أيهما أفضل سمسم أبيض أم أحمر؟ ما هي فوائد كليهما؟ توجد بذور السمسم منذ زمن بعيد لأن زيت السمسم يستخرج منه وهذه البذور لها استخدامات عديدة أخرى ، فهي تستخدم في صنع المعجنات والبسكويت والطحينة والحلويات ، لكن الناس في حيرة من أمرهم بشأن تحديد النوع الأفضل ، لذلك سنشرح الفرق بين السمسم الأبيض والأحمر بشيء من التفصيل.
جدول المحتويات
أيهما أفضل سمسم أبيض أم أحمر؟
لا يمكننا التأكد من أي نوع من السمسم أفضل من الآخر ، باستثناء المقارنة التي تشرح الاختلافات بشيء من التفصيل ، وسنتحدث عنها في الفقرة التالية
1 طعم السمسم
السمسم الأبيض له مذاق حلو وقوام ناعم ولذلك يستخدم على نطاق واسع في تحضير الحلويات المختلفة بما في ذلك ألواح وكعك العسل والسمسم ، بينما السمسم الأحمر له مذاق مر وطعم قوي ، وغالباً ما يتم الحصول على زيت السمسم منه.
2 القيمة الغذائية
السمسم الأبيض تنخفض نسبة الكالسيوم ، لذلك ينصح بإنتاج الحليب منه ، حيث أنه مفيد جدًا لمن يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.السمسم الأحمر يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم لأنه لا يمكن تقشيره على سمسم أبيض سهل التقشير.
3 الشكل العام
السمسم الأبيض يرجع هذا اللون إلى عدم تغطيته بقشرة خارجية ثم التخلص منه ، أما السمسم الأحمر فيكون له هذا اللون نتيجة عدم إزالة القشرة عليه.
4 كيف تستعمل
السمسم الأبيض يستخدم هذا النوع من السمسم في تحضير الأطعمة المختلفة ومنها الحلاوة والدقيق ويمكن تزيين الأطباق به .. السمسم الأحمر يستخرج زيت السمسم لأنه يعالج العديد من مشاكل الشعر مثل الجفاف وتساقط الشعر.
فوائد السمسم الأبيض
أيهما أفضل سمسم أبيض أم سمسم أحمر؟ يجب أن نعلم أن الأبحاث أثبتت أن السمسم الأبيض يعمل على تزويد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها ليعمل ، لذلك سنناقش النقاط التالية بشيء من التفصيل
- يعزز إنتاج الكولاجين في الجلد ، ويعمل على إنتاج أنسجة جديدة لكل من الشعر والجلد ، ويزيل الندبات لاحتوائه على مستويات عالية من فيتامين هـ.
- زيت السمسم الأبيض له فائدة كبيرة للشعر حيث يعمل على تعزيز نمو الشعر وبالتالي يعالج مشكلة التجويف التي تعاني منها العديد من الفتيات والنساء كما يمنع الشيب المبكر لاحتوائه على العديد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية التي يحتاجها الشعر ليكون أكثر نضارة وحيوية.
- يعالج مشكلة الإسهال ويعالج الاضطرابات الأخرى التي تحدث في الجهاز الهضمي.
- نظرًا لاحتوائه على كمية عالية من النحاس ، فإنه يقلل من التهاب المفاصل.
- يمكن تقليل وزن منطقة الخصر باستخدام السمسم حيث يحاول حرق الدهون المتراكمة في هذه المنطقة.
- يزيد من شعور الشخص بالامتلاء وبالتالي يساعد على فقدان الوزن الزائد في الجسم بشكل عام.
- يعمل السمسم على تحسين الحالة المزاجية للمرأة من خلال إعادة توازن الهرمونات بعد انقطاع الطمث وحمايتها من مخاطر الإصابة بالأمراض الناجمة عن عدم التوازن الهرموني.
- يقي الشخص من الإصابة بالربو.
- يعمل على تسكين الآلام المصاحبة للدورة الشهرية عند النساء.
- يمكن أن تحصل أجسام الأطفال على الكالسيوم عن طريق تناول مشتقات السمسم مثل الحلاوة الطحينية والطحينة.
- يحمي الأطفال من الكساح.
- فهو يساعد على خفض نسبة السكر في الدم ولذلك ينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة السكر في الدم بتناوله باستمرار.
- يستخدم في تخفيف التهاب اللثة عن طريق الشطف بزيت السمسم.
- يساعد الجسم على امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها.
فوائد السمسم الأحمر
في إطار معرفي للإجابة على سؤال أيهما أفضل سمسم أبيض أم سمسم أحمر؟ أثناء تناول السمسم الأحمر باستمرار يجب أن نكون على دراية بالعديد من الفوائد التي تفيد جسم الإنسان ويجب أن يعرفها الجميع ، لذلك سنشرح بشيء من التفصيل في النقاط التالية
- يحتوي على العديد من المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان ، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور والحديد والمنغنيز والنحاس.
- يرطب الجسم لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية.
- الزيوت الموجودة في السمسم الأحمر مفيدة جدًا للجسم.
