الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي يكمن في عدة جوانب مثل اسم كل منهما وطريقة زراعته وكذلك استخدامه في المطبخ، ويعتبر الزعتر من الأعشاب الخضراء العطرية ويدخل في تركيب العديد من الأعشاب. الوجبات الغذائية. ووصفات علاجية، يعتبر مشروب الزعتر من المشروبات واسعة الاستخدام في الطب الشعبي، ورغم وجود اختلافات بين الزعتر العادي والزعتر البري إلا أن فوائدهما مشتركة، وفيما يلي سنوضح الفرق بين الزعتر العادي والزعتر البري.
جدول المحتويات
الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي
القيمة الغذائية الكبيرة لكل من الزعتر العادي والزعتر البري هي أهم ما يميزهما، إلى جانب إمكانية استخدامهما في العديد من الوصفات وفي الصناعات الغذائية، وفيما يلي شرح الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي:
1- الزعتر البري
يُعرف الزعتر البري أيضًا باسم “الزعتر”. وهو نبات معمر يبلغ طوله مترين وله أوراق على شكل إبرة. لونه أخضر. ينمو في المناطق الجبلية الوعرة ويدخل في العديد من الأطباق. وينتمي إلى دول البحر الأبيض المتوسط، وخاصة في المطبخ الإيطالي والفرنسي والمكسيكي واليوناني.
ويمكن استخدامه طازجاً أو مجففاً، إلا أن طعمه ورائحته يصبحان أقوى بكثير عند استخدامه مجففاً، ويعتبر الزعتر البري مصدراً جيداً للعناصر المفيدة لجسم الإنسان، بالإضافة إلى العناصر المفيدة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والثيامين. : فيتامين هـ، أوميجا 3، البوتاسيوم، المنغنيز والحديد، فيتامين ب6، وحمض الفوليك.
2- زعتر عادي
يُعرف الزعتر الشائع باسم “الزعتر”. إنه مزروع، وعلى عكس الزعتر البري، لا ينمو بمفرده. أوراقها أوسع قليلاً، لكنها دائماً أصغر من أوراق الزعتر البري وأغمق قليلاً في اللون. والأهم من ذلك، ما يميز الزعتر العادي عن غيره هو أنه غني بالألياف والزنك والكالسيوم والنحاس وفيتامين أ والمنغنيز وفيتامين ك.
فوائد الزعتر العادي والبري للجسم
على الرغم من وجود اختلافات بين الزعتر العادي والزعتر البري من حيث مكان الزراعة ومكان النمو وطول النبات ولون الورقة إلا أن كلا من الزعتر العادي والزعتر البري يشتركان في نفس الفوائد وهذه الفوائد هي كما يلي:
- يعالج التهاب القصبات الهوائية، وذلك بفتحها وتسهيل مرور المخاط فيها، كما يساهم في ترطيبها من خلال غلي أوراقها أو دهن زيتها على الصدر.
- يعمل كل من الزعتر الشائع والبري على الوقاية من تصلب الشرايين عن طريق تقوية عضلة القلب.
- يساهم كلا النوعين من الزعتر في علاج التهابات المسالك البولية والمثانة.
- تنشيط الدورة الدموية في الجسم بشكل عام.
- يساعد الزعتر على تقوية جهاز المناعة والعضلات.
- يعمل كل من الزعتر الشائع والبري على خفض نسبة الكولسترول الضار في الجسم.
- بالإضافة إلى المساهمة في تحسين عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، يساعد الزعتر أيضًا على إزالة الغازات من المعدة.
- تظهر الأبحاث أن الزعتر يساعد في طرد الفطريات والطفيليات، مثل الأميبا المسببة للدوسنتاريا.
- عند استخدامه مع زيت الزيتون يعالج حالات الإسهال.
- يحتوي كلا النوعين من الزعتر على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة الطبيعية.
