السعرات الحرارية للزيتون الأسود لا يعرفها الكثير من الناس، فالكثير من الناس يتناولون جميع أنواع الزيتون كغذاء يومي لأنهم يعرفون فوائدها الحالية ومدى آثارها الإيجابية على الجسم، ولكن هذا لا يمنع تناول الزيتون. وسوف نتعرف هل هناك أضرار، سعرات الزيتون الأسود، فوائد وأضرار الزيتون الأسود.
جدول المحتويات
السعرات الحرارية في الزيتون الأسود
يعتبر الزيتون من أنواع الفاكهة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وغالباً ما يستخدم كوجبة ثانوية في المنازل والمطاعم المختلفة، وقد أكدت الأبحاث أن الزيتون يحتوي على كمية معقولة من السعرات الحرارية، وهي 440 سعرة حرارية لكل كيلوغرام من الزيتون غير المعلب. تتراوح السعرات الحرارية للزيتون المعلب من 115 إلى 145 سعرة حرارية، كما يحتوي الزيتون على العديد من الفوائد الصحية للجسم، والتي تظهر في النقاط التالية:
- يحتوي على كمية كبيرة من الأحماض الدهنية، أعلى نسبة منها هو حمض الأوليك.
- يعتبر أنه يحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من الكربوهيدرات، حيث تبلغ نسبة الكربوهيدرات 6٪ فقط.
- يعتبر مضاداً للأكسدة، وذلك لاحتوائه على فيتامين الذي يعتبر العامل الأساسي في حماية الجسم من هشاشة العظام.
- تمثل الألياف حوالي 86% من الكربوهيدرات الموجودة في الزيتون الأسود.
- يحتوي على نسبة جيدة من الحديد، مما يساعد الجسم على نقل الأكسجين بشكل أفضل إلى الخلايا، كما يعالج فقر الدم.
- يحتوي على الكالسيوم الذي يعتبر عنصراً مهماً للعضلات والأعصاب في الجسم، كما يلعب مع الحديد دوراً في حماية العظام من التلف الذي قد يصيبها.
- وهي فاكهة تحتوي على العديد من الفيتامينات
- بالإضافة إلى ترطيب البشرة، فهو يعمل أيضًا على تنعيم الشعر وزيادة كثافته.
- يساعد على الوقاية من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
- زيت الزيتون البكر الممتاز يقلل من ارتفاع ضغط الدم.
- بسبب احتوائه على النحاس، فإنه يحمي القلب من الأمراض المختلفة مثل الأزمة القلبية.
- بفضل ما يحتويه من دهون أحادية غير مشبعة، فهو يقلل من نسبة الكولسترول الضار في الجسم، ولا تقتصر فوائده على هذا فحسب، بل يزيد أيضاً من نسبة الكولسترول النافع.
- وهناك دراسات أظهرت أنه يحمي من جميع أنواع السرطان، وذلك لاحتوائه على كميات عالية من مضادات الأكسدة.
- يقوي خلايا الدماغ المسؤولة عن التذكر ويقلل الإصابة بمرض الزهايمر.
- يقلل من الكائنات الحية الدقيقة التي تسبب الأمراض في الجسم.
- يمد الجسم بالطاقة، وينظم وظائفه المختلفة.
- بالإضافة إلى حماية البشرة من علامات الشيخوخة المبكرة، فهو يحميها أيضًا من أشعة الشمس الضارة.
- يعالج فقر الدم.
- ومن فوائده احتواؤه على عناصر تحمي الجسم من التهابات المفاصل.
- يساعد على حرق الكثير من الدهون في الجسم
- يحمي صحة العين لاحتوائه على فيتامين أ الذي يساعد العين على تمييز الأشياء ليلاً، كما يحمي العين من تطور بعض الأمراض مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين وضعف البصر المرتبط بالعمر.
- يحتوي على حمض الأولينوليك الذي يحمي الكبد من التلف أو الضمور.
- مفيد للحامل والجنين لأن الدراسات أثبتت أن المرأة التي تتناول الزيتون باعتدال أثناء الحمل تلد طفلاً ذو وزن وطول جيدين، كما يحميها من الأمراض أثناء الحمل لاحتوائه على فيتامين هـ.
