السعرات الحرارية للكشري كثيرة ومتنوعة. وبما أن الكشري يتكون من الشعرية والحمص والليمون والصلصة الحمراء والبصل المقلي، بالإضافة إلى العدس البني والأرز وأنواع مختلفة من المعكرونة، فيجب عليك التعرف عليها من خلال الموقع. الوجبات غنية بالسعرات الحرارية.
جدول المحتويات
السعرات الحرارية في الشيدر
تحتوي الحصة الواحدة من 160 جرام من جبنة الشيدر المصرية على:
- 270 سعرة حرارية.
- 47 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 4 جرام دهون.
- 6 جرام بروتين.
أما تناول وجبة كوشير كبيرة الحجم وزنها 480 جراما:
- 810 سعرة حرارية.
- 141 جرامًا من الكربوهيدرات.
- 13 جرامًا من الدهون.
- 18 جرام بروتين.
كيفية حرق كمية السعرات الحرارية في طعام الكشر
- تحتوي جبنة الشيدر على نسبة عالية من السعرات الحرارية لأنها تحتوي على الكربوهيدرات والنشويات والدهون الموجودة في البصل المقلي وصلصة الصويا. عندما يأكل الجسم يأخذ 160 جرام من وجبة الكشر ويتخلص من 270 سعرة حرارية. يجب عليك ركوب الدراجة. 41 دقيقة، 27 دقيقة وقت تشغيل، 1.6 دقيقة وقت تشغيل، ساعة واحدة أثناء تنظيف المنزل.
- لحرق 810 سعرة حرارية، تحتاج إلى ركوب الدراجة لمدة ساعتين، والركض لمدة ساعة ونصف، والقيام بتنظيف المنزل لمدة خمس ساعات.
كيفية تقليل السعرات الحرارية في أطباق الكشار
- يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الكشر عن طريق استخدام الأرز البني بدلًا من الأرز الأبيض، وبما أن المعكرونة مصدر مهم للسعرات الحرارية والكربوهيدرات، يمكنك تحضير الكشار بدون مكرونة عن طريق زيادة كمية العدس البني. أقل بالسعرات الحرارية والألياف فوائد مغذية وتساهم في الشعور بالشبع قلي البصل بملعقة زيت بدلا من قليه.
- تقليل محتوى الدهون في الصلصة.
- بهذه النصائح ستحصلين على أطباق كشر صحية قليلة السعرات الحرارية يمكن تناولها أثناء الرجيم.
ملاحظات أخصائي التغذية
- يحتوي الطبق على كميات عالية جداً من الكربوهيدرات والملح وقليل جداً من الدهون.
- ويتطلب تناول هذا الطبق تقدير إجمالي السعرات الحرارية لجبنة الشيدر، مع التحذير من زيادة الوزن لاحتوائها على سعرات حرارية كثيرة.
- من الممكن استبدال الأرز الأبيض بالأرز البني، مما يجعله غنياً بالألياف، مما يساعدك على الشعور بالشبع.
الكشري ومرضى السكر
- يجب على مرضى السكري تقليل كمية الملح المضاف واستهلاك كميات أقل من الحصة الموصى بها.
- لتعزيز وجبتك، يمكنك استخدام نودلز الحبوب الكاملة والأرز، والتي تحتوي على الكثير من الألياف، مما يبطئ امتصاص السكر في الجهاز الهضمي.
- ولا تنسي حساب حصة الكربوهيدرات المناسبة من هذه الوصفة لهذا اليوم، فهي تعتبر مرتفعة.
الكشري ومرضى القلب
- ويحتاج مرضى القلب إلى تقليل الملح للحفاظ على توازن ضغط الدم.
- قلل من كمية الدهون المضافة وحاول التقليل من استخدام طرق القلي، ولكن فقط الشوي أو القلي.
الكشري والحوامل
- يمكن للنساء الحوامل تناول هذا الطعام لأنه يحتوي على الكثير من الألياف، والتي يمكن أن تمنع الإمساك أثناء الحمل.
- ستزودهم هذه الوجبة بالعديد من العناصر الغذائية المختلفة مثل الكربوهيدرات والحديد والدهون.
ننصحك بالقراءة
القيمة الغذائية للطعام
- السعرات الحرارية 474.
- بروتين 13 جرام.
- إجمالي الدهون 7 جرام.
- إجمالي الكربوهيدرات 87 جرام.
- 9 جرام من الألياف الغذائية.
- الصوديوم 2512 ملجم
- الدهون المشبعة 1 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة 3 جرام.
- الكوليسترول 0 ملغ.
مكونات تحضير الكشر
- 6 إلى 8 حصص.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 1/4 كوب زيت.
- 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 كوب عدس.
- 1 فص من الثوم المفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- أربعة أكواب ونصف من الماء.
- 2 ملاعق صغيرة من الملح.
- 2 كوب مكرونة مسلوقة.
طريقة تحضير الكشر
- نقطع البصل إلى قطع رفيعة، ثم نقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نخرجه من الزيت ونضعه على منديل حتى يصبح مقرمشاً، ثم نصفي الزيت من المنديل.
