يميل الكثير من الأشخاص إلى تذوق نكهات جديدة مختلفة وخوض تجربة جديدة، وخاصة المهتمين بالثقافات الغربية، ولكنهم لا يستطيعون الذهاب إلى هذه البلدان. الذهاب إلى مطعم يقدم هذه الأطعمة هو وسيلة للترفيه عن نفسك بأقل التكاليف، فمشروع مطعم تركي واحد منها. أحد المشاريع الناجحة .
جدول المحتويات
كيف تبدأ مشروع مطعم تركي
بعد العمل الجيد وتحديد الأهداف المراد تحقيقها منه، لا بد من إجراء دراسة جدوى لمشروع مطعم تركي، وذلك من خلال القيام بما يلي:
1- رأس مال المشروع
يعد افتتاح متجر تركي من المشاريع التي تتطلب تكلفة عالية جداً، خاصة أنها تحتاج إلى معدات إضافية للتمكن من تنفيذها، بالإضافة إلى بذل الجهد للتعرف على الطعام التركي والحصول على الغذاء من مصدره.
لذلك لا بد من وضع خطة دقيقة ومدروسة لجميع التكاليف التي يتطلبها المشروع، بما في ذلك:
- تأجير المحلات التجارية والصيانة والمعدات.
- أدوات وإكسسوارات المطاعم.
- أدوات المطبخ من الأجهزة والفرن والثلاجة والموارد الغذائية التي يحتاجها للطهي.
- طاولات وكراسي وديكورات المطاعم.
- أجور العمال.
وكذلك أي أمر يتطلب أموالاً أثناء إعداد المشروع فإن التقدير الدقيق للتكلفة يساعد على تنفيذ المشروع بشكل أفضل، لأنه إذا بدأ المشروع ثم تبين أنه لا يستطيع تلبية احتياجاته المالية فإنه محكوم عليه بالفشل. الفشل قبل أن يبدأ.
2- اختيار الموقع المناسب
وبما أن هذا المشروع يخدم مجموعة محددة من الناس، حيث يذهب إليه في الغالب الأشخاص من الطبقة المتوسطة إلى العليا، فيجب اتخاذ الاختيار المناسب لمكان التسوق، ويجب مراعاة مجموعة الأغلبية التي تذهب إلى مثل هذه المطاعم. ويعتبر ذلك من أهم خطوات دراسة الجدوى لمطعم تركي. .
- يجب اختيار موقع حصري يناسب المشروع، ويفضل أن يكون على واجهة مميزة أو مظهر طبيعي رائع، فهذا يزيد من الرغبة في القدوم إلى هذا المطعم وتميزه عن غيره.
- المساحة كبيرة لا تقل عن 100 متر مربع، مع وجود غرفة كبيرة قابلة للتوزيع على المطبخ، مع مساحة كبيرة يمكن وضع جميع الضروريات فيها.
3- التراخيص والإجراءات القانونية
يجب الحرص على استكمال كافة التراخيص اللازمة لفتح مطعم تركي وتقديم المستندات اللازمة، حتى لا يتعرض صاحب المشروع للمسؤولية القانونية. هذه الأوراق هي:
- عقد ملكية المتجر أو عقد الإيجار.
- تسجيل تجاري.
- بطاقة ضريبية.
- رخصة تجارية.
- بطاقة التأمين.
4- توفير العمالة اللازمة
ويجب تحديد العمالة اللازمة للمشروع لتحديد الأجور ومعرفة التكاليف المطلوبة بالضبط.
يتطلب هذا المشروع غالبًا حوالي 10 موظفين:
- الطهاة: عادة ما تكون هناك حاجة إلى 3 إلى 4 طهاة لديهم خبرة في أنواع مختلفة من المطبخ التركي، بالإضافة إلى…
- مدير المطعم: يستطيع صاحب المشروع إدارة المكان بنفسه إذا كان لديه خبرة إدارية ويوفر تكلفة راتب المدير، أما إذا لم يكن لديه الخبرة الكافية فعليه ألا يدخر جهداً في تعيين مدير جيد لضمان نجاح المشروع. مشروع.
- نادل المطعم: عادة ما يكون 3 نوادل كافيين، خاصة إذا كان المطعم ليس كبيرًا أو في البداية. وفي وقت لاحق عندما يزداد الضغط، يمكن توظيف المزيد من العمال حسب الطلب والحاجة.
- محاسب المطعم: وهذا مهم جداً لتتمكن من حساب الأرباح والتكاليف التي يحتاجها المطعم.
- المسوق: يتم التعاقد مع شخص متخصص في الإعلان والترويج للمطعم بمختلف الطرق سواء كانت إلكترونية أو مباشرة حتى يصل المشروع إلى أكبر عدد من الناس، وقامته تعتمد على العملاء.
5- الأدوات اللازمة لتجهيز مطعم تركي
أنت بحاجة إلى معرفة جميع الأدوات والملحقات اللازمة لتتمكن من أخذها بعين الاعتبار مع توفير التكاليف المالية للمشروع. هذه الملحقات هي:
- المواد الخام اللازمة للطهي: مثل (الأفران، المواقد، طاولات الثلاجة، وغيرها)
- أدوات المطبخ.
- تم توزيع المعقمات والمناديل المبللة على الطاولات.