- وقد ذكر بعض الباحثين أن الزعتر يعتبر من العناصر الغذائية التي تساعد على تقوية الذاكرة، وتسريع الحفظ، واستدعاء المعلومات.
- يزيد الزعتر من كثافة الشعر، ويقويه، ويمنع تساقطه.
- يساعد على تخفيف آلام الأسنان والتقليل من حدتها، خاصة عند تناوله مع القرنفل.
- يساعد الزعتر على زيادة التعرق في حالات ارتفاع درجة الحرارة والبرد.
- ويستخدم الزعتر صناعيا في صناعة العطور ومستحضرات التجميل والصابون.
- يحفظ اللحوم لفترة أطول ويستخدمه بعض الناس لتتبيل الشواء.
- كلا النوعين من الزعتر يساعدان على خفض نسبة السكر في الدم.
- يمنع جفاف العين ويحد من تكون الجلوكوما.
- عند غلي أوراق الزعتر مع العسل كل صباح فإنه ينقي الدم، ويفضل تناوله على الريق قبل الإفطار.
- كشفت بعض الأبحاث والدراسات عن دور الزعتر في تفتيت حصوات الكلى والمثانة.
ننصحك بالقراءة
طريقة تحضير الزعتر المسلوق
بعد توضيح الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي ومناقشة الفوائد المشتركة لكل منهما، ننتقل إلى شرح طريقة تحضير الزعتر المغلي، وهذه الطريقة هي كما يلي:
- نحضر كمية مناسبة من الزعتر سواء كان زعتراً عادياً أو زعتراً برياً.
- نغسل الزعتر جيداً ونجففه جيداً بعد غسله.
- قومي بغلي كوب كبير من الماء، ثم أضيفي الزعتر.
- نترك الزعتر في الماء المغلي لمدة 10 دقائق وخلال هذه المدة يجب إغلاق الكوب.
- نقع الزعتر في الماء طوال الليل، وكما ذكرنا سابقاً يفضل شربه في الصباح.
- ويمكن إضافة بعض أوراق الشاي الأخضر إلى المشروب لإضفاء طعم مميز.
زراعة الزعتر
الزعتر نبات مفيد بشكل عام، فهو ينمو ويزرع في المناطق الحارة والمشمسة، وبما أنه ينمو فقط في التربة الخصبة، فإن من أنسب الفصول لزراعة الزعتر هو فصل الربيع.
تتم زراعة الزعتر عن طريق ترك بذرة أو قطعة صغيرة من جذوره في الأرض ويصبح نباتاً معمراً معمراً، ويستطيع نبات الزعتر أن يتحمل العديد من الظروف القاسية، بما في ذلك الجفاف والتجميد. شواطئ الريفييرا ويصل ارتفاعها إلى حوالي 800 متر.
الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي من حيث الزراعة هو أن الزعتر البري لا يزرع وينمو بمفرده في المناطق الجبلية الوعرة والأماكن البرية كما وضحنا.
أنواع مختلفة من الزعتر
إلى جانب النوعين الرئيسيين من نبات الزعتر، الزعتر البري والزعتر الشائع، هناك أنواع أخرى، منها:
- الزعتر الهجين: وهو عشب يحتوي بشكل رئيسي على الزعتر، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الزعتر المختلطة التي تجمع بين نكهة البرتقال والليمون.
- الزعتر والكمون: يتميز هذا النوع من الزعتر برائحة نفاذة للغاية لأنه غني بمادة كيميائية تسمى كارفون.
- الزعتر الصوفي : لا يمكن أكل هذا النوع أو استخدامه في أي صناعة غذائية، فهو يستخدم فقط كغطاء للأرضيات.
الفرق بين الزعتر البري والزعتر العادي هو أنه مهما تعددت جوانبه فإن فوائده لا تقل لأن لكل منهما مجموعة واسعة من الفوائد لصحة الإنسان، لذلك يوصي الأطباء بإدراج الزعتر في نظامك الغذائي اليومي.