الأطعمة الممنوعة للمرضى الذين يعانون من مستويات الكولسترول المتعددة، يعاني الكثير من الأشخاص من ارتفاع مستويات الكولسترول الضار في الجسم، ويعتبر النظام الغذائي من العوامل المهمة المتحكمة في هذه النسبة، لذلك يجب على المرضى اتباع النظام الغذائي المناسب للحالة المرضية، لذلك قمنا وتضمنت قائمة الأطعمة المحظورة والمسموحة لمرضى الكوليسترول وسأتحدث عنها بالتفصيل في الفقرات التالية.
جدول المحتويات
الأطعمة الممنوعه لمرضى الكولسترول
يعاني المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم من العديد من الأمراض المختلفة، ومن الجدير بالذكر أن التغذية تؤثر بشكل كبير على هذا المستوى، لذلك يحتاج المرضى الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول بشكل ملحوظ إلى الحفاظ على نظامهم الغذائي لتقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
وبما أن خفض مستوى الكولسترول في الدم يساعد على حماية صحة القلب من الأمراض، فقد اتفق جميع خبراء التغذية على قائمة الأطعمة المحظورة للمرضى الذين يعانون من ارتفاع شديد أو انخفاض شديد في الكولسترول، وهي كالتالي:
- لا تأكل الكريمة أو الجبن.
- ومن الأفضل عدم تناول ثمرة الأفوكادو.
- طبق خضار مقلي.
- الخبز المصنوع من الزبدة.
- بطاطس مقلية مع إضافة القليل من الزيت.
- خضار مطبوخة في صلصة بيضاء.
- حليب صافي.
- الزبادي المصنوع من الحليب كامل الدسم.
- الحليب المكثف والقشدة.
- مكرونة مغطاة بالصوص الأبيض أو الصوص الأحمر.
- أرز مطبوخ مع اللحم أو يحتوي على الزبدة.
متاح تقليل التغذية لمرضى الكوليسترول
هناك قائمة ببعض الأطعمة التي يجب على مرضى الكولسترول تناولها بمعدل أقل من الطبيعي لمنع ارتفاع مستوى الكولسترول الضار في الدم، وتتلخص هذه الأنواع فيما يلي:
- جميع انواع اللحوم المقلية .
- لا تأكل الكثير من البيض المقلي.
- تقليل تناول جراد البحر الخاص بك.
- تناول بعض المكسرات.
- جلد الدجاج .
- أنواع مختلفة من الزيتون.
- أي حلوى مصنوعة من الزبدة أو تحتوي على المكسرات أو الشوكولاتة أو جوز الهند.
- عجة أو بيض مقلي أو شكشوكة كما ذكرنا.
- لا تأكل أبدًا الكثير من الدهون الحيوانية أو لحوم اللسان والساق.
- أي نوع من الجبن تزيد فيه نسبة الدهن أو الدهن إلى 5%.
- الكلى والكبد والمخ والقلب والطحال.
- جميع أنواع الجمبري ولحم الضأن.
الأطعمة المسموحة لمرضى الكولسترول
وبعد معرفة قوائم الأطعمة الممنوعة لمرضى الكوليسترول وقوائم الأطعمة التي يجب الحد منها، هناك أيضًا قوائم ببعض الأطعمة المسموح لمرضى الكوليسترول بتناولها حفاظًا على صحتهم، وتشمل هذه القوائم الأطعمة التالية:
- أي نوع من الخبز خالي الدسم.
- خضار مسلوقة أو طازجة.
- وبصرف النظر عن عصير الأفوكادو، عصائر الفاكهة الطازجة أيضا.
- فاكهة طازجة.
- حليب منزوع الدسم.
- الجبن القريش الذي يحتوي على أقل من 5% دهون.
- مكرونة بالصوص الأحمر أو بالصوص الأبيض، لا يوجد أنواع مختلفة من الصوص.
- ويجب ألا يزيد عدد البيض عن ثلاث بيضات في الأسبوع، ويفضل أن يكون مسلوقاً وبدون صفار.
- أرز بدون زبدة.
- بطاطا مقلية خالية من الزيت.
- السمك المسلوق أو المشوي فقط.
- الدجاج مع إزالة الجلد بالكامل.
- الحمص والعدس والفاصوليا.
