تحضير خبز الشعير لمرضى السكر

نظرًا لأن الشعير عبارة عن حبة كاملة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة التي تمد الجسم بالطاقة وبالتالي لها دور فعال في تنظيم مستويات السكر في الدم ، فإن خبز الشعير لمرضى السكر هو إحدى الطرق التي يمكن استخدامها لتنظيم مستويات السكر في الدم. كمية السكر في الدم.

يستخدم الشعير في تحضير العديد من الوصفات المفيدة ، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والألياف الغذائية التي تساعد على مقاومة الفيروسات والعديد من الأمراض ، ويفضل مرضى السكر تناول خبز الشعير في وجباتهم وتجنب البيض. الخبز لاحتوائه على الدقيق الأبيض الذي يعمل على ارتفاع نسبة السكر في الدم.

لذلك ، في هذه المقالة ، بالإضافة إلى الاستخدامات العديدة للشعير ، سنناقش كيفية صنع خبز الشعير لمرضى السكر وجميعهم.

خبز الشعير لمرضى السكر

يعد تناول الخبز مكونًا مهمًا من مكونات النظام الغذائي اليومي ، لأن الخبز يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، لذلك يتساءل مرضى السكر دائمًا عما إذا كان بإمكانهم تناول الخبز.

بالطبع يمكن لمرضى السكر تناول الخبز ، لكن لا يمكنهم تناول الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض ، لكن هناك العديد من أنواع الخبز المناسبة لمرضى السكر حتى لا يرتفع سكر الدم لديهم.

يساعد خبز الشعير البنكرياس على التعامل مع السكر بشكل صحيح لأنه يقلل من إجهاد البنكرياس ويساعد مرضى السكر على تجنب أي مضاعفات على المدى الطويل ، وسنناقش أسهل طريقة لإعداد خبز الشعير لمرضى السكر في السطور التالية.

عناصر

• كوب وربع دقيق قمح خام.
• كأسان من الشعير.
• كوب وجالون ارطدات (نخالة).
• ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
• ماء فاتر حسب الحاجة.

كيف يتم إعدادها

1. أولاً ، نأخذه في وعاء ونضع فيه كمية الشعير ونضيف الماء ونستخرج ماء الشعير ونتركه لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يلين.
2. نحضر كوبًا من الماء الدافئ ونضعه حتى تذوب الخميرة وتصبح جاهزة.
3. ثم نأخذ الشعير في وعاء بلاستيكي كبير ونضيف إليه الملح والخميرة والإرتيدات ودقيق القمح الخام المنخل.
4. نخلط المكونات معًا حتى تصبح متجانسة ونضيف الماء شيئًا فشيئًا حتى يكتمل العجن.
5. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ترتفع العجينة وتتضاعف في الحجم.
6. بعد التأكد من تخمير العجين ، نقوم بتقطيعه إلى قطع دائرية متوسطة الحجم ونستخدم أيضًا القليل من الدقيق حتى لا يلتصق العجين باليدين.
7. بعد التقطيع ، تُغطى العجينة بقطعة قماش نظيفة وتترك لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة على الأقل.
8. نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة متوسطة حتى يصبح جاهزًا للخبز.
9. يجب الحرص على رقيق العجين ليأخذ شكل الرغيف الذي تريده ، ويوضع الخبز في الفرن حتى ينضج ويرتفع.

اقرأ أيضًا:

أنواع الخبز المناسبة لمرضى السكر

هناك عدة أنواع من الخبز مناسبة لمرضى السكر ويفضلها دائمًا مرضى السكر لأنها تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم ، ومن هذه الأنواع:

الخبز والحبوب الكاملة

هذا الخبز مصنوع من الحبوب الكاملة وبالتالي فهو ذو قيمة غذائية عالية تعمل على خفض مستوى السكر في الدم ، فالحبوب الكاملة لا تعني حبوب القمح والدقيق الأبيض ، بل على العكس فهي حبوب كاملة. حبوب الشوفان والشعير والكينوا والأرز البني.

خبز منزوع الجلوتين

يزيد الغلوتين من بعض اضطرابات الجهاز الهضمي التي يعاني منها معظم مرضى السكر ، لذا يفضل تناول الخبز الخالي من الغلوتين.

ملحوظة: عند شراء أي خبز ، يجب الانتباه إلى عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات والألياف ونسبة الدهون ، ويفضل دائمًا اختيار أنواع خبز الكينوا والأرز البني من الحبوب الكاملة. .

فوائد الشعير

1. يساعد الشعير على التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم مما يؤدي إلى الحفاظ على صحة القلب والوقاية من مخاطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
2. يساعد تناول الشعير على إنقاص الوزن ، حيث يحتوي على عناصر تساعد على إذابة الدهون.
3. يساعد تناول الشعير على الوقاية من السرطان لاحتوائه على الألياف والعناصر النباتية المغذية التي تساعد في الوقاية من سرطان المعدة وسرطان الثدي وسرطان القولون.
4. تساعد رغبة مرضى السكر في تناول الشعير على تقليل نسبة الجلوكوز والأنسولين في الدم ، حيث يحتوي على عناصر تساعد على امتصاص الكربوهيدرات من الطعام.
5. يساعد الشعير في علاج فقر الدم لاحتوائه على النحاس الذي يزيد من إنتاج الهيموجلوبين الضروري لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
6. إن تناول الشعير مفيد في علاج عسر الهضم وأمراض الجهاز الهضمي.
7. بالإضافة إلى المساعدة في تقليل الإفرازات التي تنتجها الأحماض الصفراوية ، يساعد الشعير أيضًا على منع تكون حصوات المرارة.
8. يساعد الشعير على خفض مستوى الزيت.
9. يحتوي الشعير على فيتامين سي الذي يعزز صحة جهاز المناعة.
10. يساعد الشعير في الحفاظ على صحة الجلد ومرونته وترطيبه ، حيث يحتوي على مضادات الأكسدة والسيلينيوم التي تحافظ على صحة الجلد ، ويمنحه النضارة ويساعد على إزالة التجاعيد.
11. يساعد الشعير على تفتيح وتوحيد لون البشرة الناتج عن حروق الشمس لاحتوائه على مركبات وعناصر تساعد الجلد على التعافي من آثار حروق الشمس ، ويمكن القيام بذلك عن طريق خلط الشعير بالحليب بالإضافة إلى نصف ليمونة مضغوطة. يوضع على الوجه لمدة 15 دقيقة ثم يغسل الوجه بالماء الدافئ.
12. يساعد تناول الشعير على التخلص من القشرة وكذلك الحفاظ على صحة الشعر ومنع تساقط الشعر لاحتوائه على مضادات الأكسدة والبروتينات والكربوهيدرات والألياف التي تساعد على صحة الشعر وقوته.
13. يساعد الشعير على معالجة لون الشعر وحمايته من التلف.

اقرأ أيضًا:

القيمة الغذائية للشعير

عندما تأكل كوبًا واحدًا أو 184 جرامًا من الشعير ، ستحصل على:

أعشاب مفيدة لمرضى السكر

• قرفة.
• كُركُم.
• زيت الزيتون البكر الممتاز.

اقرأ أيضًا:

أطعمة جيدة لمرضى السكر

• الأسماك الزيتية (سمك السلمون والرنجة والسردين والأنشوجة والماكريل).
• الخضار الورقية (السبانخ واللفت والبروكلي).
• بيض.
• الكوسة.
• صدر دجاج مشوي.
• فاصوليا.
• حساء الدجاج.
• فاهيتا اللحم.
• سجق.
• شريحة لحم.
• الكسكس.