- يزيد من قوة العظام ويقي الإنسان من هشاشة العظام لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم.
- ينصح به لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لاحتوائه على نسب عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم ، في محاولة للسيطرة عليه.
- يعمل على إزالة المشاكل التي تنشأ في الأوعية الدموية.
- نظرًا لاحتوائه على العديد من مضادات الأكسدة ، وخاصة الفينولات ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
- نظرًا لاحتوائه على دهون أحادية غير مشبعة ، فإنه يقلل من مستوى الكوليسترول الضار في الجسم ، وبالتالي يمنع حدوث أي أمراض قلبية وكذلك يمنع تكوين انسداد الأوعية الدموية.
- يساعد على تأخير ظهور علامات الشيخوخة ويعمل على تقليل التجاعيد والخطوط الدقيقة لاحتوائه على مستويات عالية من فيتامينات ب والحديد.
- نظرًا لاحتوائه على العديد من الألياف الطبيعية والمواد الكيميائية النباتية المعروفة باسم فيتوستيرول ، فإنه يمنع الجذور الحرة ، وبالتالي يمنع خطر الإصابة بسرطان القولون.
- نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الطبيعية ، فإنه يخفف من مشكلة الإمساك.
القيمة الغذائية للسمسم
إن إجابة سؤال أيهما أفضل سمسم أبيض أم سمسم أحمر يتطلب منا معرفة أن السمسم يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، لذلك سنتحدث عن العناصر الموجودة في 100 جرام من السمسم الكامل في الفقرة التالية
- يحتوي على 4.69 مل من الماء.
- يحتوي على 14.55 ملغ من الحديد.
- وهو يعادل حوالي 573 سعرة حرارية.
- يعادل حوالي 975 ملليغرام من الكالسيوم.
- يحتوي على 17.73 جرام من البروتين.
- يحتوي على 11.8 جرام من الألياف.
- يعادل حوالي 23.45 جرامًا من الكربوهيدرات.
- تعادل ما يقرب من 49.67 جرامًا من الدهون.
- يحتوي على 351 مجم من المغنيسيوم.
- يحتوي على 34.4 ميكروجرام من السيلينيوم.
- وهو يعادل حوالي 629 ملليغرام من الفوسفور.
- هذا يعادل حوالي 2.46 ملليجرام من المنجنيز.
- يحتوي على 4.082 مجم من النحاس.
- يحتوي على 7.75 ملغ من الزنك.
- يعادل حوالي 11 ملليغرام من الصوديوم.
- يعادل ما يقرب من 468 مجم من البوتاسيوم.
- يحتوي على 0.05 ملغ من حمض البانتوثنيك.
- يحتوي على 97 ميكروجرام من حمض الفوليك.
- يعادل ما يقرب من 9 وحدات دولية من فيتامين أ.
- هذا يعادل حوالي 0.25 ملليغرام من فيتامين هـ.
- يحتوي على 0.791 مجم من فيتامين ب 1
- يحتوي على 0.247 مجم من فيتامين ب 2
- وهو ما يعادل حوالي 4515 ملليغرام من فيتامين ب 3.
أضرار السمسم العامة
بالرغم من أن للسمسم فوائد عديدة لجسم الإنسان ، إلا أنه يمكن أن يكون ضارًا أيضًا من حين لآخر ، وما تعلمناه أثناء البحث عن إجابة لسؤال هل السمسم الأبيض أو الأحمر أفضل ، لذلك سنشرح أضراره في النقاط التالية
- زيادة الإحساس بعد عدم القدرة على التنفس عند تناول كميات كبيرة من الطعام.
- لا ينصح به لمرضى النقرس لأنه يزيد من شدة الأعراض.
- زيادة الرغبة في حك الفم.
- آلام شديدة في المعدة.
- الشعور بالمرض.
- التقيؤ.
- لا ينصح بتناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض ويلسون لأن السمسم يحتوي على كمية كبيرة من النحاس وهذا المرض يحفز احتباس النحاس في الكبد.
- نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف الطبيعية ، يمكن أن تنسد الأمعاء.
- قد يعاني الشخص من رد فعل تحسسي عند وضع زيت السمسم على الجلد.
- لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم لأنه يخفض ضغط الدم تلقائيًا عند البلع ويمكن أن يعرض حياة الشخص للخطر.
- قد يصاب الشخص بإسهال شديد.
- يتفاعل السمسم مع بعض الأدوية ، بما في ذلك الأنسولين وأدوية السكري مثل غليميبيريد وغليبوريد ، كما يتفاعل مع عقار تاموكسيفين.
- في بعض الأحيان يتسبب في انخفاض معدل ضربات القلب عن المعدل الطبيعي.
- الشعور بالبرد
- إحمرار الوجه خجلا
- قد يصاب الشخص بسعال حاد.
بذور السمسم سواء كانت حمراء أو بيضاء مفيدة جدًا للجسم ، ولكن إذا تم تناول بعض الأدوية في نفس الوقت ، فيجب استشارة أخصائي حتى لا تحدث التفاعلات التي من شأنها أن تسبب ضررًا خطيرًا للإنسان.