أضرار زيت الزيتون الأسود
يتمثل الضرر الموجود في الزيتون الأسود في طريقة حفظه؛ ويحافظ معظم الناس عليها بوضعها في محلول ملحي، مما يزيد من نسبة الملوحة الطبيعية فيها، كما يسبب تلفاً كبيراً للزيتون. إضافة إلى أنه لا يعتبر خياراً غير مناسب لمرضى السكري، حيث أن الجسم، والذي يتمثل أيضاً بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية، يؤثر على نسبة الكولسترول في الدم وترتفع نسبته مع زيادة تناوله. مخاطرة.
أصول الزيتون الأسود
وأثناء الحديث عن السعرات الحرارية للزيتون الأسود، تجدر الإشارة إلى أن أصل الزيتون الأسود يعود إلى قارة آسيا، وتعد منطقة البحر الأبيض المتوسط من المناطق التي يتم فيها توزيع الزيتون بمختلف أصناف الزيتون الأسود والزيتون الأخضر.
الفرق بين الزيتون الاسود والزيتون الاخضر
هناك العديد من الفروق بين الزيتون الأسود والأخضر، تتمثل في النقاط التالية:
1- وقت الحصاد
يتم قطف الزيتون الأخضر في فترة ما قبل النضج، مما يؤثر على ظهوره باللون الأخضر المعتاد، بينما يتم قطف الزيتون الأسود بعد تمام نضجه.
2- المرونة والقوة
ومن خصائص الثمرة أنها تصبح أكثر مرونة عندما تنضج، وبينما الزيتون ثمرة، فإنها تصبح أكثر مرونة ومرونة عندما تنضج، أما الزيتون الأخضر فيتميز بأن له بنية صلبة وغير مرنة. إذا تم حفظها في الماء لفترة من الوقت، فسوف تتأثر بالمحلول الملحي وتصبح أكثر مرونة.
ننصحك بالقراءة
3- إمكانية تناوله
بعد التعرف على السعرات الحرارية للزيتون الأسود، من الأشياء التي يجب معرفتها هو أنه من الممكن تناول الزيتون. لأن المزارع لا يستطيع أن يأكل جميع أنواع الزيتون بعد قطفه مباشرة، لأن طعمها يكون مراً جداً في هذه الفترة. وتتم هذه العملية، التي تجعل أكلها غير محبب للكثير من الناس، عن طريق نقعها في الماء المالح لفترة من الوقت حتى يلين الطعم المر.
4- كيف يتم علاجه؟
يتم تقوية الزيتون الأسود عن طريق نقعه في محلول ملحي لفترة ثم يصبح داكنًا، بينما يتم طهي الزيتون الأخضر على البخار لفترة من الوقت قبل تعليبه.
5- اختلاف الذوق
الزيتون الأخضر أكثر مرارة من الزيتون الأسود لأنه يحتوي على ملح أكثر ودهون أقل.
6- طريقة التخزين
وبالحديث عن السعرات الحرارية الموجودة في الزيتون الأسود، من المهم معرفة أن جميع أنواع الزيتون ينصح بتخزينها في عبوات زجاجية، لأن العبوات البلاستيكية تسبب أضرارا كبيرة لها بسبب مفعول المكونات عليها خلال فترات التخزين الطويلة.
فوائد زيت الزيتون
يتم الحصول على الزيت من الزيتون من خلال العديد من العمليات الصناعية، ولهذا الزيت فوائد عديدة للجسم والبشرة، كما يستخدم كبديل للزيت الدهني في العديد من الأطعمة لاحتوائه على كميات أقل من الدهون والكربوهيدرات. وهذا يجعله أكثر فائدة وأقل ضررا من زيت الزيتون، والبعض الآخر مثل زيت عباد الشمس.
ومن الجدير بالذكر أن الزيت الذي يتم الحصول عليه من الزيتون الأخضر أعلى جودة وأكثر فائدة من زيت الزيتون الأسود لأنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
يجب على كل إنسان أن يعرف عدد السعرات الحرارية في الطعام الذي يتناوله، لأن زيادتها تؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة نسبة الدهون في الجسم، مما يعرض الإنسان للإصابة بأمراض مختلفة كأمراض القلب والكبد.