طريقة عمل الكفتة على الفحم

يعتمد نجاح عمل كرات اللحم على الفحم على اتباع خطوات الوصفة بشكل صحيح، وتوجد طرق مختلفة لعمل كرات اللحم على الفحم سواء باللحم أو الدجاج أو اللحم والأرز، ولكل منها مكوناتها الخاصة. اجعل الوصفة ناجحة للغاية.

سنكون قد تعرفنا على طرق عمل كرات اللحم على الفحم، خاصة إذا اتبعتي بعض النصائح التي من شأنها زيادة نسبة نجاح الوصفة.

كيفية تحضير كرات اللحم على الفحم؟

تعتبر كرات اللحم إحدى طرق الطبخ الشهرية للحوم أو الدجاج، وتعتبر من أفضل الأطباق في الوطن العربي وجميع أنحاء العالم، وذلك يعود لرغبة الكثير من الأشخاص من مختلف الأعمار والجنسيات في تناولها. ونظرًا لأن كرات اللحم من الأطعمة سهلة الهضم وتحتوي على دهون بسيطة، فيمكن للرياضيين أيضًا تناولها.

كما أنها مناسبة لمن يتبعون نظاماً غذائياً صحياً، حيث يمكن تحضير كرات اللحم بعدة طرق، مما يجعل طريقة تحضير كرات اللحم على الفحم تختلف باختلاف البهارات المستخدمة وخطوات وضعها على الفحم وغيرها. الأشياء التي تساعد. وفيما يلي شرح طريقة تحضير كرات اللحم التي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة لتكون الطبق الرئيسي للمائدة:

1- وصفة كرات اللحم على الفحم

عشق الناس للشوي لا ينتهي، فهو سهل المضغ، لكنه يحمي صحة الجسم من الدهون الزائدة في الطعام، فالشواء على الفحم يذيب الدهون الحيوانية مما يساعد على تقليل نسبة كرات اللحم مع إخراج الرائحة. هذا يجعلك ترغب في تجربة صنع كرات اللحم على الفحم.

مكونات

إن وجود العديد من المكونات الصحية في وصفة اللحم على الفحم يجعلها مناسبة للاستهلاك من قبل جميع الأفراد حيث أنها تحتوي على مكونات صحية مثل:

• نصف كيلو لحم مفروم.
• تُبشر بصلة كبيرة الحجم ويُستخرج عصيرها.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• البهارات مثل الفلفل الأحمر والهيل المطحون وغيرها من البهارات التي يحب الجميع تناولها.
• حبتان من الطماطم المبشورة.

كيف يتم إعدادها

اتباع خطوات طريقة عمل كرات اللحم على الفحم سيساعدك على إضافة نكهة لكرات اللحم مع اللحم المشوي، فإذا كنت تريد أن يكون لطبق كرات اللحم مظهر جمالي على المائدة، عليك إضافة أنواع مختلفة من الخضار بألوان مختلفة. طريقة تحضير كرات اللحم هي كما يلي:

