تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما كانت من المعالم البارزة في الآونة الأخيرة وكانت رائعة بشكل كبير.على الرغم من أن الموضوع استغرق بعض العمل والتخطيط ، إلا أنه عاد إلي مع الكثير من الفوائد والفوائد غير المتوقعة ، ومن خلال إلكتروني سأخبرك بتفاصيل تلك التجربة.
جدول المحتويات
تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما
لا شك أن قسم كبير من الفئات العمرية المختلفة يحبون الشاورما ، بل لديهم القدرة على التذوق والتمييز بين الجيد والجيدة ، لذلك كانت التجربة تحديًا كبيرًا بالنسبة لي ، لكني قتلت الخوف ببدء دراسة الجدوى للمشروع وذهب على النحو التالي
1 تحديد منتجات المشروع
بناءً على تجربتي في تجربة العديد من المشاريع الأخرى ، كان السؤال الأول الذي كان عليّ أن أطرحه على نفسي هو ما هي المنتجات التي سأقدمها في المطعم ، وتطلب ذلك مسحًا للحي الذي أعيش فيه والذهاب إلى مطاعم الشاورما المنافسة.
لقد رأيت معظمهم يذهبون إلى هذه المطاعم للحصول على السندويشات السريعة وشاورما الدجاج وشاورما اللحم والرقائق التي لا غنى عنها تمامًا ، بالإضافة إلى الصلصات المختلفة ، والعصائر مهمة أيضًا.
2 ومساحة المشروع
كانت الخطوة الثانية من تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما هي اختيار ال المناسب بعد إجراء مسح ، كان لدي متجر خاص بي ولكن كان في مكان غير مناسب وبعيد ، لذلك قمت بطرحه للبيع ولهذا السعر اشتريت متجرًا آخر في مكان أكثر حيوية بالقرب من إحدى الجامعات وهناك العديد من المتاجر المختلفة حول ذلك طلب الطعام أثناء عمل المالكين.
تبلغ مساحة المخزن 65 مترًا مربعًا وكان في مكان واضح للعيان ومجهز بالمعدات اللازمة للسماح بالحصول على ترخيص من الجهات لإضافة عداد كهرباء وعداد مياه.
3 تجهيز مستودع المشروع
على الرغم من أن المكان كان ضمن المواصفات ، إلا أنه كان بحاجة إلى أن يكون مجهزًا بشكل أفضل من هذا حيث استعان بخبراء لجعل بلاط الأرضيات بجودة جيدة وتم طلاء الجدران باللون الأبيض جنبًا إلى جنب مع بعض الإضاءة والجص على سقف المساحة.
كما قمت بتركيب أبواب زجاجية كأبواب مداخل ومخارج ، وطفاية حريق ، وكاميرات أمنية داخلية وخارجية لزيادة الأمن.
4 تجهيزات المطاعم
من أسهل الأمور في تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما هو توفير المعدات اللازمة للمشروع ، لأن لدي صديق ذو خبرة في هذا المجال وأنقذني الكثير من المتاعب ، وكذلك صديق وجهني إلى أماكن أكثر بأسعار معقولة ، وكانت المعدات المعدة على النحو التالي
- شواية شاورما للدجاج واللحوم.
- ثلاجة لعرض العصائر والمشروبات.
- فرن.
- اسطوانات الغاز.
- معدات المطبخ اللازمة للطبخ.
- آلة تجهيز الدجاج
- طابعة فاتورة.
- كاشير مجهز ببرنامج محاسبة.
- طاولات وكراسي معدنية.
- مكيف الهواء.
- عجلات من الألمنيوم يتم تخزين المواد الخام عليها.
5 الخامات المطلوبة للمشروع
بعد ذلك يأتي دور المواد الأولية الضرورية لإقامة المشروع ويجب إحضارها بكميات مناسبة حيث سيكون الاستهلاك يوميًّا ، ومن الضروري مراعاة أن بعض المواد الأولية يجب أن تكون طازجة يوميًا ، والبعض الآخر مواد أخرى يمكن شراؤها أسبوعيًا أو نصف سنويًا ، ومنها
- يتم الحصول عليها من الدجاج ومورديها.
- يتم الحصول عليها من لحوم البقر ومورديها.
- خبز من مخبز قريب.
- المشروبات الغازية والعصائر.
- مجموعة متنوعة من الخضروات ويجب أن تكون طازجة.
- التوابل.
- كاتشب ومايونيز.
- مخلل
- أكواب تعبئة.
