وتجدر الإشارة إلى أن الزعتر الذي تختلف أصنافه باختلاف التربة التي يزرع فيها ، هو نبات عطري وغالبًا ما يستخدم في العديد من الأطباق ، ويمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا ، حيث تضيف أوراقه الصغيرة الرائعة سحرًا إلى حدائق الأعشاب وحدائق الأواني ؛ لذلك سنتعرف على أنواع الزعتر معًا من خلال هذا الموضوع.
جدول المحتويات
أنواع الزعتر
على الرغم من تشابه أنواع الزعتر في الشكل إلا أن هناك العديد من الاختلافات الأساسية من حيث التأثير والتحويل الحراري بسبب عوامل الزراعة ، وتجدر الإشارة إلى أن الزعتر ينمو في مناطق ذات تربة دافئة ومشمسة وخصبة.
يمتلك الزعتر القدرة على تحمل العديد من الظروف المختلفة وخاصة الجفاف والصقيع ، وقد وجدت بعضاً من الزعتر ينمو على ضفاف الريفييرا ويصل ارتفاعه إلى حوالي 800 متر مما فاجأ الجميع وأصبح شيئاً عصرياً للناس في ذلك الوقت.
ينمو عن طريق وضع جزء أو بذرة أو جذور في التربة من أجل النمو بكثرة على المدى الطويل ، ويعتبر الزعتر من أغنى العناصر المفيدة لاحتوائه على مجموعة من مضادات الأكسدة وخاصة الضارة منها ، كما أنه غني بمجموعة من الفيتامينات وأهمها فيتامين سي.
كما أنه يحل العديد من المشاكل الصحية. بالإضافة إلى تخفيف الالتهابات القلوية الحادة والاضطرابات النفسية والعصبية ، فهو يعمل على زيادة كفاءة الجهاز الهضمي والدورة الدموية وحماية القلب من الالتهابات التي تسبب العديد من المشاكل.
مردقوش
الزعتر الفرنسي أو الإنجليزي هو الشكل المعروف للزعتر الذي يسمى الزعتر الشتوي أو الزعتر الصيفي أو زعتر الحديقة.
يزرع على نطاق واسع في مناطق حوض البحر الأبيض المتوسط ، إذا كانت المنطقة دافئة وكانت التربة خصبة ، فهي طويلة الأمد وتستخدم مباشرة في الطهي من خلال الانضمام إلى الأطباق المختلفة.
زعتر هجين
هو عشبة هجينة من الزعتر ، يغلب عليها الزعتر مع إضافة مجموعة مختلطة من الزعتر الممزوج بنكهة الليمون والبرتقال.
زعتر بري
ينمو الزعتر الزاحف أو الزعتر البري ، الغني بمادة الرحيق التي يستخدمها النحل لصنع العسل ، بكثرة في التربة الصخرية والجافة ، والتي توجد غالبًا في المناطق الجنوبية من القارة الأوروبية ، وخاصة في اليونان ، وكذلك في مناطق جنوب إفريقيا.
كمون اوريجانو
يعتبر هذا النوع من الزعتر من أكثر أنواع المغذيات قيمة لاحتوائه على مادة الكارفون الكيميائية. لذلك ، فهو ينبعث منه رائحة قوية للغاية ويمكن استخدام طعمه ورائحته القوية في أي وصفة كبديل حقيقي لعشب الكمون.
بفضل حجمها الصغير الذي يبلغ 4 بوصات والأزهار الوردية ، تملأ المساحات المفتوحة في الحديقة بسرعة وتستخدم لأغراض عديدة مثل الطهي والتغطية الأرضية.
زعتر باطني
هذا النوع يوضع فقط كغطاء أرضي ، ولا يمكن استخدامه لأغراض مثل الطهي بالإضافة إلى الطهي ، فهو غير مناسب لذلك.
زعتر الافين
يعتبر الزعتر من أصغر وأبطأ أنواع الزعتر نموًا ، ويتميز بأوراقه الخضراء الصغيرة وزهور اللافندر ، ويفضل Alevine عندما يُسمح له بالتسلق بين الأحجار.
زعتر بنسلفانيا الهولندي
يمكن استبدال هذا الصنف بأي وصفة زعتر إنجليزي وهو مثالي للشاي ، فهو يحتوي على أوراق بيضاوية داكنة وأزهار وردية وينمو إلى حوالي بوصة واحدة.
زعتر ايطالي زعتر
هذا هو واحد من ألذ الأنواع وأكثرها نكهة للطبق الإيطالي ، وتتفتح الأزهار الوردية لمدة شهر تقريبًا ، وبعد ذلك سترغب في قطعها مرة أخرى لتشجيع المزيد من النمو الصالح للأكل.