1. نحضر وعاءً جافاً ونظيفاً ونضع فيه اللحم المفروم، ثم نضيف الفلفل الأسود والهيل المطحون والفلفل الأحمر والملح والبهارات الأخرى.
2. ومن المهم الاهتمام بخلط جميع المكونات معاً للحصول على طعم مختلف، وبعد أن ننتهي من إضافة البهارات والبهارات إلى اللحم نضيف البصل المبشور دون عصيره.
3. نخلط المكونات حتى يتوزع البصل على اللحم المفروم، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك المكونات.
4. بعد خروج اللحم المتبل من الثلاجة نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات حسب الحجم الذي ترغبين به، أحضري عصير البصل وضعي أصابعك فيه واستخدمي الأصابع حتى تفردي كرات اللحم حسب راحتك إما بـ أو بدون سيخ معدني أو خشبي.
5. عند الانتهاء من كمية اللحم المتبل وتحويلها إلى أصابع كرات اللحم، يفضل حفظ كرات اللحم في الفريزر لمدة ساعة على الأكثر لمنع تمزقها أثناء الشوي.
6. نجهز ماكينة الشوي ونضع الفحم تحتها ونتركها ساخنة حتى يخرج الدخان، ثم نضع كرات اللحم على الشواية ونتأكد من هدوء نار الفحم.
7. من المهم تحضير الخلطة البولندية التي تعطي كرات اللحم مظهراً وطعماً خاصاً، وتتكون من ملعقة زيت مذاب وملعقة بصل، فلفل أسود، ملح وفلفل أحمر.
8. بعد تحضيرها على طبق صغير، نقوم بدهن كرات اللحم بهذا الخليط باستخدام فرشاة التلميع، لأن ذلك يساعد أيضاً على طهي كرات اللحم بشكل أسرع.
9. يجب أن نتأكد من نضج كرات اللحم قبل تقليبها أو إخراجها من الفحم المشتعل، ونقوم بتجهيز طبق التقديم الذي ستوضع عليه كرات اللحم المشوية.
10. والآن نقدم كرات اللحم بالطريقة التي تناسبك ونضيف إليها المقبلات والخضروات حتى تبدو جميلة.

2- وصفة فطائر الأرز المشوية على الفحم

وضع الأرز المطحون على كرات اللحم يساعد على زيادة تماسكها ويعطيها لوناً غامقاً وجذاباً قليلاً عند الشوي، أما طريقة تحضير كرات اللحم على الفحم عن طريق خلطها مع الأرز فهي تؤكل من قبل الأشخاص الذين يريدون تناول طعام مقرمش ولكنهم يريدون نتيجة جيدة. من المهم اتباع الخطوات بشكل صحيح وتحضير المكونات، وما يلزم لزيادة نسبة نجاح الوصفة، يتم تحضير وصفة فطائر الأرز المشوية على الفحم كالآتي:

مكونات

لعمل طريقة عمل كرات الكفتة على فحم الأرز من المهم أن نقوم بتحضير بعض المكونات الهامة المستخدمة في الوصفة حتى لا ننسى أي مكون يسبب عيوب في الوصفة وهذه هي المكونات:

• كيلو واحد من اللحم المفروم الخشن.
• ربع كيلو سمنة حيوانية.
• حبتان من البصل المبشور.
• أربع ملاعق كبيرة من الأرز.
• نصف كوب من عصير الطماطم المصفى.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• يتم تحديد كمية البهارات كالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وبهارات اللحم اختيارياً.
• أوراق البقدونس والكزبرة وغيرها. من الممكن إضافة الخضار الورقية مثل.
• إضافة القرنفل وجوزة الطيب والقرفة ومسحوق الثوم والقرنفل أمر اختياري لأنها تضيف نكهة خاصة إلى الوصفة.

كيف يتم إعدادها

يتطلب تحضير المكونات السابقة منك اتباع وصفة طريقة تحضير كرات اللحم مع الأرز المشوي لتحصلي على طبق مميز على مائدتك، وتتكون هذه الطريقة مما يلي:

