الكمية المسموح بها من بذور حب الرشاد التي يوصي بها الأطباء تعتمد على عوامل كثيرة، بما في ذلك عمر المستخدم، وتعتبر بذور حب الرشاد من الحبوب الغنية بالعناصر الغذائية والتي تقدم العديد من الفوائد للجسم، وهذا ما سنخبره…
جدول المحتويات
الكمية المسموحة من بذور الرشاد
يشتهر رشاد الحدائق، المسمى Lepidium sativum، بأنه نبات أصله من الدول الأوروبية والهند، ويعتبر من العائلة الصليبية ويتميز بالعديد من الخصائص والفوائد الصحية على مستويات مختلفة حسب تركيبه الكيميائي. بالإضافة إلى كونها مصدرًا غذائيًا غنيًا بالألياف الغذائية، فإن البذور كذلك.
يجب على الفرد الذي يرغب في تناول المنتجات الطبيعية أن يدرك أنها رغم فوائدها إلا أنها ليست آمنة ويجب عليه الحذر والحذر عند تناولها بجرعات مناسبة لتجنب الإضرار بها.
ينصح الخبراء عمومًا باستهلاك كميات صغيرة من حب الرشاد على فترات وفواصل منتظمة، وفي أغلب الأحيان تقدر هذه الكميات بحوالي 5 إلى 15 جرامًا، وهو ما يعادل تقريبًا 1 إلى 3 ملاعق كبيرة يوميًا. ويقتصر على كمية كافية للحفاظ على صحة الشخص البالغ. الجرعة للأطفال هي ملعقة كبيرة يوميا.
العناصر الغذائية التي تحتوي عليها بذور الرشاد
يحتوي حب الرشاد على عدد قليل من السعرات الحرارية ولكنه غني بالمواد المغذية، حيث يحتوي كوب واحد من حب الرشاد غير المطبوخ على ما يلي تقريبًا:
- 16 سعرة حرارية.
- 3 جرام كربوهيدرات.
- 3 بروتينات.
- 5 جرام من الألياف.
- 6% من القيمة اليومية من البوتاسيوم.
- 10% من القيمة اليومية لفيتامين أ.
- 39% من القيمة اليومية لفيتامين سي.
فوائد بذور الرشاد
يعتبر حب الرشاد من الحبوب الغنية بالقيمة الغذائية العالية، لذلك فإن له العديد من الفوائد التي اكتشفها المصريون القدماء حيث استخدموا حب الرشاد لعلاج العديد من الأمراض المختلفة ومن فوائده ما يلي:
- خصائص مضادات الأكسدة: تحتوي بذور حب الرشاد على مركبات مثل الفينولات التي تساهم بشكل فعال وقوي كمضادات للأكسدة تحمي من أضرار الجذور الحرة التي تؤدي إلى بعض الأمراض المزمنة.
- خصائص مضادة للميكروبات: تعمل بذور حب الرشاد بشكل فعال كمضاد للميكروبات والبكتيريا، وفي تركيزات معينة، لديها القدرة على منع نمو الفطريات.
- يخفض مستويات السكر في الدم: يفرز نبات الرشاد مواد معينة تعمل على تحسين مستويات الجلوكوز.
- أنه يقلل من مستوى الكولسترول في الدم.
- أنه يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- يمنع الإسهال، ويستخدم كملين ومضاد للتشنج.
- Galactagogue للنساء الحوامل.
- أنه يقلل من الالتهاب.
- خافض للحرارة ومسكن للآلام.
- مدر للبول ويفيد الجهاز البولي.
- يساعد على حماية خلايا الكلى والكبد من التلف.
أضرار تناول بذور الرشاد
ورغم أن كل من يستخدمه يشيد به، إلا أن تجاوز الكمية المسموح بها من حب الرشاد يعرضنا لبعض الأضرار:
1- هناك احتمال كبير للإجهاض
يمكن أن يسبب تقلصات في بعض الأعضاء الأنثوية، بما في ذلك الرحم، لذلك من الأفضل تجنبه طوال فترة الحمل لتجنب خطر الإجهاض أو أي نزيف.
2- خفض مستويات السكر في الدم
كما ذكر من فوائده تنظيم نسبة السكر في الدم، ولكن نظراً لتأثير بذور حب الرشاد على الجسم، فإن هذه الفائدة تقتصر على الأشخاص الأصحاء فقط، ولا تنطبق على مرضى السكر الذين يعانون من اضطرابات السكر في الدم ويتناولون الأدوية الطبية اللازمة لحالتهم. حالة. مستويات السكر في الدم يمكن أن تكون خطيرة.