زعتر فضي
يصل ارتفاع هذا الصنف الرائع إلى حوالي بوصة واحدة ، ويتميز الزعتر الفضي بأوراق خضراء لامعة ومتنوعة مع حواف بيضاء وأزهار وردية جميلة ويمكن استخدامه في أي وصفة تتطلب الزعتر.
زعتر لافندر
يعتبر من الأنواع المميزة للزعتر ، حيث يبلغ ارتفاعه حوالي 3 بوصات ، لكن زعتر اللافندر ليس مسطحًا تمامًا ؛ إنه مرشح أفضل للحدائق الصخرية بدلاً من الغطاء الأرضي ذي الطبقات.
العرعر الزعتر
العرعر مكون من مكونات المطبخ السوري ، وله أوراق فضية صلبة تشبه إبر العرعر ، ويبلغ طوله 15 سم فقط وينتج وفرة من الزهور الوردية التي تتلألأ في الحدائق وتضفي عليها مظهراً خلاباً.
فوائد الزعتر
إن معرفة فوائد هذا النبات الرائع الذي لفت انتباهنا بعد التعرف على أصناف الزعتر كان ضرورياً لإبرازها ، وسألخصها لكم على النحو التالي
- أظهرت الدراسات والدراسات أن مستخلص الزعتر له قدرة فعالة على تقليل معدل ضربات القلب بشكل كبير ، كما أنه يخفض ضغط الدم كأحد الطرق الفعالة لاستخدامه. أضفه إلى الأطعمة بدلاً من الملح للمساعدة في خفض معدل ضربات القلب.
- يساهم في خفض نسبة الكوليسترول.
- يساعد في السعال ، وغالبًا ما يستخدم زيت الزعتر الأساسي المشتق من أوراق الزعتر لعلاج السعال وأعراض التهاب الشعب الهوائية المزمن أو الحاد ، ويتم تعزيز ذلك عن طريق إضافته إلى أوراق اللبلاب.
- يتميز الزعتر برائحته الطيبة مما يجعله مكونًا لا غنى عنه في المنتجات الطبية للبشرة والشعر. كما أنه عنصر شائع الاستخدام في غسول الفم. يعتبر الزعتر أيضًا عنصرًا شائعًا في مزيلات العرق الطبيعية وغالبًا ما يتم تضمينه في العطور.
- يحسن المزاج غالبًا ما يستخدم زيت الزعتر العطري في العلاج بالروائح والأغراض العلاجية بسبب مكونه الفعال ، كارفاكرول ، الذي ثبت أنه يؤثر على نشاط الخلايا العصبية بطريقة تعزز شعور الناس بالرفاهية.
- نظرًا لأن الزعتر مصدر جيد للنحاس والحديد والمنغنيز والعديد من الفيتامينات والألياف ، فإنه يساهم في تقوية المناعة ، مما يسمح للزعتر بالمساعدة في تحسين الصحة.
- نظرًا لأن الزعتر غني بفيتامينات A و C ، فهو يساعد على التخلص من نزلات البرد.
- يمكن استخدام زيت الأوريجانو للتطهير حيث يمكن أن يكون حلاً للتخلص من تركيزات العفن المنخفضة لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المدمرة ويقضي على الفطريات بشكل دائم.
- يلعب الزعتر دورًا مهمًا في التخلص من الحشرات حيث أنه مكون واسع الاستخدام في العديد من المبيدات الحشرية الداخلية والخارجية ، ويستخدم على نطاق واسع لاستهداف البكتيريا والفيروسات والآفات الحيوانية الأخرى ، كما أنه يصد البعوض عن طريق فرك أوراق الزعتر بيديك وإفراز الزيت.
كيف يستخدم الزعتر في المطبخ؟
الزعتر الذي يمكن استعماله بعدة طرق له فوائد عديدة تجعله من اساسات المطبخ وكما سنذكر اعلاه وسأخبرك فيما يلي
- استخدم الزعتر كله.
- خذ أوراقًا فردية من الساق بحركة قرص لطيفة عند قاعدة كل مجموعة أوراق.
- يمكنك استخدام أوراق الزعتر كاملة أو مقطوعة لأنها لن تتفتت أثناء الطهي.
- يمكن إضافته في أي مرحلة من مراحل الطهي ، ولكن كلما طالت مدة طهي الطعام ، زادت نكهة الزعتر.
- يتم استخدام خبز الزعتر أو الزعتر المجفف ، والذي تتم إزالة الأوراق الصغيرة منه مسبقًا من الساق.