- السردين والتونة بعد تصفيتهما من الزيت.
- شوربة خالية من الدهون.
- يُسمح أيضًا بالشاي والقهوة والمشروبات الغازية.
- لحم الضأن ولحم البقر وغيرها من اللحوم، بشرط أن تكون خالية تماما من الدهون.
- السماح بالأعشاب والعسل والتوابل والكاتشب والتوابل والفلفل الحار.
- الديك الرومي منزوع الجلد ويمكن سلقه أو شويه.
تأثير البيض على مرضى ارتفاع الكولسترول
يعتقد الكثير من مرضى ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم أن البيض من الأطعمة المحرمة تماماً، إلا أن العديد من الدراسات والأبحاث العلمية أثبتت عكس ذلك وأكدت أن البيض يحتوي على العديد من الفوائد لصحة الجسم.
ننصحك بالقراءة
يحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تساعد في علاج ضغط الدم، وتقليل المخاطر على الأوعية الدموية والقلب، وتقليل حالات السرطان.
وتبلغ نسبة البيض التي يجب تناولها خلال الأسبوع حوالي 4 إلى 7 بيضات للأفراد الطبيعيين، بينما يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تناول 2 إلى 4 بيضات على مدار الأسبوع.
تأثير الحليب على مرضى ارتفاع الكولسترول
على الرغم من أن الحليب يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، إلا أنه ثبت من خلال الدراسات والأبحاث العلمية أن الحليب كامل الدسم يزيد نسبة الكولسترول في الدم بسبب محتواه العالي من الدهون المشبعة الضارة بالجسم.
ولهذا السبب يضطر خبراء التغذية وأطباء القلب إلى تناول الحليب خالي الدسم أو الزبادي والجبن والآيس كريم وغيرها من المنتجات المصنوعة منه.
تأثير الخبز على مرضى ارتفاع الكولسترول
أثبتت الدراسات والأبحاث العلمية أن للخبز تأثيراً مختلفاً على مستوى الكولسترول في الجسم، فمثلاً الخبز الذي يحتوي على الجبن أو البيض أو الشوكولاتة يزيد من مستوى الكولسترول في الدم، بينما الخبز العادي الذي لا يحتوي على أي مادة يزيد من نسبة الكولسترول. مستوى في الدم. ولا يؤثر نوع الطعام على المريض بأي شكل من الأشكال.
تأثير الدجاج على مرضى ارتفاع الكولسترول
يعتمد تأثير الدجاج على مرضى ارتفاع الكولسترول على عدة عوامل، منها طريقة الطهي والجزء المراد تناوله، وكذلك وجود الجلد أو عدمه، ونوضحها فيما يلي:
- تناول الدجاج بجلده يزيد من نسبة الكولسترول في الدم.
- عند تناول الدجاج منزوع الجلد فإن ذلك لا يؤثر على المريض.
- إذا تم تناول صدور الدجاج بدلاً من الوركين، فإن مستوى الكوليسترول في دم المرضى ينخفض.
- يفضل للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول تناول الدجاج المسلوق أو المشوي.
- للحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم، تجنب تناول الدجاج المقلي تمامًا.
طرق خفض نسبة الكولسترول في الدم
هناك بعض النصائح التي يقدمها الخبراء لمرضى الكوليسترول لخفض مستويات الكوليسترول لديهم وإعادتها إلى المعدل الطبيعي: وهذه النصائح هي كما يلي:
- وكان المريض يتناول خمس وجبات في اليوم، منها ثلاث وجبات رئيسية ووجبتين خفيفتين.
- استمري في المشي لمدة ساعة على الأقل كل يوم.
- يجب عليك بالتأكيد شرب كوبين من الماء بعد كل وجبة.
- خاصة الذهاب إلى المرحاض بعد الإفطار.
- تصل نسبة الفواكه أو الخضار في الوجبات إلى 80%.
- عدم القدرة على الشعور بالشبع أثناء تناول الطعام.
- لا تنام مباشرة بعد تناول الطعام.
ارتفاع أو انخفاض نسبة الكولسترول في الدم مرض خطير، لذا يجب على مرضى الكولسترول اتباع التعليمات التي يعطيها الطبيب المختص للحفاظ على مستوى الكولسترول في الدم.