للبطاطس أنواع واستعمالات عديدة ، بالإضافة إلى العديد من الأصناف والأشكال ، بالإضافة إلى العديد من الاستخدامات والقيم المفيدة في البطاطس.
جدول المحتويات
أنواع البطاطس واستخداماتها
هناك العديد من الأنواع المختلفة من البطاطس لأن الكثير من الناس لا يعرفون عن هذه الأنواع أو كيف تبدو ولكل منها تعريف دقيق وشكل يختلف عن الآخر وله أيضًا العديد من الفوائد المهمة ومن الممكن تحديد أنواع واستخدامات البطاطس من خلال …
البطاطا الارجوانية وفوائدها
تتمتع البطاطا الأرجوانية بالعديد من الفوائد المهمة وهي من أنواع البطاطس الفريدة من نوعها بسبب لونها الذي يشبه البنجر.
- يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة المقاومة للسرطان ، وقد أظهرت العديد من الدراسات العلمية أن المستويات العالية من الكاروتينات ترتبط ارتباطًا وثيقًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- تحتوي البطاطس البنفسجية والمناعة على مضادات الأكسدة بيتا كاروتين والحديد والفوسفور ، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامين ج وفيتامين ب ، مما يجعل هذه البطاطس مزيج مناعي خارق.
- إنه صديق لمرض السكري لأنه يحتوي على كربوهيدرات أقل من البطاطس البيضاء ، لذلك فهو مفيد لمرضى السكر عن طريق إطلاق الجلوكوز مباشرة في مجرى الدم.
البطاطا الحمراء وفوائدها
بالإضافة إلى كونها غير مكلفة ولذيذة ومفيدة في علاج الأمراض الخطيرة ، فإن البطاطا الحمراء لها العديد من الفوائد ، وهذه الفوائد واضحة فيما يلي
- بالإضافة إلى تنظيم توازن السوائل والكهارل في الجسم ، يحمي البوتاسيوم القلب لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم ، مما يجعله مفيدًا للقلب ويساعد على منع السكتات الدماغية والنوبات القلبية.
- يقوي المناعة لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمركبات الكيميائية التي تقوي المناعة في الجسم.
- من المعروف أن البطاطا الحمراء وعلاقتها بالتوتر والتوتر ، تعتبر البطاطا الحلوة علاجًا جيدًا للمرضى الذين يعانون من الإجهاد والأمراض ذات الصلة.
يميل جسم الإنسان إلى استهلاك كميات كبيرة من البوتاسيوم والمعادن الهامة الأخرى عندما يكون الفرد تحت الضغط أو تحت ضغط شديد ، وفي هذه الحالة تزوده البطاطس بمضادات الإجهاد.
أنواع البطاطس الأخرى
هناك العديد من أنواع البطاطس الأخرى ذات الأشكال المميزة والألوان الغريبة ، مثل
- البطاطس الزرقاء لها قشرة جافة زرقاء من الداخل والخارج.
- سميت بطاطس يوكون الذهبية ، وهي بطاطس ذات لون ذهبي من الداخل وبني من الخارج ، بـ Golden Yukon لأنها كانت تعتبر من أصناف البطاطس الهجينة.
- بطاطس صغيره بنوع مميز من البطاطس صغيره الحجم صفراء من الداخل و بني من الخارج.
- تتكون البطاطس الشمعية من النشا الموجود في بعض البطاطس الجديدة ، ولها قشر حريري.
- بطاطس موز روسيو إنه رطب الملمس ، أصفر داكن من الخارج وأصفر من الداخل.
- بطاطس الهلالو الموطن الرئيسي لهذا النوع من البطاطس الذي يتخذ شكل هلال هو النمسا ولونه أصفر من الخارج وأصفر فاتح من الداخل.
- تعتبر الإصبعيات الفرنسية ، الإصبعيات الفرنسية من أصناف البطاطس المميزة حيث أنها لونها وردي من الداخل وأصفر من الخارج.
- بطاطس حمراء مع لون أحمر من الخارج وداخل وردي.
- تعتبر البطاطس اليابانية من أفضل أنواع البطاطا الحلوة بقشرتها الخارجية الوردية واللحم الأبيض بالداخل.