- نطبخ العدس، وبعد أن ينضج نسكب كمية مناسبة من الزيت ونقلي البصل.
- يُقلى الزيت المتبقي في النودلز، ثم يُضاف الأرز، ثم يُضاف الشمر والملح.
- ننقع الحمص في الماء لمدة 2-3 ساعات ثم نسلقه، وعندما يغلي نضيف الملح والكمون ونكمل الوصفة مع ما تبقى من الصلصة والفلفل الحار حتى تجهز جميع المكونات.
كيفية صنع الصلصة
- نضيف عصير الطماطم والثوم المهروس والملح وملعقة كبيرة من زيت البصل المحمص، ونحمص بعض الثوم المهروس ونضعه على النار حتى يتكاثف.
- لتحضير صلصة الفلفل الحار المناسبة، أضيفي القليل من مسحوق الفلفل الحار إلى الصلصة المحضرة، ثم أضيفي المزيد من مسحوق الفلفل الحار حسب الحاجة.
- يمكنك تحضير الدقة عن طريق غلي الحمص وملعقة ملح وملعقة ثوم مفروم وكمون في الماء المغلي وإضافة ملعقة عصير ليمون وخلطهم.
الفوائد الغذائية للعدس
- بعد أن تعلمنا السعرات الحرارية للكشر، نتناول العدس باعتباره المكون الرئيسي للكشار.
- يحتوي كوب واحد من العدس على 230 سعرة حرارية وقد يكون الخيار الأفضل لوجبة لذيذة مقارنة بخصائصه المليئة.
- كما أن العدس منخفض جدًا في الدهون، حيث يحتوي كوب واحد فقط من العدس على دهون غذائية، مما يجعله أحد أفضل الخيارات لنظام غذائي لإنقاص الوزن، على عكس الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- أما بالنسبة للألياف، فإن كوب واحد من العدس يحتوي على 18 جراما من الألياف، والألياف الغذائية تبطئ عملية الهضم، وتمتص الماء من المعدة وتخلق الكثير من العناصر الغذائية، مما يزيد من الشعور بالشبع ويبقيك ممتلئا لفترة أطول خلال اليوم. لتقليل السعرات الحرارية التي تتناولها.
فوائد العدس الأصفر
- الحفاظ على صحة الجلد وحمايته من الأمراض المختلفة.
- خفض ضغط الدم المرتفع.
- ونظراً لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة ونسبة عالية من البروتين، فهو يقلل الوزن الزائد ويحارب السمنة، مما يشعر الإنسان بالشبع.
- نظراً لاحتوائه على مجموعة من الألياف الغذائية، فهو ينظم وظيفة الجهاز الهضمي.
- هذا عنصر غذائي مهم للأشخاص الذين يحتاجون إلى الكثير من الطاقة.
- يقوي الكتلة العضلية ويعالج الصداع.
- مدر للبول.
- تقوية الجهاز العصبي وحماية خلاياه.
- يعمل على تسريع عملية الهضم.
- تقوية الأسنان، وحمايتها من التسوس والتشقق والنخر.
- اختفى ألم الصدر.
- يمكن أن يقوي الدم، ويساعد على إنتاج الهيموجلوبين، ويحارب فقر الدم.
- يعالج ويحارب الإمساك.
استخدمي الأرز لتحضير شيدر العدس الأصفر
- نضع الأرز في مقلاة مع الزيت والزبدة، ثم نضيف البصل ونقلبه مع الأرز.
- ثم نضع الماء في القدر حتى يمتص الأرز كل السائل.
- ثم أضيفي العدس والملح والفلفل والكمون وأضيفي بعض الحساء.
- خففي الحرارة واتركي الخليط يطهى.
- تقدم سلطة الطماطم مع جبنة الكشار، ويمكن أن نزينها بالبصل المقلي.
لتحضير سلطة الطماطم
- يخلط الثوم مع الملح والفلفل والخل والكمون، ثم يخلط جيداً.
- ثم تضاف الطماطم والكزبرة إلى الخليط ويقلب ويقدم.
- وأكدت صحيفة الغارديان البريطانية في تقرير لها اليوم الجمعة أن مصر تعاني من السمنة وعدم مبالاة السكان بالسعرات الحرارية. وأشارت الصحيفة، التي تركز على أطباق الكشر التي تحبها جميع الطبقات الاجتماعية في مصر، إلى أن أشهر مطعم يقدم “أبو طارق” موجود في المدينة ورائحته تشبه رائحة البصل المقلي.
وأخيراً، ذكرت الصحيفة أن متوسط السعرات الحرارية للكشار يبلغ نحو 7 كيلوغرامات، وأن بعض العائلات تفضل المشروبات الغازية، وأنها تحتوي على ما يقارب 800 سعرة حرارية. ومياه الطهي ستختفي بطريقة أو بأخرى، وأشارت الصحيفة إلى أنه وفقا لبيانات الاتحاد الدولي لمكافحة السمنة فإن نسبة انتشار السمنة بين الأطفال المصريين تصل إلى 32%.