طريقة نقع الزيتون الأسود هي الطريقة التي يبحث عنها الكثير من الناس. يعتبر الزيتون الأسود من ألذ المقبلات التي يمكن أن نتناولها مع جميع الوجبات، فهو لا يقدم فقط كفاتح شهية بل له فوائد عديدة، واليوم نقدم لكم الزيتون المخلل بأكثر من طريقة وله فوائد عديدة، هنا هي التفاصيل؛ ثم اتبعنا.
جدول المحتويات
كيفية مخلل الزيتون الأسود؟
طريقة تحمير الزيتون الأسود هي كما يلي:
مكونات
- 3 كيلو زيتون أسود.
- كوب من الخل.
- كيلو من الملح الخشن.
- 3 لتر من الماء.
- قطع ليمون.
- عدد قليل من الجرار لتخزين الزيتون.
كيف يتم إعدادها
تتكون طريقة نقع الزيتون الأسود من الخطوات التالية:
- بادئ ذي بدء، يجب عليك اختيار الزيتون الجيد فقط واستبعاد الزيتون السيئ.
- نغسل الزيتون جيداً بالماء.
- نقوم بعمل شق في كل زيتونة للسماح بدخول الماء والملح.
- ضعي الماء في وعاء كبير وأضيفي إليه كوبًا من الملح.
- ثم نضع الزيتون في هذا الوعاء وننقعه بالماء والملح مع تغيير الماء والملح كل يوم لمدة 10 أيام.
- وفي اليوم العاشر نذوق الزيتون وإذا رأينا أنه لا يوجد مرارة فيه فالزيتون جاهز للتخليل، وإذا كان لا يزال فيه مرارة فهو لم يعد جاهزا ويحتاج إلى نقعه حتى ينضج. اختفت المرارة تماما.
- بعد ذلك، نضع قدراً على النار، ونضع فيه 3 لترات من الماء، وكوب شاي من الملح والخل، ونتركه على النار حتى يغلي.
- نحضر البرطمانات ونضع في كل منها الزيتون، ونضع شرائح الليمون بينها، ونغطيها بخليط الماء المغلي والخل والملح.
- نغلق البرطمانات بإحكام وسيكون جاهزًا للأكل خلال أسبوعين تقريبًا.
لمزيد من المعلومات حول
كيفية مخلل الزيتون الأسود بزيت الزيتون؟
طريقة تخليل الزيتون الأسود مع زيت الزيتون هي كما يلي:
مكونات
- زيتون اسود.
- شرائح ليمون.
- ملح.
- زيت الزيتون.
كيف يتم إعدادها
ننصحك بالقراءة
- نقوم بغسل الزيتون وتنظيفه من الغبار والمواد الغريبة الملتصقة به.
- ثم نقوم بعمل ثقوب في الزيتون أو نثقبها بالشوكة.
- نحضر وعاء ونضع فيه الزيتون، ثم نضيف كمية كافية من الملح لتغطيته.
- ومع نقص كمية الملح نضيف المزيد من الملح ونستمر على هذا النحو لمدة أسبوعين.
- بعد اسبوعين نقوم بتذوق الزيتون وإذا زالت مرارته فهو جاهز للتخليل.
- نقوم بنقع الزيتون في الماء الدافئ لمدة 3 ساعات.
- نخلط الزيتون مع شرائح الزيتون ونقسمها إلى مرطبانات.
- نضيف زيت الزيتون إلى كل برطمان بحيث يغطي الزيتون بالكامل.
- إما أن نجهز الزيتون عن طريق حفظه في مكان بارد لمدة 10 أيام، أو نجعله جاهزاً للاستخدام عن طريق حفظه في مكان دافئ لمدة 5 أيام.
نحن نقدم لك أيضا
كيفية مخلل الزيتون الأسود مع خل التفاح؟
طريقة تخليل الزيتون الأسود باستخدام خل التفاح هي كما يلي:
مكونات
- ربع كيلو زيتون أسود.
- 3 لتر من الماء.
- ثلاثة أرباع الكوب من الملح البحري.
- ربع كوب من خل التفاح.
كيف يتم إعدادها
- نقوم بغسل الزيتون وتنظيفه من أي مواد غريبة ملتصقة به.
- ثم نقوم بعمل شق واحد أو أكثر في كل زيتونة.
- ضعي الزيتون في وعاء كبير، ثم قومي بتغطيته بالكامل بالماء.
- نقع في الماء لمدة 3 أيام.
- ثم نصفيه من الماء ونضعه في وعاء آخر.
- نقوم بإذابة لتر واحد من الماء مع 3 ملاعق كبيرة من ملح البحر.
- نضع المحلول الملحي على الزيتون ونتركه في الماء لمدة أسبوع تقريباً، ونضع لوحاً على الزيتون بحيث يكون تحت المحلول الملحي.
- نقوم بتغيير المحلول الملحي كل أسبوع ويستمر هذا حتى مرور شهر.
- ثم نصفي الزيتون من المحلول الملحي ونضعه في الجرة.
- نخلط نصف ملعقة من ملح البحر وخل التفاح في كوب من الماء ونوزعه على الزيتون.
- يمكننا تغطية الزيتون وتخزينه في الثلاجة أو في مكان بارد، ويمكن تناوله بعد أسبوع أو أسبوعين.
نقدمها لكم عبر الرابط أدناه
فوائد الزيتون الأسود
للزيتون الأسود فوائد عديدة، منها:
- يحتوي الزيتون على مضادات الأكسدة التي تجعله مضاداً للالتهابات والأمراض المزمنة (مثل السرطان وأمراض القلب).
- كما أنه يحتوي على حمض الأوليك الذي يحسن صحة القلب وينظم مستويات الكوليسترول في الدم.
- يساهم الزيتون في خفض ضغط الدم.
- يساعد على تحسين صحة العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور.
- كما تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الزيتون على تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
قدمنا لكم هذا المقال على موقعنا تراي تحت عنوان “كيفية مخلل الزيتون الأسود” وقد عرضناه بأكثر من طريقة وتحدثنا أيضا عن فوائد الزيتون.
نأمل أن نكون قد قدمنا لكم مقالاً هادفاً، ونحن في انتظار تعليقاتكم وأسئلتكم، ونعدكم بالرد في أقرب وقت ممكن إن شاء الله.