضير اللبن الرائب في المنزل، وهي أرخص من شرائه جاهزًا.
كيفية صنع الزبادي الزراعي؟
فيما يلي بعض الطرق حول كيفية صنع الزبادي الزراعي الذي يمكنك صنعه بسهولة في المنزل:
مكونات
- 1 كيلو من الحليب حليب البقر أو حليب الجاموس أو حليب الغنم
- ويمكن أيضاً استخدام أربع ملاعق كبيرة من الزبادي والزبادي.
- رشة صغيرة من الملح.
كيف يتم إعدادها
- اتركي الحليب على نار خفيفة حتى يصبح ساخناً، ثم أضيفي المكونات الأخرى مثل الزبادي أو اللبن الرائب والملح إلى الحليب.
- يغطى الحليب جيداً ويترك في مكان دافئ لمدة لا تقل عن 6 ساعات أو أكثر، أو حتى يصل إلى قوام متماسك قليلاً.
- يفضل ضرب اللبن الرائب في الخلاط للحصول على قوام كريمي.
طريقة أخرى لتحضير الزبادي القروي
- ضعي الحليب السائل على نار متوسطة، مع الحرص على التحريك المستمر لمنع احتراق الحليب.
- ثم أخرجيه من الموقد لبضع دقائق حتى يبرد. طفيف.
- ثم أضف المكونات المتبقية (الزبادي أو الزبادي) وقليل من الملح.
- ثم تخلط جيدا نترك الخليط يمتزج
- يغطى جيدا ويترك في مكان دافئ طوال الليل.
كيفية صنع اللبن الرائب مع الخل
طريقة تحضير الزبادي الزراعي بالخل طريقة سهلة ويمكن تطبيقها في المنزل.
مكونات
- نحضر كيلو من الحليب البقري السائل
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
كيف يتم إعدادها
ننصحك بالقراءة
- نضع الحليب في القدر ونضعه على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يغلي الحليب.
- أخرجي الحليب من النار واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي الخل إلى الحليب واخلطي الخليط جيداً.
- سترى أن الحليب ينفصل عن ماء الشرب
- نقوم بتخزين اللبن الرائب في أي حاوية ويمكنك أيضًا استخدام مصل اللبن في الخبز أو صنع الجبن لأنه يحتوي على العديد من الفوائد.
- بعد ذلك، نخرج الزبادي من الثلاجة ونضيف إليه قليل من الملح ونخلطه جيداً في الخلاط حتى نحصل على قوام كريمي مميز.
- ويفضل تكرار عملية صنع الزبادي كل يوم أو يومين، حيث أن مدة صلاحيته ضعيفة ويجب ألا تتجاوز هذه المدة.
طريقة عمل اللبن الرائب باستخدام مسحوق الحليب
كما يمكن تحضير الزبادي في المنزل باستخدام الحليب البودرة بدلاً من الحليب والطريقة كالآتي:
مكونات
- ثلاثة أكواب من الماء الدافئ
- كوب واحد من الزبادي الجاف
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الرائب أو الزبادي الجاهز
كيف يتم إعدادها
- أضيفي مسحوق الحليب إلى الماء ثم قومي بقلب الوعاء رأساً على عقب. يُسخن حتى يغلي تماماً، ثم يُرفع عن النار حتى يبرد قليلاً.
- نسكب الحليب في أوعية صغيرة مخصصة للزبادي، ثم نضيفه إلى الزبادي الجاهز.
- تخلط المكونات جيداً، ثم تغطى الأوعية بأي قطعة قماش معقمة
- ثم ضعيها في مكان دافئ لمدة 24 ساعة ويمكنك إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يتكاثف.
فوائد اللبن الرائب
للزبادي العديد من الفوائد التي تجعله يتم تناوله طوال الوقت، وخاصة في شهر رمضان، وسنتحدث عن هذه الفوائد على النحو التالي:
- ومن المعروف أن الأشخاص يتناولون الزبادي في أوقات معينة ومحدودة للتخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي والانتفاخ واسترخاء الأمعاء الغليظة وتسهيل عملية الهضم أيضاً.
- ولكن له أيضًا فوائد أخرى: يحتوي اللبن الرائب على نوع من البكتيريا تسمى حمض اللاكتيك، وهي تلعب دورًا مهمًا جدًا في جسم الإنسان حيث تساعد على إزالة السموم الموجودة في الأمعاء.
- يحتوي الزبادي على كمية كبيرة من الكالسيوم الضروري للجسم ويساعد على تقوية عظام الجسم بشكل سليم، ويحمي مينا الأسنان ويحمي الجسم من هشاشة العظام.
- وله دور مهم جداً في امتصاص كافة العناصر الغذائية والمعادن الموجودة في الطعام والتي يحتاجها الجسم.
- يعمل على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
- يساعد في علاج تشنجات المعدة، كما يساعد في علاج الإسهال.
- يحتوي الزبادي على الكثير من الكالسيوم الذي يساعد على زيادة معدل الحرق في الجسم، ويساعد على التخلص من الوزن الزائد والتخلص من الدهون في الجسم بسهولة.
- يعد علاجاً فعالاً في حالات ارتفاع ضغط الدم حيث أنه يخفض ضغط الدم المرتفع.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، مثل الفوسفور، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، بالإضافة إلى السيلينيوم، وهو من المعادن المهمة التي تمنع ظهور علامات الشيخوخة، كما تمنع الإصابة بالسرطان.
- يحتوي على فيتامين ب الذي يساعد على حماية البشرة وزيادة نضارتها، كما يوفر العناية بالشعر وتقويته.
الفرق بين الزبادي واللبن الرائب
هناك فرق بين الزبادي واللبن الرائب وسنوضح هذا الفرق كما يلي:
زبادي
- الزبادي هو أحد مشتقات الحليب ويحتوي على العديد من المعادن المهمة للجسم مثل الكالسيوم والفوسفور والبروتين.
- وتتم الطريقة عن طريق إضافة البكتيريا النافعة إلى الحليب السائل وتركه لفترة حتى يتخمر.
- ويمكن إنتاجه في المنزل بسهولة وبدون تكاليف عالية.
- إذا تم صنعه في مصانع أجنبية يتم إضافة البكتيريا المفيدة إلى الحليب مباشرة، أما إذا تم صنعه في المنزل فيتم عن طريق إضافة علبة الزبادي الجاهزة إلى الحليب.
لبن رائب
- الزبادي يحتوي على نفس مكونات الزبادي وله نفس الفوائد.
- ومع ذلك، فإن الزبادي له قوام أكثر سمكًا لأنه يحتوي على قوام كريمي أكثر من الحليب الحامض.
- بالإضافة إلى ذلك، الحليب الحامض له طعم أكثر حمضية من الزبادي.
- يتم تحضيره عن طريق تخمير الحليب مع اللبن الرائب العادي.
نهاية
وأخيراً، أوضحنا في هذا المقال كيف يمكن تحضير الزبادي الزراعي في المنزل بسهولة نظراً لارتفاع أسعاره في الأسواق وفوائده الكثيرة التي تجعلنا نرغب في تناوله باستمرار.