نموذج خطة عمل مشروع مطعم نقدمه لك من خلال إلكتروني يساعد على تقليل معدلات البطالة ، حيث تكون الأعمال الصغيرة والمتوسطة هي الاتجاه المستقبلي للعديد من الشباب ، لذلك نعرض أهم الخطوات اللازمة لوضع تصور لنموذج خطة عمل مشروع مطعم مع معرفة أهم شروط نجاح المشروع وكيفية إجراء دراسة الجدوى.
جدول المحتويات
دراسة جدوى لنموذج خطة عمل مطعم
قبل البدء في وضع نموذج لخطة عمل مشروع مطعم ، يجب عليك إجراء دراسة جدوى ستساعدك في حساب جميع نفقات التشغيل ، بما في ذلك “رسوم العمل فواتير المياه والكهرباء الإيجار المكافآت والحوافز للعمال الدمدمة”.
كما يتم احتساب إجمالي الإيرادات المتوقعة للمشروع ، بما في ذلك “عائدات الغذاء إيرادات المشروبات 12٪ تحصيل خدمة”.
خطوات نموذج خطة عمل مطعم
- الاتساق في اختيار مناسب لتشغيل مطعم يعني أن ال يقع في وسط منطقة مأهولة بالسكان وشعبية.
- تصور الميزانية الأولية للمشروع.
- تصميم دراسة الجدوى التي سيؤسس عليها المشروع متضمنة جميع مصاريف المشروع وكافة الإيرادات.
- تصميم برنامج كمبيوتر يتم فيه احتساب جميع المبيعات والمشتريات الخاصة بالمشروع.
- وضع رؤية لخطة العمل والتي تتطلب تحديد عدد العاملين المطلوب والرواتب المتوقعة.
- تدرب على ما يجب أن يقدمه المطعم للعملاء من حيث الطعام والمواد ، وحاول إجراء تقييم أولي للطهاة.
- تطوير برنامج تدريبي للمديرين واختبار وتأهيل عمال النظافة.
- الاستعداد للدعاية المناسبة للمشروع بطريقة تساعد في نجاحه والوصول إلى أكبر عدد من الناس.
- من أجل تحديد معدل إنفاقك والمكان الأنسب لفتح مطعم ، يجب عليك تحديد الجمهور المستهدف الذي يوجه المطعم خدمته إليه.
- الشروع في المعدات والديكور للمطعم.
- توفير المواد الخام التي تحتاجها لبدء المشروع من خضروات وفواكه ولحوم وعصائر.
أهم أسباب فشل مشروع المطعم
وعند وضع خطة عمل لمشروع مطعم ، يجب أن نأخذ في الاعتبار أن المطاعم من أهم المشاريع التي نادراً ما تضيع لأن الطعام هو أحد الاحتياجات الأساسية للفرد بغض النظر عن الطبقة التي ينتمي إليها.
- إدارة المطاعم.
- جودة الطعام المقدم.
- لا يتم تمويل المشروع بشكل صحيح.
- عدم اختيار ال المناسب لفتح ال.
القوى العاملة المطلوبة عند بدء قالب خطة عمل مشروع مطعم
يعتبر مشروع المطعم مشروع خدمي وبالتالي فإن نجاح المشروع مرتبط بشكل مباشر بالتوظيف وتقديم الخدمات للجمهور الذي يعتمد عليه نجاح المشروع
- إذا كنت ستقدم المخبوزات في مطعمك ، فسيكون من الأسهل عليك استئجار خباز لمطعمك.
- الاستعانة بشيفين لطهي الطعام وتحضيره.
- الاستعانة بثلاثة شبان للعمل في خدمة العملاء.
- موظف أمين الصندوق.
- الشيف متخصص في تحضير العصائر والعصائر.
- موظف الإستقبال
- استخدام ثلاث وظائف تنظيف للحفاظ على نظافة المكان في جميع الأوقات.
- وعندما تنشئ نموذجًا لخطة عمل لمشروع مطعم ، يتعين عليك إجراء دراسة جدوى خاصة تُعرف بدراسة الجدوى الاقتصادية ؛ من خلال هذه الدراسة تقوم بدراسة طبيعة السوق وتحديد حاجة السوق لعمليات المطاعم وفحص عدد المنافسين في نفس المساحة وكذلك أهم القوانين والتصاريح اللازمة التي تحكم عمليات المطعم.
- يتطلب تطوير خطة المشروع أيضًا تحديد الأصول الثابتة ، وهي جميع معدات المكان ، مثل الطاولات والأدوات الكهربائية.
- يجب عليك عمل تصور لتكاليف التشغيل التي يستلزمها مشروعك وكذلك تضمين فواتير المياه والكهرباء وخدمة الواي فاي وما إلى ذلك.
- تحديد تكلفة الرواتب المخصصة للقوى العاملة حسب ساعات العمل.
- ادرس طبيعة السوق ، تعرف على منافسيك وحاول اكتساح السوق من خلال تقديم أسعار وخدمات أقل للعملاء لجذب مطعمك الجديد.
- وضع رؤية للإيرادات المتوقعة من المشروع.
بعض النصائح لنجاح المشروع
يجب عليك اختيار القوى العاملة المؤهلة والمتعلمة وذات الخبرة.
- في ضوء معدلات الاستهلاك واستقصاء الجودة على الويب الخاص بمطعمك ، يجب عليك تحديد نوع الطعام الذي ستقدمه للجمهور.
- تشغيل نظام كمبيوتر يتتبع جميع المصروفات والمصروفات.
- ضع خطة عمل تتضمن المبادئ والأهداف التي تلتزم بها أنت وجميع موظفيك.
- وضع ضوابط وأسس إدارة المشروع لتوزيع المكافآت والحوافز على الموظفين.
- السعي لتوفير أنواع جديدة ومختلفة من المواد الغذائية التي تجذب المستهلكين.
- خصص أيام الأسبوع لتقديم وجبات مجانية للجمهور وإضافة خدمات ترفيهية إلى المكان لقضاء الإجازات والعطلات.
- انتبه لنظافة المكان وأظهر ذلك لزوار المطعم.
- اختيار الموردين بعناية ، مع مراعاة عدم إهدار الموارد ، ومراقبة مخزونك باستمرار حتى يكون جاهزًا قبل نفاد احتياجاتك.
- تجهيز المطعم بأدوات حديثة ومختلفة.
- يجب أن يعكس اسم المطعم ومعداته جودة الطعام الذي يقدمه المطعم.
- حاول تقليل نسبة الهدر لأنك تعتمد على استهلاك المواد الغذائية التي يجب أن تكون طازجة وصحية.
- يجب أن تحاول الاستفادة من خبرة أولئك الذين قاموا بنفس النوع من النشاط قبلك.
- بمجرد حصولك على عملاء ، يجب الحفاظ على جودة الطعام المقدم حتى لا تتدهور بمرور الوقت.