- كراسي للعملاء للاسترخاء وتناول الطعام التركي اللذيذ.
- طاولات متوسطة الحجم.
- تصميم داخلي أنيق يتناسب مع الطابع التركي.
- أطباق التقديم ويفضل أن تكون بيضاء.
- أجهزة الاتصالات.
6- معرفة أشهى الأكلات التركية
من الضروري إعداد قائمة تضم أشهر الأطباق التركية سواء كانت من المأكولات أو الحلويات، لأن ذلك أكثر ما يهتم به العملاء. ومن هذه الأطعمة:
- دولما تضيء.
- أرز حمسي .
- مانتي.
- لحم العجين.
- النية كافية.
- سترة بزاوية.
- سترة لين.
- أمين الصندوق.
- كبة تركية.
- كباب بالسيراميك.
- خبز قطايف .
- جوزليما.
- حساء إزوجلين.
- شاورما تركية.
- سميد.
- سلطة الفول.
- ساكسو.
- دجاج مغطى بالملح.
- بيردي بيلاف.
- البقلاوة.
- برك المياه.
- حمامات تركية.
- اسكندر كباب.
7- التسويق الجيد للمشروع
الإعلان والتسويق للمشروع هو العمود الفقري للمشروع وأهم عامل في نجاحه، فلا تدخر المال أو الجهد في الترويج له بشكل جيد. يمكنك إنفاق أموال كثيرة عند الترويج للمشروع، لكنها ستعود إليك عدة مرات عندما يصبح المطعم مشهورًا ومشهورًا.
يمكن تسويق المطعم بعدة طرق، بعضها باهظ الثمن وبعضها لا يتطلب أموالاً كثيرة، ومنها:
- التعاقد مع تطبيق لتوصيل المواد الغذائية.
- توزيع البطاقات الورقية على المارة.
- الترويج للمشروع من خلال الإعلانات الممولة على وسائل التواصل الاجتماعي.
- إنشاء صفحة باسم المطعم على إحدى منصات التواصل الاجتماعي للترويج للمطعم وتلقي استفسارات العملاء وتقديم العروض والخصومات.
- حملات تسويقية مدفوعة على مواقع التواصل الاجتماعي.
- لافتات معلقة في الشوارع.
- التعاقد مع وكالة إعلانية.
نصائح لفتح مطعم تركي ناجح
- تأكد من تسعير المواد الغذائية بأسعار معقولة تناسب معظم الفئات.
- تأكد من تقديم أفضل نوعية الطعام.
- معاملة جيدة وحصرية مع العملاء.
- التأكد من أن المكان نظيف وذو رائحة طيبة ويلبي كافة المتطلبات التي يحتاجها العميل.
- اختيار النوادل الأكثر كفاءة نظرًا لأنهم واجهة المطعم، فغالبًا ما يأخذ العملاء انطباعًا عن المطعم ويقيمونه بناءً على معاملة النوادل.
- تزويد المكان بإضاءة قوية.
- تتميز المطاعم التركية بالرقي والجمال والبساطة في نفس الوقت، لذا من المهم أخذ ذلك في الاعتبار عند عمل ديكورات المطاعم.
- الحرص على تجهيز المكان بديكور يتوافق مع الحضارة التركية، لإضفاء الطابع التركي على العملاء، مما سيجعلهم يرغبون في القدوم إلى المطعم.
- تنظيف جيد للطاولات بعد كل عميل. تعد جودة النظافة من أهم عوامل نجاح المطعم، وكذلك نظافة الأطباق والملاعق والمناديل الموضوعة للعملاء.
- احرص على تقديم الطعام بطرق مختلفة وغير تقليدية تجذب انتباه العميل وتثير إعجابه.
- جمع آراء العملاء حول جميع الأطعمة، لتتمكن من تصميم الأطباق والنكهات بشكل مستمر لتناسب احتياجات المستهلك.
- يضمن الخدمة السريعة وتقديم الطعام.
- من خلال توفير عدد من السائقين للطلبات خارج المطعم فإن ذلك يساهم بجزء كبير من الربح الذي يحصل عليه المطعم.
متى تحصل على أرباح من مطعم تركي؟
يجب أن يكون صاحب المشروع على علم تام بأنه لن يحقق الربح في الأشهر الأولى بعد بدء العمل، خاصة وأن العامل الأساسي لنجاح المشروع يعتمد على العملاء وبما أن عدد العملاء سوف ينخفض في البداية .
كما سيكون هناك العديد من الأمور السلبية في بداية المشروع، وسوف يقوم بتطوير أشياء كثيرة في المطعم وإجراء العديد من التعديلات، كل هذه الأمور تستغرق وقتا.
أما إذا صبر واجتهد بإصرار سيحقق قفزة سريعة في نمو المشروع، وسيزداد عدد العملاء، وسيتلقى طلبات كثيرة، وسيحصل على أرباح كثيرة جداً.
خلاصة القول أنه… في الأشهر القليلة الأولى لم يتمكن من تحقيق الربح، ومع بداية الشهر الرابع يبدأ المشروع في أن يؤتي ثماره.
شاهد
افتتاح مطعم تركي ليس بالأمر الصعب، لكن الحفاظ على نجاح المشروع يتطلب الكثير من الجهد والمال، خاصة إذا كنت تسعى لذلك وترغب في افتتاح مطعم تركي في تركيا.