3- خفض ضغط الدم
وينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب بالابتعاد عن بذور الرشاد لما لها من آثار غير مرغوب فيها واحتمال أن تكون ضارة. العملية الجراحية لتجنب أي ضرر أو آثار خطيرة.
كيفية استخدام بذور الرشاد؟
وبما أن حب الرشاد يعتبر من النباتات، فمن أجل الاستفادة من النبات ومكوناته يجب إجراء بعض العمليات عليه للاستفادة من الكمية المسموح بها من حب الرشاد، وهذه العمليات هي كما يلي:
1- عملية تحميص حب الرشاد
ننصحك بالقراءة
من الممكن إبقاء حبات حب الرشاد على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق، ولا ينصح بإضافة أي زيت أثناء عملية التحميص، ونقوم بذلك للتخلص من الماء الموجود في القدر. يتم التحريك المستمر لمنع احتراق الجرجير والبذور.
بعد أن يتغير لون البذور قليلاً، يمكن إزالتها من الموقد، وتركها لتبرد، ثم تخزينها في حاوية مغلقة بإحكام.
2- عملية نقع بذور حب الرشاد
ولتسهيل استخدامها، يمكنك نقع ملعقة كبيرة من بذور حب الرشاد في الماء أو الحليب الدافئ لمدة ساعة إلى ساعتين. لأن نقع البذور يساهم في تكوين قوام هلامي يمكن استخدامه في العديد من الوصفات اللذيذة وجني الفوائد مباشرة.
يمكن أيضًا استخدام براعم الرشاد في الحديقة في الحساء والسلطات والسندويشات. ويتم ذلك عن طريق نقع بعض البذور في الماء طوال الليل ثم نثر هذه البذور على التربة المحتوية على الماء. وفي غضون 4 إلى 6 أيام، تنضج براعم حب الرشاد وتنمو. لمدة يوم أو يومين .
وصفات مغذية لتناول بذور الرشاد في الحديقة
بالإضافة إلى تحضير الأطباق اللذيذة، هناك العديد من الوصفات والأطباق التي تستخدم بذور الرشاد للحصول على الكمية المسموح بها من بذور الرشاد:
1- وصفة حب التمر
التمر ذو القيمة الغذائية العالية وله فوائد عديدة للجسم، وعند إضافته مع حب الرشاد يمكن الحصول على قيمة غذائية كبيرة، لذلك بعد التعرف على الكمية المسموح بها من حب الرشاد سنشرح كيفية إضافته إلى حب الرشاد . البذور حسب التواريخ مع الأسطر التالية:
مكونات
- 30 جرامًا من بذور نبات الرشاد.
- 70 جرام من التمر.
كيف يتم إعدادها
- أزيلي البذور من التمر واصنعي عجينة سميكة باستخدام 2 أو 3 ملاعق صغيرة من الماء.
- ضعي معجون التمر في مقلاة، ثم أضيفي بذور حب الرشاد المحمص واخلطيهم جيدًا.
- يُطهى المزيج لمدة لا تزيد عن 5 دقائق، ثم يُرفع عن النار.
- دهن يديك بالقليل من الزيت، ثم تشكيل كرات صغيرة من الخليط.
2- وصفة الرشاد مع السلطة
السلطات غنية بالعديد من الخضروات التي تمد الجسم بالاحتياجات الضرورية، ويفضل الكثير من الأشخاص إضافة نبات الجرجير إلى السلطة الخضراء عن طريق:
مكونات
- بصلة متوسطة الحجم.
- خيار.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة.
- ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة.
- ملعقة صغيرة من بذور الرشاد المحمصة.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
كيف يتم إعدادها
- بعد تقطيع جميع أنواع الخضار، قومي بخلطها ورشي عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
- أضف البذور المحمصة.
- تخلط جيدا وتقدم كوجبة عشاء.
نصائح عند تناول نبات الرشاد
لا تزال هناك حاجة إلى الكثير من البحث والدراسة لتحديد ما إذا كانت جرعات حب الرشاد آمنة؛ لذلك، عند اتباع إحدى الطرق السابقة للحصول على بذور حب الرشاد من الحديقة، هناك بعض القواعد التي يجب مراعاتها لتجنب العديد من المخاطر. أما الأضرار التي سيلحقها الناس فهي:
- تجنب الاستهلاك المفرط لرشاد الحديقة.
- وقبل أن تجعليه جزءاً لا غنى عنه في نظامك الغذائي، احرصي على أخذ رأي الطبيب المختص وخبير التغذية.
يعتبر حب الرشاد من البذور المفيدة للغاية للجسم، ولكن رغم ذلك يجب عدم تجاوز الكمية المسموح بها من حب الرشاد لتجنب أضراره.