الفرق بين الجرانولا والشوفان

ويمكن تمييز الفرق بين الجرانولا والشوفان بسهولة لأن لكل منهما مميزاته وفوائده التي يحصل عليها الجسم عند تناوله كما يعتبر كل منهما مصدرا للعناصر الغذائية للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو اتباع نظام غذائي معين. وسنشرح لكم هذا الفرق بالتفصيل…

الفرق بين الجرانولا والشوفان

قبل أن نعرف الفرق بين الجرانولا والشوفان، لا بد من معرفة مما تتكون كل منهما، وما هي مميزاتها وفوائدها، وبمجرد القيام بذلك يمكننا الكشف عن الفرق بين الاثنين، فالسؤال الآن: ما هو؟ شوفان نباتة؟ ما هي الجرانولا؟

الفرق هو أن الشوفان هو أحد مكونات وعناصر الجرانولا، مما يعني أن الجرانولا أعم من الشوفان لأنها تحتوي عليها بالإضافة إلى العديد من العناصر الأخرى.

لكن هذا لا يعني بالضرورة أن الجرانولا أكثر فائدة من الشوفان، فالشوفان يعتبر ذو قيمة عالية لأنه يتكون من رقائق طبيعية ولا يضاف إليها أي محليات خارجية أو زيوت أو أي شيء آخر، ومن الناحية الصحية فهي تعتبر ذات قيمة عالية. أكثر فائدة ويمكننا أن نوضح الفرق بالتفصيل، ويمكننا أن نرى بشكل أوضح من خلال النظر إلى تفاصيل كليهما على النحو التالي.

معلومات عن الشوفان

الشوفان هو أحد أنواع الحبوب المعروفة علمياً باسم (Avena sativa) الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، ويتوفر الشوفان بأشكال مختلفة، منها الحبوب أو اللفت أو المطحون أو الصلب، وأصعبها في الاستخدام هو الحبوب، ولهذا السبب يفضل الناس مرة أخرى استخدام الأنواع المتبقية.

على الرغم من أن دقيق الشوفان سريع التحضير هو الأفضل بين هذه الأنواع ويقبله الكثير من الناس، إلا أنه غالبًا ما يتم تناول دقيق الشوفان على الإفطار لأنه من النوع الذي يستغرق وقتًا أقل في الطهي ويتم تحضيره بإضافة دقيق الشوفان إلى الماء أو الحليب. وهي وجبة إفطار غنية بالعناصر المهمة ويطلق عليها الناس اسم النصيحة (العصيدة).

كما أن للشوفان والمواد المستخدمة في إنتاجه استخدامات عديدة؛ كما في بعض أنواع الكعك، والجرانولا، والمخبوزات المختلفة، والمعجنات.

أنواع الشوفان

كما ذكرنا هناك أشكال مختلفة للشوفان، ولكل منها مجالات الاستخدام، ونحدد كل نوع من هذه الأنواع على النحو التالي:

• الشوفان المقطع بالفولاذ: وهو يشبه الأرز ويتم معالجته بتقطيع جميع أجزاء القمح حتى تتشكل حبة الأرز، ويتميز بمادة مطاطية بعد طبخه، إلا أنه يحتاج إلى وقت طويل في طبخه وهذا ما يجعله كذلك. الأقل استخداما.
• الشوفان الملفوف: يصبح مطاطيًا قليلاً عند معالجته بالبخار ثم سحقه إلى شكل مسطح مقارنة بالشوفان المقطع، ويستغرق وقتًا أقل ويستخدم في الإفطار ويمكن استخدامه في الوجبات الخفيفة والمعجنات وغيرها. يمكن مزجه مع .
• الشوفان الفوري: وهو النوع الأكثر شيوعاً نظراً لسرعة طبخه واستخدامه، ولهذا سمي جاهزاً، ويتم تجفيفه وضغطه حتى يتم الحصول على قوام يشبه الدقيق.

عناصر الشوفان

يعتبر الشوفان عنصراً غذائياً رائعاً نظراً لتركيبته الغنية بالعناصر المهمة، فهو يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة، والعناصر الهامة التي يحتوي عليها هي:

• المغنيسيوم.
• المنغنيز.
• حمض الفوليك.
• الزنك.
• مكواة.
• الفوسفور.
• نحاس.
• فيتامين ب1 (الثيامين).
• فيتامين ب5 (حمض البانتوثنيك).
• الكالسيوم.
• فيتامين ب6 (البيريدوكسين).
• فيتامين ب3 (النياسين).
• البوتاسيوم.
• بروتين.
• زيوت.
• الكربوهيدرات.
• ألياف.

فوائد الشوفان

وبما أن الشوفان يحتوي على كمية كبيرة جداً من العناصر الغذائية الضرورية للجسم ووظائفه، فيمكن القول أن الشوفان يساعد في الأمور التالية:

• تحسين حالة مرضى السكر: فهو يزيد من القدرة على التحكم في مستويات السكر في الدم، ويزيد من حساسية الأنسولين، وذلك عن طريق إفراز هلام سميك من مادة بيتا جلوكان، مما يؤخر إفراغ المعدة، كما يمنع امتصاص الجلوكوز في الدم.
• يمد الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة ويعمل على تحسين وظائف الجسم العامة وصحته الداخلية والخارجية، وبالتالي يظهر على الوجه والبشرة.
• يعمل كغذاء صحي يساهم في الأنظمة الغذائية الهادفة إلى إنقاص الوزن.
• لها نكهات حلوة ومالحة.
• يمكنك إضافة الحليب أو الزبادي والعسل إليه.
• وله العديد من الأشكال الغذائية حيث يمكن تناوله مسلوقاً إلى جانب اللحوم أو استخدامه بدلاً من الدقيق في المخبوزات.

