أحسن قطعة لحم في الجمل

أفضل قطع لحم الإبل له فوائد عديدة؛ يرغب الكثير من الناس في تجربة أكل لحم الإبل ولا يعرفون أيهما أفضل للأكل وأيهما سهل الطهي، حيث أن لحم الإبل معروف بأنه قاس ويتطلب ساعات طويلة. الطبخ وهذا ما نتعلمه من خلاله

أفضل قطعة من لحم الإبل

ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن لحم الإبل له قيمة غذائية عالية ويحتوي على كمية عالية من البروتين، فبينما تصل نسبة البروتين في لحم الإبل إلى 65%، فإن نسبة الدهون لا تتجاوز 4%. البوتاسيوم والصوديوم والزنك والمغنيسيوم.

أفضل قطع لحم الإبل هو لحم صغير الجمل الذي لا يتجاوز عمره سنة ويفضل أن يكون عمره من أربعة إلى ستة أشهر، كما يمكنك شراء سلسلة الظهر أو الكتف أو اليد فهي من أفضل القطع. لحم الجمل سهل الطبخ.

فوائد لحم الجمل

لحم الجمل سواء كان أفضل قطعة لحم من الجمل أو باقي أجزاء الجمل، يحمل العديد من الفوائد المختلفة؛ ولذلك سنتحدث عن الفوائد التي يمكن أن يحصل عليها الإنسان من تناول لحم الإبل من خلال النقاط التالية:

• يدعم صحة القلب: تناول لحم الإبل يقلل من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لاحتوائه على مستويات عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تدعم القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الضار.
• التقليل من حالات السرطان: وهذا ما أكدته الأبحاث لاحتوائها على نسبة كبيرة من الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة، لذا فهي ليست مثل تناول أنواع اللحوم الأخرى المختلفة التي تزيد فرص الإصابة بالعدوى عند تناولها بكميات كبيرة.
• لطيف على الجهاز الهضمي: يعتبر لحم الإبل من الأطعمة الخفيفة التي تقوي الجسم والعضلات بفضل ما يحتويه من مواد قليلة الدهون وكذلك البروتين الذي يحتوي عليه، وبالتالي لا يؤثر على الجهاز الهضمي.
• يساعد في علاج فقر الدم: يحتوي لحم الإبل على كميات عالية من الحديد الذي يلعب دوراً في تكوين خلايا الدم الحمراء، والتي يمكن أن تسبب فقر الدم عند الإصابة بها أو انخفاض عددها، لذلك يعتبر علاجاً لمرضى فقر الدم لأنه يمد الجسم بالبروتين. والحديد والمعادن المختلفة.
• مفيد لإنقاص الوزن: يعتبر لحم الإبل مناسباً للأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً، حيث أنه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، ويوفر المواد البروتينية اللازمة لبناء الجسم والعضلات.

أفضل وصفة لطهي لحم الإبل

يعتبر جزء الكتف من أفضل قطع لحم الإبل لتناوله لأنه أسهل في الطهي من الأجزاء الأخرى ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة بدلاً من الاقتصار على طريقة واحدة. نخبة المرأة المصرية والريفية بشكل عام:

1- كرات أرز الجمل والذرة

يمكنك تناول وصفة فريدة من نوعها وتشعر بالطابع المصري فيها، فلحم الجمل من الأكلات الشعبية التي يتم طبخها بشكل لذيذ وسهل، ويمكنك تحضيره باتباع ما يلي:

مكونات

• كيلو واحد من لحم الإبل.
• نصف كيلو من الأرز الأبيض المطحون.
• 2 بصلة متوسطة الحجم.
• 2 كوب عصير طماطم.
• 5 فصوص كبيرة من الثوم.
• ملعقة من الزبدة.
• حفنة من الشبت.
• حفنة من البقدونس.
• حفنة من الكزبرة الخضراء.
• ملعقة صغيرة من النعناع المجفف المطحون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• رشة من الكمون.
• ملح+فلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات التحضيرية