- أرز.
- أكياس مطبوعة عليها اسم المشروع.
6 العمالة المطلوبة للمشروع
بالطبع لا يمكن إقامة مثل هذا المشروع بدون عمال ، وبحسب تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما فإن العمال يتكونون من شخصين من ذوي الخبرة في صنع الشاورما سواء أكان طعاماً أم سندويشات ، وبصفتي مالك المشروع فقد تحملت مسئولية الإدارة وكذلك أمين الصندوق.
كان من الممكن توظيف موظف آخر كأمين صندوق ، ولكن منذ أن كنت بدوام كامل كرست نفسي لهذه الوظيفة جنبًا إلى جنب مع الإدارة ، مما قلل من تكاليف العمالة وزاد مقدار الربح. وتجدر الإشارة هنا إلى أن صاحب المشروع يديرها ولا يفوض الإدارة لأي موظف أو أمين الصندوق لأنه في هذه الحالة لا يمكن ضمانها.
7 التسويق والمبيعات
في تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما ، استخدمت كل ما أعرفه في مجال التسويق ، وخاصة أي شيء قد يكون مناسبًا لمثل هذا المشروع ، حيث كانت البداية بتعليق لوحة ضوئية بعرض ثلاثة أقدام ، وتوزيع الإعلانات الورقية ، وكذلك إنشاء صفحة على Facebook و Instagram لتعريف الناس بالمطعم.
اطبع قائمة بالوجبات المعروضة بأسعار ، مع مقدمة عن المطعم ، وبعض العبارات الترويجية التي تشجع الناس على المجيء والمحاولة. طلبت أيضًا من أصدقائي وأقاربي المساعدة في الترويج للآخرين الذين يعرفون مشروعي ، وحصلت على الكثير من المساعدة منهم.
تكلفة مشروع مطعم الشاورما
بعد حصر تجربتي مع مشروع مطعم الشاورما بكافة عناصره ، قد يسألني البعض عن تكلفة تنفيذ ذلك المشروع ، ويمكن القول إن التكلفة الإجمالية وصلت إلى عشرين ألف ريال مع جميع العناصر ، والجدير بالذكر أن المعدات المراد شراؤها مستخدمة لكنها بحالة جيدة.
عوامل نجاح مشروع مطعم الشاورما
بناءً على تجربتي في مطعم الشاورما ، أستطيع أن أقول إن هناك عددًا من التوصيات التي أود تقديمها للراغبين في تنفيذ هذا المشروع حتى يتمكنوا من تحقيق أعلى مستويات النجاح وتجنب العديد من العقبات ، ومن أهم هذه النصائح
- ادرس المشروع جيدًا وادرس السوق جيدًا لمعرفة ما تهدف إلى التركيز عليه في مشروعك.
- لا بأس بالذهاب إلى المطاعم المنافسة لتجربة المنتجات هناك وتدوين الملاحظات ومعرفة ما يميز هذا المطعم عن الآخرين ولماذا يحظى بشعبية كبيرة.
- بعد إلقاء نظرة فاحصة على ميزانيتك وما هو مطلوب ، اختر المكان المناسب لإعداد المشروع.
- إن إعطاء أهمية كبيرة للنظافة هو أحد العوامل التي تجذب العملاء.
- اطلب من العمال ارتداء القفازات والحجاب للتأكد من أن ما يأكله العميل نظيف.
- انتبه إلى الجودة ، فبدونها لن يقوم أي عميل بزيارتك.
- إجراء مسح للعملاء الجالسين في المطعم حول جودة المنتجات المقدمة مع ملاحظة ما أزعجهم في التجربة للتصحيح لاحقًا.
- انتبه لمراجعات العملاء على صفحاتهم على Facebook و Instagram ، واستمع إلى التعليقات السلبية وحاول تصحيحها.
- اجعل الأمر هادئًا للآخرين ولا تسمح بالمزاح الجارح.
- تجنب تأخير تحضير الطعام للعملاء ، حيث يعلم العملاء أن التحضير لا يستغرق سوى بضع دقائق ، فلا تتأخر.
- لا بأس في تقديم خدمة التوصيل إلى المنازل بعد جذب المزيد من العملاء في المستقبل.
تعد تجربة إنشاء مشروع محل شاورما من التجارب المثيرة التي يمكن أن يتمتع بها الفرد ، فعلى الرغم من التكاليف والجهود الضخمة للمشروع ، فإن الربح في النهاية يستحق التجربة.