معلومات عن الجرانولا

الجرانولا عبارة عن حبة تشبه في شكلها ما يعرف بالمويسلي، ولكنها مغلفة بنوع من السكر والعسل لتعطيها قواما مقرمشا، وتحتوي على عناصر كثيرة تتفوق على الشوفان، إذ يعد الشوفان أحد مكوناتها. بالإضافة إلى المكونات الغنية بالفوائد.

اتركها في الحليب واللبن وعصائر الفاكهة (بالنكهة المفضلة لديك) لمدة ساعتين، ثم اقلي الجرانولا وأضف المحليات مثل السكر والعسل.

منتجات الجرانولا

تتكون الجرانولا من الشوفان والمكسرات والفواكه المجففة والبذور، وعادة ما تكون الفواكه (الفراولة، التوت البري، الكرز، العنب، المشمش)، ولكل منها قيمة غذائية عالية، وبالتالي تزود الجرانولا بقيمة كبيرة على النحو التالي. :

• بروتين.
• ألياف.
• زيوت.
• الكربوهيدرات.
• مكواة.
• الزنك.
• المغنيسيوم.
• فيتامين ه.
• فيتامين ب.

فوائد الجرانولا

وبعد أن تعرفنا على عناصر ومكونات الجرانولا الرائعة، يمكننا أن نتخيل الفوائد الهائلة التي تقدمها للجسم:

• خفض مستويات الكولسترول.
• وهو مصدر مهم لفيتامين E.
• يساعد على أنظمة إنقاص الوزن.
• وهو مفيد للنساء الحوامل.
• مصدر معدني غني.
• يوفر البروتين النباتي للجسم.
• أنه يحسن الدورة الدموية.
• يساعد على التخلص من الصداع النصفي.
• يزيد من حالة النشاط العقلي وبالتالي النشاط المعرفي.
• يزود الجسم بكمية كبيرة من الطاقة.
• يقف بين الجسم وفقر الدم.
• يوفر الزيوت المفيدة للجسم.

أضرار الجرانولا

على الرغم من أن للجرانولا العديد من الفوائد، إلا أن النقص في بعض مكوناتها، خاصة الأنواع المصنعة، قد يسبب أضرارًا مثل:

• – ضعف نسب بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الدهون والألياف.
• يحتوي على بعض العناصر غير الصحية، مثل العديد من السكريات المعالجة، وخاصة الفركتوز.
• إن تحميص الحبوب في الزيوت والدهون المهدرجة يضمن أن الجرانولا تساعد على زيادة مستويات الكولسترول السيئ وخفض الكولسترول الجيد.
• إن كمية السكر العالية الداخلة في إنتاجه يمكن أن تسبب العديد من المشاكل الصحية؛ واحد منهم هو زيادة الوزن.

كيفية تحضير الجرانولا في المنزل؟

من خلال تحضير الجرانولا في المنزل بطريقة صحية، يمكن الوقاية من المشاكل التي قد تسببها الجرانولا المصنعة:

مكونات

• كوب من الشوفان.
• نصف كوب من العسل الطبيعي.
• ثلث كوب من الشوكولاتة الداكنة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من معجون اللوز الطبيعي.
• ربع كوب من جوز الهند المجفف.

كيف يتم إعدادها

1. خلط العسل ومعجون اللوز في وعاء على نار خفيفة حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
2. بعد إخراج الخليط الأول من الموقد، أضيفي جميع المكونات المجهزة مسبقاً واخلطي حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. أحضري صينية مسطحة، وادهنيها بالزيت الصحي، ثم ضعي الخليط فيها.
4. تترك الصينية في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو أكثر، ومن ثم يمكن تقطيع الصينية إلى قطع ليتم تناولها بالتدريج.

الإضافات الصحية للشوفان والجرانولا

ويمكن تحقيق المزيد من المتعة الغذائية والذوق الرفيع من خلال إضافة الإضافات المناسبة لكل منها، على سبيل المثال (يمكن أيضًا إضافة الحليب واللبن والفواكه المجففة والطازجة والمكسرات والبذور والتوابل مثل القرفة وجوز الطيب). وهذه كلها إضافات يمكن خلطها مع الشوفان.

يمكن إضافته مع الجرانولا (العسل والفواكه الطازجة والمكسرات والبذور).

وبعد أن تعرفنا على خصائص كلا النوعين من الحبوب، عرفنا الآن الفرق بين الجرانولا والشوفان، وهو فرق بسيط ولكنه مهم يعتمد على رغبة الجميع ودوافعهم للاستخدام. اختر الأطعمة المناسبة لجسمنا وابحث دائمًا عن الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الصحية.