1. أولاً، ضعي الأرز في وعاء نظيف مع نصف كوب من الماء واتركيه في الماء لمدة نصف ساعة على الأقل، حيث ستساعد هذه الخطوة على فتح حبات الأرز وطحنها في الوعاء. كرات اللحم لأنها لا تبدو هكذا.
2. بعد أن نحضر المطحنة ونصفي الأرز من الماء نضعه فيه مع الدهون الحيوانية ونطحنه بمطحنة واسعة حتى لا يكون طرياً جداً ويصعب التصاق كرات اللحم به. معاً.
3. بعد ذلك، نجهز البصل المبشور، ونحتفظ بكوب من عصير البصل جانباً، ونضيف اختيارياً الملح والفلفل الأسود والبصل المبشور وبودرة الثوم وبهارات اللحم والقرفة وغيرها من البهارات والنكهات التي قمنا بتحضيرها. أريد أن أضعه في الوصفة ليكون له طعم مختلف ولذيذ.
4. نخلط هذه المكونات جيداً مع البصل حتى تصبح مكوناً واحداً، ثم نضع عليها اللحم المفروم ونفرك المكونات معاً حتى يصل البصل والبهارات إلى كل جزء من اللحم المفروم.
5. ومن أهم الخطوات التي تساعد على زيادة نسبة نجاح الوصفة هو تقسيم الخليط إلى 8 كرات من اللحم المتبل، ووضعها في الثلاجة على درجة الحرارة المناسبة وتركها لمدة ثلاث ساعات قبل تقديمها للشوي. .
6. الآن نحضر عصير البصل ونضيف إليه البيكنج باودر ونخلط جيداً، وبعد أن يمتزج نضيف عصير الطماطم لتحضير الصلصة لكرات اللحم.
7. بعد انتهاء المدة المحددة لحفظ كرات اللحم في الثلاجة، نخرجها ونضعها على الأسياخ ونشويها، ونغمس أيدينا في خليط البصل والطماطم والبيكنج باودر ونفردها على السيخ. ثم مد كرات اللحم على السيخ لتنتشر.
8. نكرر الخطوات مع جميع كرات اللحم حتى نفاذ الكمية.
9. الآن نحضر آلة الشوي ونضيف إليها مكعبات الفحم، ثم نضع فيها أسياخ كرات اللحم، علينا أن نراقبها جيداً حتى نقلبها على الوجه الآخر في الوقت المناسب. كرات اللحم، عليك أن تقلبها.
10. وبعد أن ينضج نخرجه ونضعه في طبق تقديم خاص ونرش عليه أوراق البقدونس، ومن المهم الحرص على تقديمه ساخناً.

3- وصفة كرات الدجاج على الفحم

الدجاج الذي يعد من الأطعمة المفضلة لدى الأطفال والكبار لأنه لحم هش وسهل الهضم ولا يسبب أي إزعاج للمعدة، يدفعنا للبحث عن طرق مختلفة ستساعدنا على اكتشاف وصفة جديدة. طريقة عمل كرات اللحم على الفحم وهي عبارة عن كرات لحم الدجاج على الفحم، المكونات المستخدمة وطريقة التحضير تلعب دوراً… الوصفة أكثر نجاحاً، هذه الوصفة تتكون من:

مكونات

بما أن مكونات كرات اللحم بالدجاج لا تحتاج إلى مكونات صعبة فيمكن الحصول عليها بسهولة في كل منزل، أما المكونات التي سنواجهها في طريقة التحضير فهي كما يلي:

• رطل واحد من صدور الدجاج المقطعة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة من مسحوق الثوم.
• مسحوق البصل اختياري.
• كزبرة مجففة.

كيف يتم إعدادها

طريقة تحضير كرات اللحم على الفحم مع الدجاج تتطلب تجنب اتباع بعض الخطوات وهذا سيساعدك على تحقيق أفضل نتيجة للوصفة، لأن طريقة التحضير هي كما يلي:

1. في البداية نحضر وعاءً فارغاً ونضع فيه الدجاج بعد تقطيعه.
2. ثم نضيف البهارات اللازمة مثل الثوم والملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وغيرها.
3. نخلط المكونات حتى تتجانس وتصل البهارات إلى كل جزء من الدجاج ونحصل على أفضل طعم.
4. بعد تتبيل الدجاج نغلق غطاء الوعاء ونحفظه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى الانتهاء من مرحلة التتبيل.
5. نخرج الدجاج من الثلاجة ونشكله على شكل كرات متوسطة الحجم.
6. ثم نضع كل كرة على سيخ الشواية ونضيف قطرات من الزيت بأصابعنا حتى لا يلتصق الدجاج بالأصابع ولا يكون لكرات اللحم مظهر سيء.
7. نقوم الآن بتوزيع كرات الدجاج على الأسياخ المشوية لتشكل أصابع.
8. بعد أن ينضج الدجاج نضعه على شواية الفحم، أو إن أمكن، على صينية، ونتركه على البخار لبضع دقائق حتى ينضج الطعام جيداً.
9. احرصي على عدم الابتعاد عن الطعام حتى تكوني جاهزة لقلبه على الجانب الآخر حتى ينضج.
10. بعد الانتهاء من عملية الشواء نضع كرات لحم الدجاج في طبق التقديم ونزينها بالخضار الملونة لتعطي شكلاً جذاباً وأنيقاً.

