يكمن الاختلاف بين أرز الأنبار وبيشاور في اختلاف المذاق والرائحة وكذلك شكل حبة الأرز ، ولكن بشكل عام كل نوع من الأرز له خصائص مع العدد المفضل لديهم من المستهلكين ، ومعرفة الفرق الرئيسي بين هذه الأنواع هو مصدر قلق للنساء خاصة عندما يتعلق الأمر بالطهي وإدخال نكهات متعددة في الأطباق أو ربما اختيار النوع الأفضل والمناسب للمآدب والأعراس وعبر ال الإلكتروني. سنتحدث عن الفرق بين أرز العنبر والبيشاور في الأسطر التالية.
الفرق بين أرز العنبر وبيشاور
يعتبر الأرز من الأطباق الأساسية التي لا غنى عنها في كل بيت ، فهو لا يقل أهمية عن الخبز ، لأنه بدونه يُطهى مع العديد من الأطباق.
بالإضافة إلى كونها غنية بالكالسيوم والألياف ، فهي تحتوي أيضًا على عناصر غذائية مثل الكربوهيدرات والحديد ، لذلك فهي تحتوي على العديد من الفوائد والقيم الغذائية المناسبة.
هناك عدة أنواع من الأرز ، منها الأبيض والأحمر والبسمتي ، وتختلف هذه الأنواع في الطعم والشكل ، ولكل منها مزاياه ولكل منها ما يناسب أطباق معينة.
أرز العنبر
أرز العنبر نوع من الأرز خفيف على المعدة ، ويصنف أيضًا كأرز بسمتي لأن الحبة طويلة وقصيرة ومتوسطة الحبة ، وأصنافه كالآتي
- أرز المهيدب البنجابي.
- بوابة الهند النحاسية.
- أرز كوهينور.
- رز ابو شماغ.
- رز ابو سنارة.
- رز ابو حرفوف.
- رز ابو سمبلطين.
- مهران بيلاف.
لا تختلف أنواع الأرز عن أرز بسمتي “الأنبار” وأرز المزة “سيلا”. أبيض ، سهل الطهي ، وبني اللون ، تمت إزالة القشرة الخارجية ، ولم يتبق سوى القشرة الداخلية.
نذكر أنه على الرغم من سهولة هضم الأرز الأبيض لأنه خفيف على المعدة ، إلا أنه الأرز الذي يحتوي على أقل قيمة غذائية.
أرز بيشاور
استمرارًا للحديث عن الاختلاف بين أرز الأنبار وبيشاور ، نشير إلى أن أرز بيشاور هو من أنواع الأرز المختلفة ، وشكله مميز وفريد من نوعه ، وله لون أبيض جميل بالإضافة إلى طعمه اللذيذ والمميز وبالتالي يمكن تناوله في الوجبات الأساسية بجانب اللحوم أو السمك أو الدجاج.
سميت بيشاور بسبب مدينة بيشاور الباكستانية وهو الأرز الباكستاني الذي يختلف بالضرورة عن الأرز المصري وأرز البسمتي.
أهم ما يميز أرز بيشاور أنه يحتاج إلى نقعه لفترة قبل طهيه ويتميز بسرعته في الطهي ، ويحتاج إلى وضعه بكمية مناسبة من الماء حتى تنضج كمية الأرز بشكل جيد كالعادة ، لكن نذكر أن أرز بيشاور يحتاج إلى القليل من الماء حيث يتم تحضيره بسرعة.
لإكمال الطهي الجيد توضع كمية صغيرة من السمن أو الزبدة فوق أرز بيشاور أثناء طهي الأرز وتترك لمدة خمس دقائق حيث تساعد على إضافة نكهة رائعة ومذاق مميز ورائحة لطيفة.
كما ينقسم أرز البشوار إلى عدة أنواع تختلف فيما بينها من حيث الجودة والاسم والشكل ، ومن بينها
- أرز بسمتي البوابة الهندية وهو الأرز الأكثر استهلاكاً ، جودة ومذاقه عاليان ، يتضاعف بعد الطهي ، وهو أرز أبيض جداً.
- أرز بسمتي بنجابي.
- أرز بسمتي بوندي هندي.
- أرز بسمتي هندي.
- أرز مزة أبو كاس البسمتي الهندي أصفر اللون ويمتص الماء بسرعة.
- أرز بسمتي الطبيعة الخاص بسيلا هذا هو أفضل أرز.
- أرز سيلا حبة الأرز هنا طويلة نسبيًا مقارنة بالأنواع الأخرى ولها ألوان عديدة مثل الأبيض والذهبي.
- أرز بوسا وهو من أكثر أنواع الأرز استهلاكًا ، كما أنه الأفضل لرائحته اللطيفة.
- أرز الشرباتي وهو صنف يتميز بانخفاض سعره مقارنة بالأصناف الأخرى ويثق به في الأعراس والأعراس.
- أرز أبيض وكريم.
- الأرز الأساسي.
- أرز عذاري.
- أرز العائلة حبات هذا النوع طويلة نسبيًا.