استخدامات البطاطس
البطاطس لها استخدامات عديدة ، فهي مهمة لجميع الأغراض سواء كانت غذائية أو غير غذائية ، وهذه الأغراض نراها بوضوح أدناه
- يستخدم النشا الذي يتم الحصول عليه من البطاطس في صناعة الورق والخشب وكذلك في صناعة العديد من المستحضرات الطبية.
- كما يتم استخدامها من قبل شركات التنقيب عن النفط لتنظيف الآبار.
- يتم استخدامه في صناعة الأطباق والملاعق والسكاكين التي تستخدم لمرة واحدة.
- من المعروف منذ العصور القديمة أن الدول الأوروبية تستخدم البطاطس في المزارع كعلف للحيوانات.
- تستخدم النفايات مثل قشر البطاطس في صناعة الوقود.
- تستخدم البطاطس في وصفات العناية بالبشرة الطبيعية.
- من أشهر استخدامات البطاطس للطبخ حيث يتم تحضيرها بأكثر من طريقة وبأكثر من وصفة لذيذة.
فوائد البطاطس
الآن بعد أن عرفنا عن أنواع البطاطس واستخداماتها ، فإن كل هذه البطاطس لها فوائد عديدة منها
دور البطاطس في تنظيم ضغط الدم
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، تعد هذه البطاطس واحدة من العديد من الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم التي تعمل على تنظيم ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، يلعب البوتاسيوم دورًا مهمًا في التحكم في العضلات والأعصاب.
دور البطاطس في إنقاص الوزن
من أجل إنقاص الوزن ، يجب الابتعاد عن البطاطس العادية لأنها تزيد من وزنك ، لكن الوضع يختلف عند استخدام البطاطس الأرجوانية.
بفضل الألياف التي تحتويها ، تساعدك هذه البطاطس على الشعور بالشبع لفترة طويلة من خلال تنظيم نسبة السكر في الدم ، بينما تساهم الألياف القابلة للذوبان في خفض الكوليسترول.
بعض الفوائد الأخرى للبطاطس
تتمثل فوائد البطاطس ، التي تحتوي على قيم غذائية عالية وتحتوي على عناصر مهمة لصحة الجسم ، على الآتي
- توفر حبة بطاطس واحدة ، وهي أفضل مصدر لفيتامين أ ، أكثر من 200 في المائة من احتياجات فيتامين أ اليومية.
- من المهم للنساء الحوامل ومن يرغبن في إنجاب الأطفال ، لاحتوائه على حمض الفوليك الطبيعي ، حيث من المعروف أن حمض الفوليك يساعد على النمو الصحي لخلايا وأنسجة الجنين.
- تساعد البطاطا الحلوة في علاج الإمساك فهي علاج فعال للإمساك وتمنع الإصابة بسرطان الأمعاء ، وبفضل الألياف التي تحتويها تساعد في التخلص من الإمساك ، خاصة عند تناولها مع قشورها ، وتساعد على الهضم الجيد وتحمي الإنسان من الإصابة بسرطان الأمعاء.
القيمة الغذائية للبطاطس
تحتوي جميع أصناف البطاطس على العديد من القيم الغذائية مثل
- لتنشيط الجسم وتزويده بطاقة كبيرة.
- مدر للبول.
- مرطب الجسم.
- تتعافى النساء الحوامل من الغثيان.
- يقلل من المغص والانتفاخ ، خاصة عند هرسه.
- له فوائد عديدة للبشرة. لأنه يعالج الدمامل وحب الشباب.
- يخفف آلام حروق الشمس.
- تقليل تهيج القولون.
- لحاءه غني بفيتامين ب ، وهو علاج قوي للأعصاب.
- يساعد على تفتيت الحصوات ، ويساعد في حل مشكلة الرمل والحصى في المثانة والكلى.
مخاطر تناول البطاطس
للبطاطس العديد من القيم والفوائد ، ولكن القليل من الأضرار مثل
- تعتبر البطاطس ضارة لاحتوائها على كمية كبيرة من السكر على شكل نشا.
- يحتوي على بعض المواد التي تقلل الدم بسبب المواد الكيميائية.
- يمكن أن تسبب البطاطس المقلية السمنة بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية.
- في بعض الأحيان ، عندما تتلف البطاطس ، يمكن أن تسبب التسمم بسبب تكوين بعض المركبات الكيميائية السامة التي تؤثر سلبًا على صحة الإنسان ، لأن هذه المركبات لا تختفي عند طهيها.