1. نضع البصل والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة في المطحنة ونطحنها إلى الحد الأقصى.
2. ثم يوضع خليط اللحم المفروم والأرز والبقدونس والشبت والكزبرة في وعاء ويتبل بالملح والفلفل.
3. يجب أن تخلط جيدًا بيدك حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
4. نخلط اللحم مع باقي المكونات ونتركه جانباً في الثلاجة حتى يتكاثف.
5. وبعد ساعة يمكنك تشكيل اللحم على شكل كرات أو أصابع.
6. يجب قليها بكمية كبيرة من الزيت وتقليبها حتى يغمق لونها.
7. ثم افصلها على طبق.
8. ضعي الزيت في وعاء، ثم قومي بالتقليب وأضيفي الثوم.
9. عندما يتحول الثوم إلى اللون الأصفر، يضاف عصير الطماطم.
10. اتركي عصير الطماطم يغلي حتى يغلي، ثم أضيفي القليل من الملح والفلفل.
11. بعد 30 دقيقة يمكنك الحصول على صلصة ذات قوام مناسب.
12. يمكنك وضع كرات اللحم في وعاء وإضافة الصلصة إليها.
13. حظا سعيدا مع الوجبة والبطاطا المقلية.

2- كبسة لحم الجمل

كبسة لحم الجمل أكلة مشهورة ومحبوبة لدى الكثير من الناس، وتعتبر من أكثر الوصفات المتداولة في ليبيا لما لها من طعم لذيذ وطيب، وبحصولك على أفضل قطعة لحم الجمل يمكنك تحضير كبسة لحم الجمل باتباع الخطوات التالية: الأتى. وصفة أدناه:

مكونات

• 4 أكواب من الماء المغلي.
• 2 كوب أرز بسمتي.
• كيلو ونصف من لحم الإبل.
• ربع كوب نعناع.
• ربع كوب كزبرة مفرومة.
• ربع كوب زبيب.
• ربع كوب من الكاجو.
• ربع كوب من الصنوبر.
• ربع كوب زيت.
• 3 بصل.
• 2 طماطم.
• قطعة من الجزر المبشور.
• 2 فلفل أخضر حار.
• ملعقة كبيرة من الطماطم المفرومة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• 3 أعواد قرفة.
• 2 ورقة من ورق الغار.
• 3 حبات هيل.
• 2 ليمونة سوداء.
• ملح + فلفل أسود حسب الرغبة.

الخطوات التحضيرية

1. ضعي القدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الزيت.
2. بعد تسخين الزيت، يمكنك إضافة نصف كمية البصل فقط بعد تقطيعه.
3. ثم تضاف الكمية الكاملة من اللحم ويطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
4. أضيفي “الثوم، الزنجبيل، الهيل، الفلفل الأسود، القرفة، ورق الغار، والكركم”، واخلطيهم جيداً.
5. بعد الانتهاء من الخلط لمدة 5 دقائق، يمكنك إضافة الطماطم ثم الماء المغلي.
6. أغلق غطاء القدر واتركه يغلي مع اللحم لمدة ساعة.
7. يمكنك إضافة الأرز، والليمون المجفف، والنعناع، ​​والكزبرة، والجزر، مع التقليب جيداً حتى تشعري بنضج اللحم.
8. ثم أغلق غطاء الوعاء واتركه لمدة 45 دقيقة.
9. يمكن قلي الجزء المتبقي من البصل بكمية كبيرة من الزيت.
10. ثم يقلى الكاجو والصنوبر والزبيب في ملعقة صغيرة من الزيت.
11. عليك الانتظار حتى يتحول لون البندق إلى اللون الذهبي.
12. ثم نضع الكبسة ونزينها بالبندق المحمص.مبروك.

هناك عدة طرق لتناول لحم الإبل، لكن أهم ما يجب فعله قبل تحضير اللحم هو اختيار الجزء الأفضل من الجمل الذي يسهل طهيه.