نصائح للمساعدة في نجاح وصفة كرات اللحم هذه

إن اتباع النصائح المهمة التي من شأنها زيادة فرص نجاح وصفتك سيساعدك على تطبيق طريقة تحضير كرات اللحم على الفحم بالطريقة التي تريدينها. لأن مجال الطبخ له العديد من الأسرار التي يجب معرفتها، حتى يحب الآخرون تناولها أيضًا. أما أسرار وصفة كرات اللحم سواء باللحم أو الدجاج فهي كما يلي:

• من أهم الأشياء التي يجب القيام بها عند تحضير كرات اللحم على شكل أصابع هو استخدام التوابل الخاصة بك والتي تمنحها مذاقاً رائعاً.
• في حالة استخدام أسياخ الشوي المعدنية، يفضل أن تكون الأسياخ باردة حتى لا تتفتت كرات اللحم عند وضعها على السيخ.

• إذا لم يكن لديك سيخ لوضع كرات اللحم وتوزيعها، فمن الممكن الحصول على نفس الشكل باستخدام أصابعك لتشكيل الكرات على شكل بيضاوي وتحريكها على سطح الطاولة. مدّ أصابعك حتى تصبح بنفس طول السيخ، لكن من الجيد التأكد من أن جميع الكرات عبارة عن كرات لحم ذات طول واحد.

• إن إضافة الخضار المقطعة والبطاطس المقلية وأي سلطة طحينة أو زبادي من اختيارك إلى طبق واحد، مع الحرص على توزيعها جيدًا، سيساعد على حصول طاولتك على شكل فريد، تمامًا مثل شكل طبق التقديم. إنه يعكس ترحيبك بالضيوف.

• هناك العديد من أنواع البهارات والتوابل التي يمكن إضافتها إلى خليط كرات اللحم أثناء تحضيرها وهذا اختياري ومن هذه البهارات النعناع المجفف والقرفة والقرنفل وغيرها.
• يريد البعض أن تكون كمية البصل الموجودة في كرات اللحم أكثر من كمية اللحم، وعندها لن يكون هناك اختلاف في الخطوات، ويمكن للشخص زيادة عدد البصل المبشور بالقدر الذي يريده وإكمال الخطوات بشكل طبيعي.
• سر حب الكثير من الناس لكرات اللحم الخارجية هو أنهم يضعون لب خبز الفينو بجوار اللحم المفروم أثناء الخلط، مما يساعد كرات اللحم على الحصول على قوام لزج ومقرمش.
• إن إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج باودر أثناء تحضير وصفة كرات اللحم يساعد على منعها من العفن، ولكن بما أن كمية البيكنج باودر تزيد يجب الحذر من تمزيقها.
• يساعد وضع أسياخ كرات اللحم النيئة في الثلاجة على منعها من التفكك أثناء الشوي.
• استخدمي صينية شواء مستطيلة حتى تنضج كرات اللحم جيداً.
• يتم الشوي على الفحم بطريقتين: إما باستخدام أداة الشوي أو عن طريق وضع قطعة من الفحم على ورق الفويل ووضعها في الفرن حتى يتصاعد البخار وينضج الطعام.

وصفات مختلفة لكرات اللحم المشوية: تختلف طريقة عمل كرات اللحم على الفحم في بعض الخطوات بين كل وصفة، ومن المهم أن نجرب جميع الوصفات، حتى نتمكن من إدراك الوصفة التي تجعلك شخصاً مميزاً.