هل الخيار فاكهة أم خضار؟ ما هي فوائد الخيار؟ يعتبر الخيار من أشهر النباتات المزروعة حول العالم، لكن قد لا يعرف البعض إلى أي نوع من النباتات ينتمي، لذا سنجيب على السؤال: هل الخيار فاكهة أم خضار؟
جدول المحتويات
هل الخيار فاكهة أم خضار؟
يعتقد الكثير من الناس أن الخيار من الخضروات، وبما أنه يستخدم في إعداد المقبلات والسلطات والمخللات، فإنه يتم التعامل معه على هذا الأساس من قبل الكثير من الناس في المطبخ، إلا أن التعريف العلمي في الواقع يوضح أن الخيار هو نوع من الخضار. التركيز على حقيقة ما إذا كان الخيار فاكهة أم خضروات. نظهر أوجه التشابه بينهما مع كل من الخضار والفواكه.
وبالحديث عن الفواكه فهي عادة ما تكون حلوة المذاق أو أحيانا لاذعة بطبيعتها، في حين أن قوامها أكثر ليونة مقارنة بالخضار، وتستخدم الفواكه في صناعة الحلويات والعصائر وبعض المعجنات.
أما الخضار فقوامها أصلب وأقوى من الفواكه التي تكون طرية بشكل عام، وبعض الخضار يمكن أن يكون لها طعم مر، لذلك تستخدم في إعداد الأطباق وليس في الحلوى مثل الفواكه.
عند الحديث عن الخيار نرى أنه يقع في الوسط بين الخضار والفواكه من حيث الطعم، وأيضا أن بعض الناس يستخدمونه كفاكهة، فمن الناحية النباتية سيظل الخيار من بين الفواكه من الناحية العلمية، لكنه سيكون كذلك. تبقى كذلك. وفقًا للعديد من الأشخاص الذين يستخدمونه في حياتهم، فهو أحد الخضروات اليومية.
القيمة الغذائية للخيار
بعد أن تعرفت على إجابة سؤال البعض: هل يعتبر الخيار فاكهة أم خضار؟ ننتقل لتوضيح القيمة الغذائية للخيار، فالخيار كنبات يحتوي على كمية عالية جداً من الماء وكميات قليلة من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم والكوليسترول، ويمكن تناوله طازجاً أو في السلطات أو في المخلل.
كما يمكن استخدامه في الحميات الغذائية كوجبة خفيفة بين الوجبات، وفيما يلي نوضح القيم الغذائية العددية للخيار لكل 52 جرام من شريحة الخيار غير المقشرة:
ننصحك بالقراءة
- يحتوي على 8 سعرات حرارية.
- يصل محتوى الماء إلى 49.52 جرامًا.
- كمية البروتين 34 جرام.
- يحتوي على 8 ملجم كالسيوم و 76 ملجم بوتاسيوم.
فوائد الخيار
على الرغم من أن هناك من يعتقد أن الخيار هو فاكهة أو خضار، إلا أنه لا أحد يتفق على الفوائد العديدة والغنى بالعناصر الغذائية المفيدة للخيار كما وضحنا أعلاه وفيما يلي نوضح فوائد الخيار:
- وبما أنه يحتوي على كمية عالية جداً من الماء، فهو يعمل على ترطيب الجسم، لذا ينصح باستخدامه في المناطق شديدة الحرارة، خاصة في أشهر الصيف، لمكافحة الجفاف.
- يساعد الخيار على إمداد الجسم بالسوائل التي يحتاجها، مما يساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء، ومنع الإمساك، ومنع تكون حصوات الكلى.
- يساعدك الخيار على إنقاص الوزن لأن تناول الخيار على مدار اليوم يمنحك سعرات حرارية قليلة جدًا ويساعدك على الشعور بالشبع دون زيادة الوزن.
- يحتوي الخيار على مجموعة من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من العديد من الأمراض.
- يساعد الخيار في الحفاظ على صحة العظام لأنه غني بفيتامين K الذي يزيد من امتصاص الكالسيوم.
- يلعب الخيار دورًا في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تشجع جمعية القلب الأمريكية (AHA) على تناول كميات كبيرة من الألياف لمنع تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية.
- يساعد الخيار على خفض مستويات السكر في الدم لأنه يوفر العناصر الغذائية للجسم دون زيادة مستويات السكر في الدم، كما تساعد بعض المركبات النباتية الموجودة فيه على تحفيز إفراز الأنسولين، ولو بكميات صغيرة.
- بما أن الخيار يحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم، فإنه يمكن أن يخفض ضغط الدم.
- يمكن تقليل الحموضة عن طريق تناول الخيار، حيث أن الرقم الهيدروجيني للخيار قلوي، مما يجعله مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من الحموضة ومشاكل المعدة.
زراعة الخيار
الموطن الأصلي للخيار كنبات هو جنوب آسيا، ولكن في الوقت الحاضر يتم زراعته بكميات كبيرة في جميع القارات، وتحتوي ثمار الخيار على 90% من الماء، وسنتعرف على كيفية زراعة الخيار فيما يلي:
- لزراعة الخيار، يجب علينا أولا اختيار البذور لأن هناك أنواع مختلفة بما في ذلك أمكوغرين، ألفا العادي، ألفا الهجين و ألفا المحلي.
- لزراعة الخيار في بيئة معتدلة، يتم اختيار قطعة أرض تتمتع بوصول جيد لأشعة الشمس، بينما في البيئات الحارة يتم اختيار قطعة أرض مظللة.
- في بداية عملية زراعة الخيار نقوم بحفر بعض الثقوب بمساعدة المعول، ونضع في كل حفرة نحفرها ما يقارب 100 جرام من السماد العضوي، ثم نخلطها مع التربة ونتأكد من امتزاجها معاً، نترك مسافة معينة بين الثقوب. وينبغي ترك الثقوب بين 30 و 50 سم.
- لنجاح عملية زراعة الخيار يجب الاهتمام باختيار أفضل أنواع البذور، حيث يجب وضع 4 بذور في كل حفرة على عمق 5 سم، ويجب أن يكون ذلك في أوائل الربيع.
- يتم سقي نبات الخيار ثلاث مرات في الأسبوع، وعندما يبلغ عمر النبات 4 أسابيع يجب الحرص على استكمال عملية التسميد باستخدام الأسمدة العضوية مرة أخرى.
- يجب إزالة عدد كبير من الشتلة بحيث تبقى شتلتين فقط في كل حفرة، ويتم ذلك بعد أسبوعين من عملية نمو النبات ويساهم في تسريع هذه العملية والحصول على ثمار جيدة.
مهما كانت وجهة نظرك في إجابة السؤال: هل الاختيار الفاكهة أم الخضار؟ ومع ذلك، لا يمكن إنكار القيمة الغذائية العالية والفوائد العديدة للخيار؛ لذا احرصي على اتباع نظام غذائي يتضمن الخيار.